Ca y est, j'ai succombé à la fève tonka. Pourtant, je m'étais juré de résister à cette mode, mais mon désir de conformisme a été plus fort... J'en ai donc acheté un petit flacon lorsque je suis allée m'approvisionner chez G. Detou pour mes macarons la semaine dernière. Je me suis aussi acheté une grosse boîte de chunks.
Trois jours plus tard, j'ai trouvé des moules à muffins en silicone dans un magasin de déstockage. Je n'avais aucune idée de ce qu'ils valaient, mais à 2,95€ la plaque de 6 moules, je me suis dit que je pouvais tenter l'expérience, et que les moules Fauchon en silicone rose attendraient encore un peu ;-) Je n'en pouvais plus de voir des muffins partout sur les blogs. Il m'était impossible de continuer à vivre sans moule à muffins.
Au départ, je voulais faire des muffins tout chocolat, mais je n'ai pas trouvé de recette qui me convenait, ou plutôt : je n'ai pas pris le temps de bien chercher. J'ai donc repris une recette de muffins au chocolat (= aux pépites de chocolat) trouvée sur l'Internaute, pour 4 muffins, ce qui me paraissait idéal pour un premier essai. Par ailleurs, la simplicité et la rapidité de la recette ont largement joué en sa faveur.
J'ai ajouté 1/3 de fève tonka râpée à la pâte, doublé la dose de lait comme c'était conseillé dans un commentaire. Et j'ai finalement obtenu 5 muffins, répartis comme suit : 1 muffin test (pour moi, donc) + 4 muffins de dégustation. Parfait pour deux personnes.
Je vous donne la recette remaniée :
Muffins aux pépites de chocolat et fève tonka
150 g de farine
65 g de sucre blond de canne (initialement : 75 g de sucre blanc)
8 c.s. de lait (initialement : 4 c.s.) à température ambiante, voire légèrement tiédi
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
70 g de beurre (initialement : 50 g)
100 g de chunks noirs (ou pépites de chocolat)
1/3 de fève tonka râpée (pas plus)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire fondre le beurre (je l'ai fait au micro-ondes, à puissance minimale).
Ajouter le lait puis l'oeuf battu, et bien mélanger.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel, puis y incorporer la préparation liquide. Mélanger.
Ajouter la fève tonka râpée, mélanger, puis ajouter les chunks.
Mélanger et verser dans les moules aux 3/4.
Enfourner 15 à 18 minutes à 200 °C.
A déguster tièdes. Sinon, les passer 15 secondes au micro-ondes pour leur redonner un peu de moelleux.
Verdict (après le muffin test) : fantastique ! Les pépites sont bien réparties. La fève tonka est présente, mais pas envahissante. Le muffin est moelleux.
Et tout ça en moins de 3/4 d'heure. Idéal pour un goûter impromptu. Je sens que ça va devenir une des mes recettes fétiches.
P.S. : Je résiste encore à la mode des verrines et des cuillères flashy, mais pour combien de temps encore...?
