tag:blogger.com,1999:blog-79323282522335437092024-03-07T10:06:03.210+01:00La bouche pleineJournal d'une gourmandeMingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.comBlogger250125tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-19764890680039343652011-02-14T04:34:00.005+01:002011-02-14T04:39:18.610+01:00Calendrier 2011<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_YJQ_qVJjqv4PuD90qF9QqmgGxUD1UiJ5BMmkrrhGxhYo7KSLMyTa899qCmeDNUF-XEbuXqlLDVH4_gU44G_05kClew8d5oYcUtKzGH_-8waA25ridAXo10C1QEO89SAmkNUPPqDI-U0/s1600/Calendrier+2011.01+%255B1600x1200%255D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_YJQ_qVJjqv4PuD90qF9QqmgGxUD1UiJ5BMmkrrhGxhYo7KSLMyTa899qCmeDNUF-XEbuXqlLDVH4_gU44G_05kClew8d5oYcUtKzGH_-8waA25ridAXo10C1QEO89SAmkNUPPqDI-U0/s400/Calendrier+2011.01+%255B1600x1200%255D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573384666453050962" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiBj96OsfGacqQuDsF-ChpylH2FeWN0ug_dqq26CjeWas__3DhRPWp0XLzmzMKqgYVw9sJjXu5DNbKLFTce7QkIj84vAcEunXRwsLQCVxCZExBveelpoJVQ7Vkx5HVz0sfFg4geBuitc/s1600/Calendrier+2011.02+%255B1600x1200%255D.jpg"><img style="display: block; 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width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcrSlJ203udktkCbGcnbZJ5E8apv_c2nnxFXrpTMOZe3jJ-hX1xQEswps6SXpTqDNZ17Yyhzji8Nch4Pm1HqJAuGm-8dx1MHFIHlQpiO1cYYo7hGYRYiKhc_NAxfwU-Bo9sBEoEUnxl3E/s400/Zin+mandou+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535439990844199042" border="0" /></a><br />Chez <a href="http://www.fooding.fr/restaurant-1293-sobane.htm">Sobane</a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM5oROpnkwGnDzse0Iqt3eEmaQCXyIKdlUmXetEoJewUsXBbdQApQi46Dl3UleCV-6j0SPHDzgt6aY4Kmp4TkLUk1YC3QRJ3UIcaqzDKzESaVgkOXbniOianBp5Hpdr02yhzD2-MJoRFw/s1600/Repas+cor%C3%A9en+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM5oROpnkwGnDzse0Iqt3eEmaQCXyIKdlUmXetEoJewUsXBbdQApQi46Dl3UleCV-6j0SPHDzgt6aY4Kmp4TkLUk1YC3QRJ3UIcaqzDKzESaVgkOXbniOianBp5Hpdr02yhzD2-MJoRFw/s400/Repas+cor%C3%A9en+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535439988938718114" border="0" /></a><br />Homemade</div>Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-18952655036700307882010-11-04T12:37:00.002+01:002010-11-04T12:37:00.144+01:00Aki Boulangerie<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ErZPm4vLkkJV2VxjHXyPZ2pFHFgg6H8OYgzcg3ts-5wwIN3It-uDfJA3DTrao0k1eAqTToBBNPFhJVOGEP6JMi-DQePJQEdDB0ezbkJxYBR38RLGB1WRDZGwjAsaic4dZRI_OR2ntuA/s1600/An+pan+Aki+Boulanger+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ErZPm4vLkkJV2VxjHXyPZ2pFHFgg6H8OYgzcg3ts-5wwIN3It-uDfJA3DTrao0k1eAqTToBBNPFhJVOGEP6JMi-DQePJQEdDB0ezbkJxYBR38RLGB1WRDZGwjAsaic4dZRI_OR2ntuA/s400/An+pan+Aki+Boulanger+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535441104570824882" border="0" /></a></div>Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-36702163548653889462010-11-03T21:17:00.003+01:002010-11-03T22:49:54.584+01:00Kunitoraya 2<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6KnuQzw8TMkLtgjT8-uxOil6Yzj2CkXR0Llny5rh-IdH5-LJQ4q2NL5ZMBiAVQieEEEYHiBYR4o6VoZCblggZjUB3T7iLKJmF6iHgSKg_HG51RK_3EKfm6rwVs4I3F35miJh4QIR_g48/s1600/Sushi+vapeur+Kunitoraya+2+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6KnuQzw8TMkLtgjT8-uxOil6Yzj2CkXR0Llny5rh-IdH5-LJQ4q2NL5ZMBiAVQieEEEYHiBYR4o6VoZCblggZjUB3T7iLKJmF6iHgSKg_HG51RK_3EKfm6rwVs4I3F35miJh4QIR_g48/s400/Sushi+vapeur+Kunitoraya+2+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535438769294588306" border="0" /></a><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuHaNRLpBv88EXBLgQZU60C0laBVv_sX4rpadTSzKnvB8QlUtnrR5TLivYvU27c8I3k2p0D8-isqbp3FfKn3vd84sZmf1V5ceUnsCYdvHri_hdreRm9w0zU7U-amYIi1NAh3HpJVcuCIc/s1600/Kunitoraya+2+bis+avec+Delphine+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuHaNRLpBv88EXBLgQZU60C0laBVv_sX4rpadTSzKnvB8QlUtnrR5TLivYvU27c8I3k2p0D8-isqbp3FfKn3vd84sZmf1V5ceUnsCYdvHri_hdreRm9w0zU7U-amYIi1NAh3HpJVcuCIc/s400/Kunitoraya+2+bis+avec+Delphine+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535438766358471378" border="0" /></a></div>Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-1847661860551747492010-09-08T22:34:00.003+02:002010-11-03T22:32:48.337+01:00Le goût du souvenir<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhck2mcFfO5Z9SF6y_ccc2XWmT9abZlZKwDdQAaUDztWrHdI-FHKt03pV0CeFj0QZg7USJ2bImFzZKVlwUz8VfQN5VRItpBawDlfVxPzqWp5j0R-X0Cg2Q5d_75Y3TFir2sm6koTEPrIcY/s1600/Kleines+Caf%C3%A9+%5B1600x1200%5Da.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhck2mcFfO5Z9SF6y_ccc2XWmT9abZlZKwDdQAaUDztWrHdI-FHKt03pV0CeFj0QZg7USJ2bImFzZKVlwUz8VfQN5VRItpBawDlfVxPzqWp5j0R-X0Cg2Q5d_75Y3TFir2sm6koTEPrIcY/s400/Kleines+Caf%C3%A9+%5B1600x1200%5Da.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5502027185541489938" border="0" /></a></div>Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-66633344220585469802010-08-26T01:21:00.000+02:002010-09-17T22:30:35.482+02:00Nuits blanches. Rayon vert. Heure bleue<div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixidTsIiKM-e-E-tO4__bQIhcIMQZPOw6qu-LD9_FLKYaO1hGoaextlidMzGDdxl-I7sCTAXfMVgzxX4218EsR46i2AJzGdZ2n-B6Vfhp1BeGj5DZLfdHg2WIC4l-Dn-GXOk2yRQreZRc/s1600/frame2fe89a087662dadcda1510768aa34e0864949c82+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixidTsIiKM-e-E-tO4__bQIhcIMQZPOw6qu-LD9_FLKYaO1hGoaextlidMzGDdxl-I7sCTAXfMVgzxX4218EsR46i2AJzGdZ2n-B6Vfhp1BeGj5DZLfdHg2WIC4l-Dn-GXOk2yRQreZRc/s400/frame2fe89a087662dadcda1510768aa34e0864949c82+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509467850604170082" border="0" /></a></div> </div>Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-38655877521703673432010-08-04T15:52:00.002+02:002010-09-17T22:31:22.759+02:00On prendra la vie comme elle vient<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipm6n8vDTAmTgvoGIwJfRhUeZO3hoV6L_CCsTbhM9j2HMF5gtcEvQr2qsBHH9Dx81aaHykpzI2K4IiqLRrva24L7dB-n0IE64i9cbOvoBT0b9l2iV2ZzdGayHFSwa3l6gA8T_l91N_Wl4/s1600/Abricots+%5B1600x1200%5Da.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipm6n8vDTAmTgvoGIwJfRhUeZO3hoV6L_CCsTbhM9j2HMF5gtcEvQr2qsBHH9Dx81aaHykpzI2K4IiqLRrva24L7dB-n0IE64i9cbOvoBT0b9l2iV2ZzdGayHFSwa3l6gA8T_l91N_Wl4/s400/Abricots+%5B1600x1200%5Da.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501536427494234354" border="0" /></a></div>Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-10741712716234289342010-07-01T11:41:00.010+02:002011-06-15T02:54:03.228+02:00Promenade des premiers rayons d'été (mon mois de juin)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiISGGwHwh7Y1bxAnnOH26cV00xAvo0oY74HuXhAiSowmC0QYTEy-a99w28_-W5cKmhnrvRNFVXMfxamSszWj14UpvhE0bqUv6-xFPUeFQP2pTI_qFEHIPMdFN97VBfxSDZhZOF5W6bkDI/s1600/Rennes+Food+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiISGGwHwh7Y1bxAnnOH26cV00xAvo0oY74HuXhAiSowmC0QYTEy-a99w28_-W5cKmhnrvRNFVXMfxamSszWj14UpvhE0bqUv6-xFPUeFQP2pTI_qFEHIPMdFN97VBfxSDZhZOF5W6bkDI/s400/Rennes+Food+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487584996573968722" border="0" /></a><br /><br />Plein plein de choses.<br /><br />Une escapade en Bretagne, d'abord, où nous avons reçu un accueil des plus chaleureux. Entre le moment où <a href="http://patoumi.blogspot.com/">elle</a> est apparue dans le hall de la gare, et celui où ils ont agité leur petit mouchoir blanc sur le quai deux jours plus tard, il y eut un déjeuner très agréable chez <a href="http://delicesdetresses.blogspot.com/2007/05/le-coup-du-sak-un-dner-chez-mizuna.html">Mizuna</a> (j'avais demandé à y retourner),<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1tVWOGBJSw5PtSx_H41kydkwB2yKr280AaaA1pGQykvQEE6ahTC0mikeESGJUynN0En9hjYg2lZZek8ccU6CACQb5VnoICPH5bvM2FEsdyuC5sSihlXZlkLbbqdwlsWr3_nLbmU4hJZQ/s1600/Rennes+Mizuna+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1tVWOGBJSw5PtSx_H41kydkwB2yKr280AaaA1pGQykvQEE6ahTC0mikeESGJUynN0En9hjYg2lZZek8ccU6CACQb5VnoICPH5bvM2FEsdyuC5sSihlXZlkLbbqdwlsWr3_nLbmU4hJZQ/s400/Rennes+Mizuna+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487585000226125426" border="0" /></a><br /><br />une sieste sur l'herbe, des emplettes, un apéro champagne-foie gras-pizza (trio approuvé !), suivi d'un délicieux poulet basquaise mitonné avec grand soin par la cuisinière.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidD-C4CaLxTJa6SbyKMlLYC6aKDvJQeAgBIW-9WsgJ2EJTZv9A9qNhqeKqesekF5n9_hp3WdnWHEY3PsnUfB_t8y2KnSMdLJZczRGHoOx_xVFINZZUyJZoTRwc2ythezutVr5dYp8eb5c/s1600/Rennes+Poulet+basquaise+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidD-C4CaLxTJa6SbyKMlLYC6aKDvJQeAgBIW-9WsgJ2EJTZv9A9qNhqeKqesekF5n9_hp3WdnWHEY3PsnUfB_t8y2KnSMdLJZczRGHoOx_xVFINZZUyJZoTRwc2ythezutVr5dYp8eb5c/s400/Rennes+Poulet+basquaise+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487585001496426258" border="0" /></a><br /><br />Le lendemain, découverte du marché des Lices, trop tard malheureusement pour espérer voir les fameux légumes d'Annie Bertin. Dans nos cabas : du kouign amann, des crêpes feuilletées, des yaourts, des tomates, du saumon fumé, et d'autres choses encore. Mais le déjeuner fut simple et frugal.<br />La longue balade de l'après-midi à la Pointe du Grouin, et celle impromptue <a href="http://patoumi.blogspot.com/2010/06/son-reflet-dans-la-mer-opale.html">sur une plage tout près de Saint Malo</a> nous ouvrirent l'appétit pour <a href="http://patoumi.blogspot.com/2010/01/pour-vos-levres-javoue-des-tartelettes.html">un dîner chez Tanpopo</a><span style="text-decoration: underline;"></span> qui allait s'avérer exquis de bout en bout (même si le classement des plats préférés n'allait pas être le même pour chacun). J'ai adoré l'intitulé de leur menu du soir, si poétique, ainsi que le service, confondant de gentillesse.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMsJJp96LPT0WI2dvpSgmXqvNUX0FcquSqefQ2RN_nF_PQfgfnCn6BCjEgImbVqD90bypuOyiqkBSX5GfDs8MykjMpjW-Eq3zpAKm1EnvMGjIWiEXkcCwwXBRstv9qOqaW0n0gRH4nbo/s1600/Rennes+Tanpopo+01+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMsJJp96LPT0WI2dvpSgmXqvNUX0FcquSqefQ2RN_nF_PQfgfnCn6BCjEgImbVqD90bypuOyiqkBSX5GfDs8MykjMpjW-Eq3zpAKm1EnvMGjIWiEXkcCwwXBRstv9qOqaW0n0gRH4nbo/s400/Rennes+Tanpopo+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487585007278956978" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCkECLg5hmI94JM4AcV-Nh8xpAMCHn-pXka2eQSGqZ-GpBhY6eDS1PExia1JpB-vfTI_lYo3fBGxXT2K_G-SHPKLdDpqtvRT8AtS2mIkqaHmKI7QbouDo6TVyUkCwJkW9GqoIQIkFR6F0/s1600/Rennes+Tanpopo+02+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCkECLg5hmI94JM4AcV-Nh8xpAMCHn-pXka2eQSGqZ-GpBhY6eDS1PExia1JpB-vfTI_lYo3fBGxXT2K_G-SHPKLdDpqtvRT8AtS2mIkqaHmKI7QbouDo6TVyUkCwJkW9GqoIQIkFR6F0/s400/Rennes+Tanpopo+02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487585013231143282" border="0" /></a><br /><br />N'allez pas à Saint Malo sans réserver une table à <a href="http://www.tanpopo-stmalo.fr/">Tanpopo</a> ! (à Paris, pour vivre une expérience aussi époustouflante, il faut grimper sur la butte Montmartre et s'attabler à <a href="http://www.lefooding.com/recherche/restaurant-guilo-guilo-paris.html">Guilo Guilo</a>, où on se laissera emporter par un menu unique à sept plats, aussi raffiné et original, mais plus cher, Paris oblige. Une cuisine d'artiste qui vaut le détour).<br /><br />La promenade à Dinard le dernier jour fut le théâtre d'une discussion hilarante sur nos traumatismes culinaires respectifs et nos envies de junk food les plus inavouables. Où vous auriez pu apprendre que la daurade au four, la cervelle ainsi que le thon à la sauce tomate jouèrent un rôle déterminant dans la vie de nos chéris, et que les instant noodles, knakis et autres pains au lait industriels (d'un moelleux incomparable) font le délice de nos papilles (eh oui, un mythe s'effondre).<br />Comme la visite de Saint Jacut n'a pas pu se faire, il faudra y retourner (stratégie diabolique de Patoumi et G. consistant à nous promettre une chose qui ne pourra avoir lieu que la fois suivante).<br /><br />Merci à vous deux, et vive la Bretagne ! :-)<br /><br />Une semaine plus tard, au fin fond du 14ème arrondissement, nous partagions tous les quatre <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/01/quelques-bricoles-en-attendant-mieux.html">une profiterole géante</a> dans <a href="http://www.lafourchette.com/2_restaurant/restaurant_Paris/restaurant_Le_14_Juillet/382/">un restaurant qui m'est cher</a>. Ce soir-là, à la gare Montparnasse, ce fut notre tour d'agiter nos mouchoirs sur le quai. Je me suis dit que c'était une chance inouïe d'avoir pu rencontrer une personne avec qui je partageais autant de points communs (hormis Vincent D., Valérie M. et Sophie C., si vous voyez de qui je veux parler) et qui puisse, par ses origines lointaines également, me comprendre si bien...<br /><br />******<br /><br />Opération <a href="http://www.tousaurestaurant.com/">Tous au restaurant</a>. Le déjeuner chez <a href="http://www.lefooding.com/recherche/restaurant-kaiseki-paris.html">Kaiseki</a> fut horriblement décevant, pas du tout à la hauteur de sa réputation. Des poissons sans intérêt, du poulet karaage froid, tout ramolli et à peine cuit, et une tartelette miniature très chichement garnie (deux mûres, deux demi-framboises et un quart de fraise). Nous avons trouvé qu'ils se moquaient un peu du monde, que si l'on participait à l'opération, il fallait jouer le jeu un minimum, sans rogner autant sur la quantité ET la qualité. Je ne retournerai certainement pas dans un restaurant où il faut débourser plus de 100 euros pour avoir droit à un vrai bon repas. Surtout qu'à ce prix-là, vous pouvez dîner à la fois à Guilo Guilo ET Tanpopo (enfin, pas le même soir).<br />Hélène Darroze, en revanche, ne se moque pas du monde. Son foie gras est servi généreusement, et le merlu de Saint Jean de Luz cuit à la nacre (à déguster avec une cuillère-fourchette tout à fait insolite) est une merveille de poisson. La chair se détache en jolis pétales nacrés, une texture et une saveur incomparables.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-aVrjdlTuSsyHyhviYvGqEO34rE9rYJkDTOoiYZf5-mL9uleYiIcpRBumuz383ZrBj5eQWGe8x-5_jwpsNytLeMkPpS7TpajNHLMWbGaBQUT3IFQPJA-xlP6ECDHIbFKSmSIwANr7gv4/s1600/Cuill%C3%A8re-fourchette+chez+H%C3%A9l%C3%A8ne+Darroze+%5B1600x1200%5Da.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-aVrjdlTuSsyHyhviYvGqEO34rE9rYJkDTOoiYZf5-mL9uleYiIcpRBumuz383ZrBj5eQWGe8x-5_jwpsNytLeMkPpS7TpajNHLMWbGaBQUT3IFQPJA-xlP6ECDHIbFKSmSIwANr7gv4/s400/Cuill%C3%A8re-fourchette+chez+H%C3%A9l%C3%A8ne+Darroze+%5B1600x1200%5Da.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487904205618775842" border="0" /></a><br /><br />******<br /><br />Il y eut un samedi solitaire à la mi-juin. Je suis retournée voir l'exposition <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2010/06/mon-amour-helas-le-temps-passe-des.html">Kai & Guibert</a> (pour la partie Guibert), qui se clôturait le soir même.<br />Il y eut un moment étrange, où j'ai siroté un café crème au sous-sol de la galerie avec deux inconnus, tout en regardant les photos érotiques de l'un d'entre eux (de très mauvais goût, d'ailleurs - pas le café, les photos).<br />En sortant de là, j'ai pris la rue du faubourg Saint Honoré, direction Saint Philippe du Roule, et je me suis retrouvée, quelques rues plus loin, devant l'ancien restaurant de mes parents, devenu un restaurant thaïlandais. C'était déjà l'heure du dîner, la porte était ouverte. Je ne reconnaissais plus rien. Le bar, sous l'escalier, avait disparu, la disposition des tables n'était plus la même. Tout avait changé. Je suis restée devant la porte, interdite, pendant quelques minutes.<br />J'ai revu toute mon enfance. J'ai revu le restaurant plein à craquer le midi et les serveuses courant en tous sens, quand j'étais minuscule, et les mercredis où je déjeunais rapidement sur un coin de table avant d'aller au <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/06/le-gteau-qui-me-faisait-penser-madame.html">cours de danse</a>. J'ai revu les innombrables fêtes d'anniversaire avec toute la famille, les cousins et cousines, les amis de mes parents avec leurs enfants, une ribambelle d'enfants dans tout le restaurant, et puis les fameux gâteaux à étages, qui nous émerveillaient tant. Je me suis revue, à la fin de l'adolescence, travaillant au bar pour aider mes parents durant l'été, et consacrant mes pauses de l'après-midi à mes leçons de norvégien, dans le calme au premier étage (je prenais mes notes sur le papier à en-tête du restaurant). J'ai revu les moments volés dans la cuisine, où j'essayais d'observer papa Mango sans le gêner (les flammes qui débordaient du wok me terrifiaient, j'avais toujours peur qu'il se brûle les mains). J'ai revu les moments difficiles, au milieu des années 1990, où la clientèle se faisait plus rare : la crise était passée par là. J'ai revu aussi tous les repas pris en famille, avec les amis, pendant trente ans.<br />Cet endroit dans lequel j'avais grandi et qui m'avait nourrie pendant si longtemps, cette seconde maison, n'était plus. Des larmes me sont montées aux yeux.<br /><br />Sur le chemin du retour, je me suis arrêtée chez un vendeur de sushi pour prendre une barquette d'<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Edamame">edamame</a>, qui ferait office de dîner. Vous ai-je dit que c'était mon péché mignon et ma grande obsession du moment ? Je crois qu'il s'agit du seul aliment d'origine végétale (avec les haricots verts) (je ne parle pas des fruits, bien sûr) que je peux manger avec une franche gourmandise.<br /><br />******<br /><br />Un autre samedi, déjeuner chez Cosi : sandwiches toujours aussi bons (cosi du jour pour mon poulet et Tom Dooley pour moi), un pain chaud et légèrement croustillant, comme une pâte à pizza mais en meilleur. La chaleur s'étant installée pour de bon, nous avons opté pour un dessert rafraîchissant chez Grom (framboise chocolat pour mon poulet - pour la toute première fois, il n'a pas pris de pistache : je lui ai demandé s'il était malade... -, granité sicilien au citron pour moi). Suivit une dégustation de saké inopinée, très instructive et très drôle chez <a href="http://www.workshop-isse.fr/acheter-en-ligne/index.php">Workshop Issé</a> (celui de Saint Germain), d'où nous sortîmes avec deux petites bouteilles (avec des taux de polissage différents). J'ai enfin trouvé un usage aux minuscules tasses en céramique rapportées de Chine par mes parents.<br /><br />******<br /><br />Et puis, <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/11/la-fin-de-la-lose-et-une-salade.html">un</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2010/01/la-nouvelle-vie-et-les-poires-qui-font.html">CDD</a> qui se termine. A. est revenue de son congé de maternité, je lui ai rendu son bureau, et les deux semaines qui ont suivi, je me suis sentie un peu triste et nostalgique... La bonne nouvelle, c'est que M. est enceinte à son tour, et que j'ai été choisie pour la remplacer elle aussi. Rendez-vous est donc pris pour la fin août, où débutera l'acte 2. Je crois qu'une grande carrière de bouche-trou s'ouvre à moi.<br /><br />Je n'ai pas beaucoup cuisiné ces temps-ci, rien d'intéressant donc à se mettre sous la dent, hormis des clafoutis : quatre en moins de deux semaines, qui ont fait le régal de mes ex- et futurs collègues. La recette, <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/08/petits-plaisirs.html">vous la connaissez déjà</a>, elle est vraiment top, sans vouloir me jeter des fleurs. Apportez ce clafoutis à votre travail, tous vos collègues vous aimeront.<br /><br />Sur ce, je vous laisse. <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/08/steak-tartare.html">Dans quelques jours</a>, <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/06/caf-viennois-caramel-de-balsamique.html">je</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/06/de-persepolis-vienne.html">serai</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/12/nostalgie-viennoise-et-weihnachtskekse.html">à</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/12/une-promenade-sur-les-marchs-de-nol.html">Vienne</a>, et je n'arrive pas à le croire.Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com43tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-41535679429978125082010-06-08T08:24:00.006+02:002010-07-19T18:05:23.077+02:00Mon amour hélas, le temps passe (des biscuits à la pelle)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl1InrnGvEcfZcVTNOq_Ogy6LEzGQ-ZZmXtf2vhxM1JcNbz5reuNo2hKwOuVeTvmkKFbQMU4v3x_5zPD2mf24UJEi_Lg6L8sfWO_HeXQGcDu6bredb7i5aWOSyhPk98Y0gkpbqSNTIJ_c/s1600/Salon+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl1InrnGvEcfZcVTNOq_Ogy6LEzGQ-ZZmXtf2vhxM1JcNbz5reuNo2hKwOuVeTvmkKFbQMU4v3x_5zPD2mf24UJEi_Lg6L8sfWO_HeXQGcDu6bredb7i5aWOSyhPk98Y0gkpbqSNTIJ_c/s400/Salon+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477539927842263282" border="0" /></a>*<br /><br />Comme toujours pour <a href="http://www.grandpalais.fr/fr/Accueil/p-93-Accueil.htm">ce lieu qui me rappelle des souvenirs assez cauchemardesques</a>, je m'y suis prise à la dernière minute. Billets achetés sur internet, à l'arrache ; et un soir, après le travail, nous nous sommes retrouvés <a href="http://www.rmn.fr/francais/les-musees-et-leurs-expositions/galeries-nationales-grand-palais/expositions/documents-turner-et-ses-peintres/presentation-turner-et-ses?var_mode=calcul">au milieu d'une foule dense</a>, à Carthage, devant le Palais des Doges à Venise, sur une plage à Calais, au milieu d'une tempête de neige... J'ai vu comment on apprenait à devenir un artiste.<br /><br />Puis, le lendemain, j'étais <a href="http://www.ten-ryu.org/article-exposition-kyoto-derriere-kyoto-6-mai-au-19-juin-2010-49795816.html">dans les rues de Kyoto</a>, parmi d'espiègles enfants, de vieilles dames en kimono, ou de jeunes filles lisant sous la neige. On m'offrit un café crème, que je n'ai pas osé refuser et que j'ai siroté devant ces photos qui m'ont replongée dans de <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/08/voyage-au-japon-mai-2009.html">merveilleux souvenirs</a>...<br /><br />Un autre soir, le jardin des Tuileries au soleil couchant. Assis devant la fontaine, alors que nous observions les mouvements des canards et de leurs petits, j'ai expliqué à mon poulet pourquoi je n'étais plus allée me promener dans ce jardin depuis mes dix-huit ans.<br />La fraîcheur du soir s'installant, nous nous sommes levés pour continuer la balade. Devant les bancs en pierre, je lui ai raconté les <a href="http://undimanche.blogspot.com/2007/08/pause-tuileries.html">pique</a>-<a href="http://undimanche.blogspot.com/2009/10/des-belles-filles-lete.html">niques</a> avec <a href="http://undimanche.blogspot.com/">elle</a>, et <a href="http://ilenfautpeupour.canalblog.com/">elle</a>. Un peu plus loin, nous avons retrouvé les Trois Grâces, joliment photographiées par <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Robert_Doisneau">celui</a> dont je vois les clichés tous les jours, sur le bureau de mon voisin de travail.<br />Puis de petites étincelles flamboyantes sur les vitres du Louvre, le Pont des Arts au crépuscule, et le 27 qui nous ramène à la maison à la nuit tombée. Notre Paris By Night à nous.<br /><br />Ces derniers temps, il y eut aussi la <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/05/une-journe-chez-arlette-et-la-gaufre.html">fête</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/05/une-journe-chez-arlette-bis-et-les.html">annuelle</a> dans la forêt de Presles. Où le chocolat chaud - qui, avec les churros déments, marqua notre arrivée le matin et notre départ le soir même - est sans doute l'un des meilleurs qui soient. Pour un prix défiant toute concurrence (1 euro le gobelet).<br /><br />Et puis, je continue à apporter gâteaux et petits biscuits au travail, où j'entame, le vague à l'âme, le dernier mois de mon contrat.<br /><br /><br /><span style="color: rgb(153, 51, 153); font-weight: bold;">Brünsli de Bâle d'après Loukoum°°°</span> (<a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/12/10/16083353.html">recette</a> inspirée de celle de <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2716506795?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2716506795">Suzanne Roth</a>)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8jK5zjS1aPxABwTubSVFHLKAW7nxPs0AdZEEbT0sMvQYF1yC2q6DiR7QmQ2oHhlfrTgICDGarYVzl7rRWdRlRTNfOEefLY5b2wJJCyhAl08IZC1jRPYvAiqTWw3R1j9qYEJe4-ysIBk/s1600/Br%C3%BCnsli+01a+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8jK5zjS1aPxABwTubSVFHLKAW7nxPs0AdZEEbT0sMvQYF1yC2q6DiR7QmQ2oHhlfrTgICDGarYVzl7rRWdRlRTNfOEefLY5b2wJJCyhAl08IZC1jRPYvAiqTWw3R1j9qYEJe4-ysIBk/s400/Br%C3%BCnsli+01a+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471450292405427042" border="0" /></a><br /><br />pour 70 biscuits environ<br /><br />500 g de <span style="font-weight: bold;">poudre d'amandes</span><br />350 g de <span style="font-weight: bold;">cassonade</span><br />125 g de <span style="font-weight: bold;">chocolat noir</span> râpé<br />3 c.s. de <span style="font-weight: bold;">farine</span><br />1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">cannelle</span> en poudre<br />2 g de <span style="font-weight: bold;">girofle</span> en poudre ou de <span style="font-weight: bold;">quatre épices</span> (omis)<br />4 c.s. de <span style="font-weight: bold;">jus de citron</span><br />4 <span style="font-weight: bold;">blancs d'oeufs</span><br /><br />Mélanger les amandes, le sucre, le chocolat, la farine, les épices et le jus de citron.<br />Battre les blancs en neige pas très ferme, ajouter ensuite en quatre fois le mélange de poudres aux blancs d'oeufs à l'aide d'une maryse. Former une boule de pâte homogène.<br />Saupoudrer le plan de travail de cassonade, abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.<br />Découper la pâte à l'emporte-pièce ou au couteau, et déposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.<br />Saupoudrer les biscuits de cassonade (comme ça, les deux faces seront recouvertes de cassonade).<br />Laisser reposer 3 heures.<br /><br />Préchauffer le four à 230 °C.<br />Faire cuire les biscuits 5 à 10 minutes (ils doivent rester moelleux à l'intérieur).<br />Laisser les biscuits refroidir sur la plaque.<br /><br /><br />******<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Shortbreads aux pépites de chocolat de Scally</span> (recette <a href="http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2010/05/shortbreads-aux-p%C3%A9pites-de-chocolat.html">ici</a>)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg-3Oj8yB4NmSlWvSY00icxQTvH4ZJ5dbmIr5a4VPZ7esafQZjJGIZj7gWC7hdslGShooV5jTuodV2jR1Qwww5dVg1kbSpFjjoAtQC5jKf_ssNtl-GyQkENEZViZVljU57kgcCEkjSIqE/s1600/Shortbreads+01+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg-3Oj8yB4NmSlWvSY00icxQTvH4ZJ5dbmIr5a4VPZ7esafQZjJGIZj7gWC7hdslGShooV5jTuodV2jR1Qwww5dVg1kbSpFjjoAtQC5jKf_ssNtl-GyQkENEZViZVljU57kgcCEkjSIqE/s400/Shortbreads+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478069294734135586" border="0" /></a><br /><br />pour une quarantaine de shortbreads<br /><br />300 g de <span style="font-weight: bold;">farine</span><br />100 g de <span style="font-weight: bold;">cassonade</span><br />200 g de <span style="font-weight: bold;">beurre salé</span> mou<br />4 c.s. de <span style="font-weight: bold;">lait</span><br />100 g de <span style="font-weight: bold;">pépites de chocolat</span><br /><br />Verser le sucre et la farine dans un saladier.<br />Ajouter le beurre coupé en petits dés et l'incorporer du bout des doigts.<br />Ajouter le lait, les pépites de chocolat, puis malaxer la pâte, juste assez pour former une boule.<br />Sur une surface farinée ou une feuille en silicone, rouler la pâte en forme de boudin de 3,5 cm de diamètre.<br />Entourer de film étirable puis mettre au frais pendant au moins une <a href="http://patoumi.blogspot.com/">demi</a>-<a href="http://beaualalouche.canalblog.com/">heure</a> (c'est pour vous, les filles ;-)).<br /><br />Préchauffer le four à 180 °C.<br />Sortir le boudin de pâte du frigo, couper des tranches de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson.<br />Enfourner pour une dizaine de minutes (15 pour moi), jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.<br />Laisser refroidir sur la plaque.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAqHLuES8OFW8m5X3rjid2nm8VsQ0ew60CJyEFehtF3y_xagzNAOHmDSp1YNfHqS-I0GC0Ohh5RSekWtPwL4GwBO_WSp_xs03D96EiHtFNZ74jeiGSlkGlR_HuJbAuLY5s41zEC68sHvg/s1600/Shortbreads+02+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAqHLuES8OFW8m5X3rjid2nm8VsQ0ew60CJyEFehtF3y_xagzNAOHmDSp1YNfHqS-I0GC0Ohh5RSekWtPwL4GwBO_WSp_xs03D96EiHtFNZ74jeiGSlkGlR_HuJbAuLY5s41zEC68sHvg/s400/Shortbreads+02+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474853293490070194" border="0" /></a><br /><br /><br />Là, je n'ai plus le temps, mais la prochaine fois, il faudra que je vous raconte le week-end magique que je viens de passer (week-end qui m'a fait rater monsieur E. Guibert, mais bon, cela fut largement compensé par tout ce que vous verrez). Sur ce, portez-vous bien.<br /><br />* Veuillez m'excuser de vous infliger ce dessin quelque peu... bon disons-le, pourri.Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-69176223128518767822010-05-15T17:59:00.011+02:002010-07-19T18:09:53.549+02:00Me voilà bien (cheesecake Retour de Belgique)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6OqEVfSlrhXkaDfmVhfu9Q_oel8RCPdSoNxLvp9DpgNnQc_3bDEpE-p-uBtz5x_J5d9UwB8l7bygq3BbUxpwn7AX5hsUelM3S8K3BLDfKoctdSZHq70v53UcYRIxA6UFcY7zXWVi8mr4/s1600/Sardines+grill%C3%A9es+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6OqEVfSlrhXkaDfmVhfu9Q_oel8RCPdSoNxLvp9DpgNnQc_3bDEpE-p-uBtz5x_J5d9UwB8l7bygq3BbUxpwn7AX5hsUelM3S8K3BLDfKoctdSZHq70v53UcYRIxA6UFcY7zXWVi8mr4/s400/Sardines+grill%C3%A9es+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471525608085076194" border="0" /></a><br /><br />Il y a quelques semaines, c'était ma visite annuelle dans le Nord Est, dans la famille Poulet.<br />Le premier jour, après des sardines grillées au déjeuner, petite excursion en Belgique, tout à côté, pour aller chercher du Philadelphia. J'y ai découvert un lieu fantastique, une annexe du Paradis, pour tout vous dire : l'hypermarché de M*ss*ncy.<br />Un lieu où il y a du Philadelphia à profusion (j'ai même retrouvé les versions aux herbes aromatiques que je m'achetais parfois <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/06/caf-viennois-caramel-de-balsamique.html">pendant</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/06/de-persepolis-vienne.html">ma</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/12/nostalgie-viennoise-et-weihnachtskekse.html">période</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/12/une-promenade-sur-les-marchs-de-nol.html">viennoise</a> - nostalgie...), des gaufrettes en veux-tu en voilà, plein de biscuits inconnus et de sucres différents (cassonades, sucre perlé, etc) dans des emballages rétro totalement irrésistibles.<br />Mais surtout : une allée entière consacrée aux chocolats. Oui, une allée ENTIERE.<br />J'ai failli avoir un arrêt cardiaque en découvrant ces alignements de tablettes de chocolats à perte de vue (quand je pense à ce qu'on trouve dans nos hypermarchés ici, ça fait pitié).<br /><br />Je me suis dit : MAIS COMMENT SE FAIT-IL QU'IL N'AIT JAMAIS PENSE A M'AMENER LA AVANT ??? Je n'en reviens pas. S'il m'avait dit qu'il existait un lieu aussi paradisiaque tout près de sa ville natale, je l'y aurais accompagné plus souvent !<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_YBhglX7K7veHtkso7fGufpJ3uR6UB-FEtdU9GczYC2drMDEYaYoReEv3tjZef7Lz-dSp2WZTRQzTrCPPurs4h7tTJlLoaP8A4lrRj5_XHBZRxZ2MK-phDyBvtasiinS0ODyeqnGq1-Q/s1600/Philadelphia+01+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_YBhglX7K7veHtkso7fGufpJ3uR6UB-FEtdU9GczYC2drMDEYaYoReEv3tjZef7Lz-dSp2WZTRQzTrCPPurs4h7tTJlLoaP8A4lrRj5_XHBZRxZ2MK-phDyBvtasiinS0ODyeqnGq1-Q/s400/Philadelphia+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470880301545353826" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgawLKg2PcmoqjB4WMFT7Ztml0XVx-dU2z0NBDeOjMZfU6DgsEw3HHhOow7GpRt96rx79y-25AmeHTVPsFqP3VcMWm1UzJhAoKhQ1_3upJYLafBdd2IaDqsrl01Dj8Qk17zmk5HuGdL698/s1600/Philadelphia+02+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgawLKg2PcmoqjB4WMFT7Ztml0XVx-dU2z0NBDeOjMZfU6DgsEw3HHhOow7GpRt96rx79y-25AmeHTVPsFqP3VcMWm1UzJhAoKhQ1_3upJYLafBdd2IaDqsrl01Dj8Qk17zmk5HuGdL698/s400/Philadelphia+02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470881618755147058" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiHPPz0zHGDojqFrMVH6QfYO_qD-RGqo2xfZdlvdWLhWvo_Ie5D_JlUVe9b0fGX3WWSK5c_k1XPqQJdGnAkI8VQtZyw_TRJoKIQeNdrDRDFOTzO53PdmQ_wWp3cOQZgymO4X0mebcp91w/s1600/Gaufrette+02+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiHPPz0zHGDojqFrMVH6QfYO_qD-RGqo2xfZdlvdWLhWvo_Ie5D_JlUVe9b0fGX3WWSK5c_k1XPqQJdGnAkI8VQtZyw_TRJoKIQeNdrDRDFOTzO53PdmQ_wWp3cOQZgymO4X0mebcp91w/s400/Gaufrette+02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470880288777643826" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(153, 153, 153);">(Gaufrettes molles fourrées au parfum cassonade : surprenantes et délicieuses)</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixN4zqSg12P2JdZof924wpgoVyS9YukJxRMi7mORJR1_pbcLjTtkjGJWvMUCDCkjQRDDFEsOc70RGUUFx8OnyIWsniHyTXH8hY-B10RvHqIVy05NT8IyKUV8wC_yf8DMFoap2AkzoYel4/s1600/Gaufrette+01+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixN4zqSg12P2JdZof924wpgoVyS9YukJxRMi7mORJR1_pbcLjTtkjGJWvMUCDCkjQRDDFEsOc70RGUUFx8OnyIWsniHyTXH8hY-B10RvHqIVy05NT8IyKUV8wC_yf8DMFoap2AkzoYel4/s400/Gaufrette+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470880284010108738" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(153, 153, 153);">(Celles-là ont un emballage rétro très séduisant)</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6nJniarHxGqAGJ9mJV5IwqfMkNYYjf5Flomsd60yQ_4MtxNvXD-MlEycJ9UoYTH-Slz2yvxcKaX7yvq3RQkMQ6Fhp2DfUNBy7dOzZX026CO-6AHOQvxMJ_7Z0pkG_hrvVl5mraZyenPs/s1600/Gaufrette+03+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6nJniarHxGqAGJ9mJV5IwqfMkNYYjf5Flomsd60yQ_4MtxNvXD-MlEycJ9UoYTH-Slz2yvxcKaX7yvq3RQkMQ6Fhp2DfUNBy7dOzZX026CO-6AHOQvxMJ_7Z0pkG_hrvVl5mraZyenPs/s400/Gaufrette+03+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470880290534380882" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJk4sezHANavKXw-fKRz5uIoIcnJEXiqVHpBhfDCh6eCXFu0rettUdmoFldcUuH0Wbbyd4vUF0SkCkSLli9KiKb0xLquAxAU69J-oAZeyUM98ScHQC2cqSl3-t-mBeZaFEC1CMqrsl84/s1600/C%C3%B4te+d%27Or+03+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJk4sezHANavKXw-fKRz5uIoIcnJEXiqVHpBhfDCh6eCXFu0rettUdmoFldcUuH0Wbbyd4vUF0SkCkSLli9KiKb0xLquAxAU69J-oAZeyUM98ScHQC2cqSl3-t-mBeZaFEC1CMqrsl84/s400/C%C3%B4te+d%27Or+03+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470879659700614274" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(153, 153, 153);">(La tablette verte tout en bas est au gianduja. Quand vous y avez goûté, vous ne voulez plus manger que du gianduja jusqu'à la fin de vos jours)</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhGDiYfhejQi18rB8Ji0iYRKHnpDhUPhZOrk9eGMvgcUH47S1QhXHcpayYExc8aLnQRCgS2G61V29TQDlbQQSKLYTwBsX6Bj3qludaZ4jvm9kdYCN58HbFpr-LN2dIHZSFtRU3FMRgR5E/s1600/Gianduja+C%C3%B4te+d%27Or+02+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhGDiYfhejQi18rB8Ji0iYRKHnpDhUPhZOrk9eGMvgcUH47S1QhXHcpayYExc8aLnQRCgS2G61V29TQDlbQQSKLYTwBsX6Bj3qludaZ4jvm9kdYCN58HbFpr-LN2dIHZSFtRU3FMRgR5E/s400/Gianduja+C%C3%B4te+d%27Or+02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471496381001930674" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lUtR9NUUB8YMr_XSZAPP9L13hOR__R7Q8EGDDPNea_bTqxvwDSPVXW4CMBF-7VKFTMwRXwKfO_eWDE65MdsuvcckBmz3y03-qdu8gk8a3Vr4XPPsW72MJB6O2HSvY0ZPOmr_Jaq8VRo/s1600/C%C3%B4te+d%27Or+culinaire+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lUtR9NUUB8YMr_XSZAPP9L13hOR__R7Q8EGDDPNea_bTqxvwDSPVXW4CMBF-7VKFTMwRXwKfO_eWDE65MdsuvcckBmz3y03-qdu8gk8a3Vr4XPPsW72MJB6O2HSvY0ZPOmr_Jaq8VRo/s400/C%C3%B4te+d%27Or+culinaire+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470880273004846130" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitXLk6Myt4mxNFmc5l3b3PHZadMfSOj4Jdws1jfJV9NCCdLXKdGWnfoB2ZiQralpOwSjA2KI5YvXPFwlTlE03pjeWN6nGlVPaTDvtMc1dAhe4PiEOeCd-fdNENk47pYq37vxGqT7HpQ8k/s1600/Cassonade+01+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitXLk6Myt4mxNFmc5l3b3PHZadMfSOj4Jdws1jfJV9NCCdLXKdGWnfoB2ZiQralpOwSjA2KI5YvXPFwlTlE03pjeWN6nGlVPaTDvtMc1dAhe4PiEOeCd-fdNENk47pYq37vxGqT7HpQ8k/s400/Cassonade+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470882357521446242" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(153, 153, 153);">(En fait, ce que les Belges appellent cassonade correspond à la vergeoise)</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAv2PZq-u3l_l5U5G6siLttaHelBMx0N3OTfdOZFeT2oNO_MVd-rU1Qq4Dt7F9DrzOZIKNoewArSgAgBWGNYrccY3f35FKQ0iwZ1xDS_XDikHQgMDclDnimuZ0qOgskZn4D_cgoZbfSA/s1600/Cassonade+02+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAv2PZq-u3l_l5U5G6siLttaHelBMx0N3OTfdOZFeT2oNO_MVd-rU1Qq4Dt7F9DrzOZIKNoewArSgAgBWGNYrccY3f35FKQ0iwZ1xDS_XDikHQgMDclDnimuZ0qOgskZn4D_cgoZbfSA/s400/Cassonade+02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470879655521871554" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(153, 153, 153);">(La "cassonade" Graeffe dégage une odeur délicieusement envoûtante)</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipoz2O0kBQfJZZ4Kc8uJ4D-M7XNVYBVokDma1USQsIsL33GbTFEdApInWes4nPjeCGmH8rx079xY6ktR5w-4VpYxklx2YkUlYhyJWbGWgvag1N9lUrnqA2USxlzVegVnDLk5FJ0n7uwGo/s1600/Sirop+de+Li%C3%A8ge+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipoz2O0kBQfJZZ4Kc8uJ4D-M7XNVYBVokDma1USQsIsL33GbTFEdApInWes4nPjeCGmH8rx079xY6ktR5w-4VpYxklx2YkUlYhyJWbGWgvag1N9lUrnqA2USxlzVegVnDLk5FJ0n7uwGo/s400/Sirop+de+Li%C3%A8ge+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470881621960392770" border="0" /></a><br /><br />En voyant les pots de sirop de Liège, il m'est revenu à l'esprit une photo du <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/07/les-propos-et-les-repas-decousus.html">très chouette</a> livre de Claude Deloffre, <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2845674961?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2845674961"><span style="font-style: italic;">Petits larcins culinaires</span></a>, qui m'en a donné une énorme envie.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh49VueEczkt1TjCRzPQzj96PkL_Hts12ebtOEnM0PC1UPf4thRsEHNhT8Ql4cYfccQjHtHEiM_Irn4uiCVHwNBZm888OlckeZc21cRLLVltGzrtPgscMn33o8qNsH4v2szsEYANcHNVUM/s1600/Sirop+de+Li%C3%A8ge+01+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh49VueEczkt1TjCRzPQzj96PkL_Hts12ebtOEnM0PC1UPf4thRsEHNhT8Ql4cYfccQjHtHEiM_Irn4uiCVHwNBZm888OlckeZc21cRLLVltGzrtPgscMn33o8qNsH4v2szsEYANcHNVUM/s400/Sirop+de+Li%C3%A8ge+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471808051783255698" border="0" /></a><br /><br />Et puis, j'ai enfin pu tenir ma promesse de cheesecake.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Cheesecake Retour de Belgique</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJPSgE57JFKZ4ileAxrDX0JGSy1becc1iWYM6L2d13zuG2rz_IHCUxmoXSeyRKnPMYNBiv9W_8j-cnVJwZfpgwKsIIu6lFg8rq2AwGG-451Qw72lGZIg6B1Y1ZkiJOYyfXLfpBH0VDc9I/s1600/Cheesecake+belge+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJPSgE57JFKZ4ileAxrDX0JGSy1becc1iWYM6L2d13zuG2rz_IHCUxmoXSeyRKnPMYNBiv9W_8j-cnVJwZfpgwKsIIu6lFg8rq2AwGG-451Qw72lGZIg6B1Y1ZkiJOYyfXLfpBH0VDc9I/s400/Cheesecake+belge+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471410284043057810" border="0" /></a><br /><br />pour un moule à charnière de 20 cm de diamètre<br /><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Pour la croûte</span> :<br />175 g de <span style="font-weight: bold;">spéculoos</span><br />100 g de <span style="font-weight: bold;">galettes au beurre</span><br />100 g de <span style="font-weight: bold;">beurre doux </span>fondu<br /><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Pour l'appareil au fromage</span><span style="font-weight: bold;"> </span><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">(la base)</span> :<br />300 g de <span style="font-weight: bold;">Philadelphia</span> (= 1 barquette format familial)<br />250 g de <span style="font-weight: bold;">ricotta<span style="font-weight: bold;"> </span></span><span>(= 1 pot)</span><br />2 <span style="font-weight: bold;">oeufs</span><br />60 g de <span style="font-weight: bold;">cassonade</span> (ici : de la cassonade belge, donc vergeoise)<br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"><br /><span style="font-style: italic;">Pour parfumer</span></span></span><span><span style="font-style: italic;"> </span>:</span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span>zeste</span> d'1 <span style="font-weight: bold;">citron</span><br />2 à 3 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sirop de Liège</span> (ici : 2 c.s. mais c'est imperceptible)<br /><br />Ecraser grossièrement les biscuits afin d'obtenir une poudre, mais pas trop fine (afin que la croûte soit un peu croustillante). <span style="color: rgb(153, 153, 153);font-size:100%;" >Personnellement, je le fais au pilon et au mortier, ça marche très bien. </span><br />Mélanger avec le beurre fondu et tapisser le fond d'un moule à charnière avec ce mélange. Egaliser en tassant un peu avec le dos d'une cuillère. Mettre au frigo.<br />Préchauffer le four à 150 °C.<br />Dans un grand récipient, fouetter la ricotta avec le Philadelphia pour les détendre. <span style="color: rgb(153, 153, 153);font-size:85%;" ></span><br />Incorporer les oeufs un par un, en mélangeant à chaque fois.<br />Ajouter le sucre puis le zeste de citron (avec la râpe <a href="http://www.amazon.fr/Microplane-40020-R%C3%A2pe-Zesteur/dp/B001F4FSLQ">Microplane</a>, c'est nickel).<br />Mélanger et verser dans le moule.<br />Ajouter le sirop de Liège, mélanger grossièrement pour faire des marbrures et enfourner pendant 1 heure à 150 °C.<br />Laisser refroidir dans le four et mettre au frigo pendant 48 heures (le délai optimal d'après la <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/04/17/4160754.html">reine des cheesecakes</a> - mais 24 heures est un délai acceptable) avant de déguster.<br /><br /><span>[</span><span style="font-weight: bold;">Edit du 16 mai 2010</span> : Il faudrait augmenter sérieusement la dose de sirop de Liège, parce qu'on ne le sent pas du tout. Mais ça fait quand même de jolies marbrures.]<br /><br />Si vous êtes un peu psychorigide et préférez les <span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">cheesecakes au citron</span>, ajoutez le <span style="font-weight: bold;">zeste</span> et le <span style="font-weight: bold;">jus d'1 citron</span> à l'appareil de base.<br />Pour un <span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">cheesecake vanille</span>, incorporez les grains d'<span style="font-weight: bold;">1 gousse de vanille</span> (ou 1 c.s. d'<span style="font-weight: bold;">extrait naturel de vanille</span>).<br />Vous pouvez aussi intercaler une <span style="font-weight: bold;">couche de fruits (framboises, fraises, cerises amarena)</span> au milieu de l'appareil.<br />Pour la <span style="font-weight: bold;">croûte</span>, aucune obligation : prenez les biscuits de votre choix (sablés, Petit Beurre, Digestive, spéculoos, etc) dans les proportions qui vous plaisent le mieux.<br /><br />******<br /><br />De retour au bureau le lundi matin, j'ai eu des bonbons belges rapportés par F. de sa Flandre natale. Notamment ces amusants petits cônes :<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbU6nZZagWRs-jM9Bmw8KUNyYtIIcDZQk2NRFRlsBvu-vvY2nREQazi04_e6eqtLfZMO6gYnwHRBVFTjNnEj2Q_3bgFa-p7B54cGWsVxbXCMdamt13NByJ91hV9zNTWhpy_jVLo1aoAbA/s1600/Bonbon+avant+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbU6nZZagWRs-jM9Bmw8KUNyYtIIcDZQk2NRFRlsBvu-vvY2nREQazi04_e6eqtLfZMO6gYnwHRBVFTjNnEj2Q_3bgFa-p7B54cGWsVxbXCMdamt13NByJ91hV9zNTWhpy_jVLo1aoAbA/s400/Bonbon+avant+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471425204121222098" border="0" /></a><br /><br />Connaissez-vous le nom de ces petites choses ? (amis Belges, laissez les autres deviner, je sais que vous savez)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT6F6s_Bp42oCs45lfgwWlKPsS7fbIrK4n_WEkyEJvvMXXnaGLUAbl75zZIE3_SwXaURZ8hbezVTcI0Te_B3eUml2ixndFeE8kp6NX8KKN4L71toLu6y6WJjylRGGCowC5QVi76N3lM7M/s1600/Bonbon+apr%C3%A8s+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT6F6s_Bp42oCs45lfgwWlKPsS7fbIrK4n_WEkyEJvvMXXnaGLUAbl75zZIE3_SwXaURZ8hbezVTcI0Te_B3eUml2ixndFeE8kp6NX8KKN4L71toLu6y6WJjylRGGCowC5QVi76N3lM7M/s400/Bonbon+apr%C3%A8s+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471425207472386786" border="0" /></a><br /><br /><br />Une dernière chose : est-ce que quelqu'un parmi vous sait s'il est possible de trouver des <a href="http://www.mandelbaerli.ch/content/online_shop/mandelbaumlrli/index_ger.html">Mandelbärli</a> à Paris, ou du moins en France ? C'est ma petite obsession du moment - avec le gianduja, vous l'aurez compris.Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com77tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-72064979833207412122010-04-25T21:06:00.012+02:002010-12-06T04:12:51.085+01:00Je rêve d'un printemps définitif (salade de poulet au yuzu kosho)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkR8ua3Iaz10NN88C83SBVSjY1j_RWtk7782e6jWD5Nffz9DUpyuelUoFOO34ooC_0_NNrYpOGvo5xc1zLwjJMWsjIUr8aANZDdk6BOY_sw3zylBF_1b2dgNMliJ7jgszLtOMzM7w7Zj4/s1600/Daurade+pamplemousse+Momoka+01+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkR8ua3Iaz10NN88C83SBVSjY1j_RWtk7782e6jWD5Nffz9DUpyuelUoFOO34ooC_0_NNrYpOGvo5xc1zLwjJMWsjIUr8aANZDdk6BOY_sw3zylBF_1b2dgNMliJ7jgszLtOMzM7w7Zj4/s400/Daurade+pamplemousse+Momoka+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463529256433453858" border="0" /></a><br /><br />Un vendredi soir, chez <a href="http://www.lefooding.com/restaurant-1745-momoka.htm">Momoka</a> (oui, <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2010/03/tout-ca-me-tourmente-un-peu-udon-au.html">encore</a>). J'avais envie de faire découvrir à <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/10/des-bas-et-des-hauts-un-peu-de-lgret.html">D.</a> la cuisine raffinée et inspirée de <a href="http://sensationnelles.typepad.fr/lactualit_des_picuriennes/2007/12/masayo-hashimot.html">Masayo Hashimoto</a>. Comme elle venait de finir le premier jet de sa thèse (!!!), il y avait de quoi fêter. Et ce fut un repas de fête, tant au niveau des saveurs (la daurade crue accompagnée de suprêmes de pamplemousse nous a éblouies, mais le saumon, fondant à souhait, ou la farandole de légumes tiennent également leurs promesses ; même le petit bol de riz, parfaitement cuit et assaisonné, et surmonté d'une rondelle de racine de lotus frite, est dément !) que de l'humeur euphorique du moment. Quel plaisir de voir que toutes ces heures de soutien psychologique ont porté leurs fruits (amis thésards, ne vous découragez jamais !).<br /><br />Quelques jours plus tard, j'ai quitté le bureau un peu plus tôt que d'habitude pour ma pause déjeuner. J'ai cavalé pour aller rejoindre <a href="http://undimanche.blogspot.com/">deux</a> <a href="http://greshkaetcamille.canalblog.com/">amies</a> avec lesquelles je partage en ce moment cette obsession pour les <a href="http://londoneater.com/2010/02/26/taipei-niu-rou-mian-superbattle-2010-lin-dong-fang-lao-chang-and-tao-yuan-street/">niu rou mian</a> (牛肉面 soupe de nouilles au boeuf). C'est donc tout naturellement aux <a href="http://www.mylittleparis.com/Les-pates-vivantes.html">Pâtes Vivantes</a> que je les ai retrouvées. Un moment bien trop court, où papoter tout en slurpant proprement ses nouilles (interminables) s'est avéré acrobatique*. Je ne vous révélerai rien de la discussion, ni de l'échange de denrées exotiques qui eut lieu lors de ce repas, mais sachez que le bol de soupe de nouilles pimentée au boeuf (红汤牛肉辣面 hong tang niu rou la mian) y est fabuleux : des nouilles maison épaisses et chewy, un bouillon incroyablement parfumé et savoureux, des ingrédients dosés avec justesse. Tellement bon que j'y ai repensé toute la semaine (et que j'y ai emmené mon poulet quatre jours plus tard).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1f7WUDuucKRKLWe-fxHrXHeSwZvBr99J79YR8X6Kr9FFzmLF0ZxI_vBmtc9_mB9wzHEmZEBPAsODnoIR-d7Zw9wwwcCXxQvCBMbqB14ce3aHm1_ODS9TQ8gdOxxG8FVfPdVX9tEvx3o/s1600/Niu+rou+mian+02+P%C3%A2tes+vivantes+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1f7WUDuucKRKLWe-fxHrXHeSwZvBr99J79YR8X6Kr9FFzmLF0ZxI_vBmtc9_mB9wzHEmZEBPAsODnoIR-d7Zw9wwwcCXxQvCBMbqB14ce3aHm1_ODS9TQ8gdOxxG8FVfPdVX9tEvx3o/s400/Niu+rou+mian+02+P%C3%A2tes+vivantes+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463131591352335714" border="0" /></a><br /><br />Ne pas s'en faire.<br />C'est ce que j'ai appris ces dernières semaines. Les événements, un jour défavorables, peuvent prendre une tournure positive le lendemain (et inversement). Alors, je reste raisonnablement confiante. Pour le moment, il reste tant de choses à découvrir et à apprendre encore...<br />Pour tout vous dire, les vraies difficultés sont ailleurs : diversifier un peu les gâteaux pour le tea time, trouver une date qui convienne à tout le monde pour faire une pause déjeuner <a href="http://www.resto-lepetitcanard.com/">tout canard</a> (allons-nous être obligés d'organiser un <a href="http://www.doodle.com/">doodle</a> pour cela ?).<br />Pour le reste, j'aime les échanges d'adresses gourmandes et de commentaires gastronomiques avec M., les discussions avec le <a href="http://www.simonedebougeoir.fr/">développeur de l'Internet</a>, notamment quand il partage ses coups de coeur vidéo (voyez <a href="http://vimeo.com/7809605">ce petit bijou</a> - avec le son ! -, un film magnifiquement réalisé et d'une poésie extraordinaire) et quand il raconte comment le cousin de son papa, qui habite juste au-dessus d'une célèbre <a href="http://image.mcomet.com/iw/1993/0107822/2007_10_26_01_28_24_34375_0_0.jpg">plage</a> de Nouvelle-Zélande, prêta ses toilettes à Holly Hunter et à l'équipe lors du tournage de <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/La_Le%C3%A7on_de_piano">La leçon de piano</a> (quel rapport avec la <a href="http://vimeo.com/7809605">vidéo d'Alex Roman</a> ? Cherchez bien).<br /><br />Pour finir, quelques images d'un samedi lumineux, où je me serais PRESQUE crue <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/08/voyage-au-japon-mai-2009.html">au Japon</a> le temps d'une balade** <span style="color: rgb(153, 153, 153);">(pour en savoir plus, cliquer sur les photos)</span>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.albert-kahn.fr/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitif9O4QmZhTc70cWvYwQSS1z6jyOH0QWsaqcPr92j2gOnNaw-seZLHShuN6k9Bocazyjz9jJ_0PFciWAxXlsbTrZ5Z6-XKzmYc-wqkM_tT64imiQVRHhS0xfNf_Ns4cBN-F_saH8cdBw/s400/Jardin+Albert+Kahn+12+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463917434609339058" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.albert-kahn.fr/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpSvrDoFHryEvmrVPrFrRS6uZnT-J9sZamhihWlTWYXMx9fy3UVhEOLD4RHzlw1iWxwI-RD7Vb6qlS9jNOe4tdca5fnKkjNvDbhwtF_FK3PLPpKsgcpcVsyMdJC-tfnrRj4HuX2wiGgts/s400/Jardin+Albert+Kahn+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463915278152691282" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.albert-kahn.fr/"><img style="cursor: pointer; width: 338px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUZ97o0JPwNSTI66eCBjzD2FLWWggYcWbMXfAq9JinnIA28N_OOKorV7WOFLJ8W6TmGHcG_i01YddGn7c6qoGKFAlCJRAJJd-2BfzIhWzZh1eCSY4FDZzhk0GqIPc9ECFZ_DwueoQdT7E/s400/Jardin+Albert+Kahn+06+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463916508312231842" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.albert-kahn.fr/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCksC01___P4AXguX4r-4U8AmviZ_whDkX48OD44jDbLAGGxiutaeIInqlyMNMqD-p9cgSu9LcGiUgF4u-C3Lz4qcGw3hXdUM_MnK-ngstCO6aP4Z2ktqy_jeyiMfdOO_wt4qdujzV9VM/s400/Jardin+Albert+Kahn+08+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463916510478746674" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.albert-kahn.fr/"><img style="cursor: pointer; width: 338px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcY3qIsZmzHteFdyF7WOqpFghhCUysqk0VEWkhu3r-nR59Q1QW8PMoUsciQGoaZSft99wu_r5RoumSbZO7cPlvh78rNt8kjX5PBsL-zVJ0W9LjbJLrZiKXo3X1oxepiDHp0W41Y-QllOk/s400/Jardin+Albert+Kahn+07+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463915299941252562" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.albert-kahn.fr/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit6Pl6FN6N1MtRfARirCCBSP8zkMJdMguT5d4PaiH1iFIjSwKCWxtjxDNCGaJTOWhSwzag1iU7jiWcCyL_XeTQWv2Qq0x5gdd1OqENL6GAvlCGNnnp1OgSEJ4GXNEJ27D_8c2dVL-1wCk/s400/Jardin+Albert+Kahn+09+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463916522872054050" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://paris.9.evous.fr/Caramella-glacier-moderne,1158.html"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipP8HAT_Pe4npzR3EeToFP53cMm__m9Xpsm5eLkHbyrnu3gjOZ0U3fzpghYHn88pgR4BsumtgGzoYcHU26alR06h-kpsbhTkeUHHM6jElSTjPqIHVPw1zCbpMo-Ie9nRYZtr4hnu0uVUg/s400/Caramella+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463917453288528786" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://galsrockparis.blogspot.com/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM-P_KLYVKJN2S0wB2giSSx-gTuq8Cw8hpBgmvNE7qEViKUUNIscRquaylUPj3BO2MLqETXSX0FMNou41fOaah_qWoUk5ixMScfgPcPAt19eXwBu-7Kzg0xJM5AsY36TZ0RN-8-zRtVmE/s400/Gals+Rock+03+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463917443740101858" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://galsrockparis.blogspot.com/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjrNJ5K0QxGQlPAxvPNIiLCbw6Ke_Y96NPUJiQ7hBBgBe9HlF3FMfBeuO1KuEXj7hRmyBChhe9xUc7TqHls40UtBlKsEwz47m5bqdtF388HwqVGlaDSFiaG98bzml0eh1aTtdAvFOGRn4/s400/Gals+Rock+04+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463917448474442690" border="0" /></a><br /><br /><br />C'est mon tonton breton qui m'a appris - par téléphone - à faire un poulet rôti. Mais je n'ai pas le droit de divulguer sa recette, et de toute façon, ça n'intéresserait pas grand monde : je suppose que chacun a déjà la sienne, de recette.<br />Ce que je préfère dans le poulet rôti, je crois, ce sont les <a href="http://undimanche.blogspot.com/2010/04/sunday-roast.html">roast potatoes</a> crousti-fondantes qui l'accompagnent, le jus, qui va divinement bien avec les coquillettes, et les restes, qui font de fabuleux sandwiches et salades.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Salade de poulet au yuzu kosho</span> (d'après <a href="http://shewhoeats.blogspot.com/2009/06/good-good-friday-lunch-revisited.html">She who eats</a>)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-XXEI0zV4bA8S8_Je5JSLLUryAGctNjWb0KOESPq7S8FQuc6HoJtf-G6p-z7xQ5_WTt79Aug6nIM9c2AcRq0WKCbs87_5qBCB5PcGqhIooN9YoS4Zs5l6Q7xKLTyqp6qraJkHk3ctTPY/s1600/Salade+poulet+yuzu+kosho+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-XXEI0zV4bA8S8_Je5JSLLUryAGctNjWb0KOESPq7S8FQuc6HoJtf-G6p-z7xQ5_WTt79Aug6nIM9c2AcRq0WKCbs87_5qBCB5PcGqhIooN9YoS4Zs5l6Q7xKLTyqp6qraJkHk3ctTPY/s400/Salade+poulet+yuzu+kosho+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462327851449095154" border="0" /></a><br /><br />C'est très simple. Il vous faut des <span style="font-weight: bold;">restes de poulet rôti</span>, de l'<span style="font-weight: bold;">oignon rouge</span> finement émincé, de la <span style="font-weight: bold;">salade verte </span>(mizuna, mâche, batavia, ou autre), des <span style="font-weight: bold;">noix de cajou</span> concassées, et ce que vous voulez.<br />Pour la sauce, mélangez 1 c.c. de <a href="http://www.festalgue.com/la-cuisine-japonaise/yuzu-kosho.html"><span style="font-weight: bold;">yuzu kosho</span></a>, le jus d'un demi <span style="font-weight: bold;">citron</span>, 2 c.s. d'<span style="font-weight: bold;">huile d'olive</span>, salez et poivrez. N'oubliez pas - comme moi, par exemple - que le yuzu kosho contient du piment, alors allez-y mollo au début : vous pourrez toujours en rajouter un peu s'il n'y en a pas assez.<br /><br />******<br /><br />* Ma technique : cuillère dans la main gauche, baguettes dans la main droite (l'inverse pour les gauchers). Saisir une ou deux nouilles qu'on soulève et qu'on dépose dans la cuillère. Si les nouilles sont trop longues, couper ce qui dépasse en serrant très fort du bout des baguettes (geste requérant de la pratique, je le reconnais). Plonger la cuillère dans le bouillon en faisant attention à ne pas perdre les nouilles. Ajouter avec les baguettes une lamelle de viande, quelques herbes. Ouvrir grand la bouche et déguster.<br /><br />** Merci Caroline.Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-41807497098273010712010-04-06T02:14:00.018+02:002014-01-28T00:07:06.101+01:00Face à l'étendue de ma peine (la lubie des brownies et des madeleines)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJoPt55Oon1roMaIDiPXJrOBnweJ8_1lbc2LSLYk0Nli5O9PuSJ5eYdqdCwxVYE0FupjrsUtUP594CF9DVEUpZpLNdssfw0K4afBP6KETDdYPyxoXqkGXQM9Y7hq1hnJfR74u9kD2yQu8/s1600/Madeleines+01+dessin+%5B1600x1200%5D.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJoPt55Oon1roMaIDiPXJrOBnweJ8_1lbc2LSLYk0Nli5O9PuSJ5eYdqdCwxVYE0FupjrsUtUP594CF9DVEUpZpLNdssfw0K4afBP6KETDdYPyxoXqkGXQM9Y7hq1hnJfR74u9kD2yQu8/s400/Madeleines+01+dessin+%5B1600x1200%5D.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5454894503167830914" style="cursor: pointer; height: 400px; width: 339px;" /></a><br />
<br />
Un soir de la mi-mars, en rentrant du travail, je suis tombée sur le <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/01/et-la-vraie-vie-reprit-le-dessus.html">bal des oiseaux</a> à côté de la <a href="http://www.bnf.fr/fr/acc/x.accueil.html">BN</a>. Alors que j'attendais mon bus, les oiseaux virevoltaient dans un ciel crépusculaire teinté de rose. La dernière fois que je les avais vus, c'était dans <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/08/celle-qui-se-nourrissait-de-botes-et.html">une autre vie</a>...<br />
J'ai réalisé à quel point cela m'avait manqué.<br />
<br />
Un autre soir, j'ai suivi les <a href="http://www.telerama.fr/cinema/films/une-education,399949,critique.php">premiers émois amoureux d'une jeune Anglaise</a> au tout début des années 1960. Lui est beaucoup plus âgé qu'elle et lui fait découvrir une vie de strass et de paillettes - dîners et soirées chics, belles toilettes, concerts, escapade de rêve à Paris - qui l'émerveille et l'attire irrésistiblement. Comment ne pas céder à son charme ? Comment résister à l'envie de tout plaquer pour lui ?<br />
J'aurais du mal à vous dire à quel point cette histoire m'a remué la tête. Mais j'ai trouvé la conclusion salutaire, surtout par les temps qui courent.<br />
<br />
Côté musique, j'ai momentanément délaissé <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2010/03/melancolique-et-ailleurs-trois-ans.html">Benjamin Biolay</a> pour une jeune <a href="http://www.marinaandthediamonds.com/">diva pop galloise</a> dont une chanson m'obsède et défile sans cesse sur mon baladeur (dès qu'elle se termine, je la remets au début, inlassablement). Rien de tel pour garder un peu de bonne humeur quand on voit ses rêves s'éloigner de plus en plus...<br />
<br />
Au bureau se succèdent les tea times et leurs grilles de mots fléchés (nous progressons !), les ping-pongs verbaux à travers l'open space, les échanges électroniques d'adresses gourmandes, les parties de rigolade - un jour, j'ai déniché deux épisodes d'une sitcom un peu débile des années 90 où notre patron, jeune étudiant à l'époque, avait fait une apparition : le visionnage fut un grand moment de poilade -, les lancers intempestifs de peluches, les expérimentations en tous genres (survol de l'open space par un hélicoptère miniature, bricolage d'un dispositif pour mesurer l'intensité de la clim, essais photo). Pas de place pour le cafard.<br />
Je profite d'une équipe de cobayes plus que volontaires, pour me perfectionner en brownies et en madeleines (alors qu'un poulet me réclame du cheesecake avec de plus en plus d'insistance). J'ai donc fini par trouver la recette de brownies qui me convient parfaitement : denses, fondants, forts en chocolat mais doux quand même, et surtout pas secs...<br />
<br />
<span style="color: #993399; font-weight: bold;">Les brownies exactement comme je les aime</span> (inspirés des <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/06/i-need-chocolate.html">brownies de Claire</a>)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1srHoBNV-ubFArCroy0dSHjIslghGvOMXT1qZSdOmQ_T7hKEkVr-qt_rAkyVoon3bgAwg6SH_HRUm9H_WMVBud5WGslEl6vojcPKLEUdizh9j8gAXLxzw0rqOc9at_jsjyOiZV_LW_CA/s1600/Brownies+noir+%26+lait+05+id%C3%A9al+%5B1600x1200%5D.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1srHoBNV-ubFArCroy0dSHjIslghGvOMXT1qZSdOmQ_T7hKEkVr-qt_rAkyVoon3bgAwg6SH_HRUm9H_WMVBud5WGslEl6vojcPKLEUdizh9j8gAXLxzw0rqOc9at_jsjyOiZV_LW_CA/s400/Brownies+noir+%26+lait+05+id%C3%A9al+%5B1600x1200%5D.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5456007662426098386" style="cursor: pointer; height: 400px; width: 339px;" /></a><br />
<br />
pour un moule rectangulaire de 20 x 30 cm<br />
<br />
200 g de <span style="font-weight: bold;">chocolat noir</span><br />
100 g de <span style="font-weight: bold;">chocolat au lait</span> <span style="color: #999999;">(50 g)</span><br />
150 g de <span style="font-weight: bold;">beurre salé</span> <span style="color: #999999;">(120 g)</span><br />
3 <span style="font-weight: bold;">oeufs</span><br />
130 g de <span style="font-weight: bold;">cassonade</span> (ici : 100 g de <span style="font-weight: bold;">cassonade</span> + 30 g de sucre <span style="font-weight: bold;">demerara</span>) <span style="color: #999999;">(120 g)</span><br />
2 c.c. d'<span style="font-weight: bold;">extrait de vanille liquide</span><br />
80 g de <span style="font-weight: bold;">farine</span><br />
<br />
Préchauffer le four à 180 °C.<br />
Faire fondre les chocolats et le beurre.<br />
Mélanger les œufs et le sucre, ajouter l'extrait de vanille.<br />
Ajouter la farine, puis le chocolat fondu.<br />
Verser dans un moule et enfourner 17-18 minutes a 180 °C.<br />
Laisser refroidir, mettre au frais pendant plusieurs heures (toute une nuit si on veut) avant de découper en petits carrés, et attendre qu'ils soient à température ambiante pour les déguster.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NXeTLUnEjWm7UdF1KUQWHqtkrOytW3Uj3A9fa5h30TvrTyBt_uLWLsNhNVmOs5x2qPLjHop45kd5k6SyI0tfGuide4TeIvjFvDsfVo8mZhP0pnwT87rKtbehnaN39oOZPWnHZwwsy6E/s1600/Brownies+noir+%26+lait+%5B1600x1200%5D.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NXeTLUnEjWm7UdF1KUQWHqtkrOytW3Uj3A9fa5h30TvrTyBt_uLWLsNhNVmOs5x2qPLjHop45kd5k6SyI0tfGuide4TeIvjFvDsfVo8mZhP0pnwT87rKtbehnaN39oOZPWnHZwwsy6E/s400/Brownies+noir+%26+lait+%5B1600x1200%5D.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5455816142301355826" style="cursor: pointer; height: 400px; width: 339px;" /></a><br />
<br />
<br />
Quant aux madeleines, après moults tests plus ou moins réussis, j'ai choisi la <a href="http://www.nataliakriskova.com/article-34072209.html">recette de Kriskou</a> comme recette de base : c'est celle qui a donné le meilleur résultat. La seule modification que je me suis autorisée, c'est la substitution du miel - qui donne un goût trop fort pour moi - par du sirop d'agave.<br />
J'ai dû m'y reprendre à plusieurs fois pour obtenir de belles bosses, mais quand elles sont apparues pour la première fois, j'ai ressenti la même joie qu'en voyant se former la collerette des <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/02/un-aprs-les-macarons-en-images-pour.html">macarons</a>.<br />
Merci <a href="http://www.nataliakriskova.com/article-34072209.html">Kriskou</a> !<br />
<br />
<span style="color: #993399; font-weight: bold;">Madeleines</span> (recette de base, d'après <a href="http://www.nataliakriskova.com/article-34072209.html">celle de Kriskou</a>)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXyWp1j8zu7eiCitSwwP2hjZDAOGlY0M2y4FQJUph2Vp8FFCvw0FPafbqJhq98z2pordQnJuflBuZoygNJYSJ9-tUSg8i8jJAN73ueXwQZmDFiL05KIV_nsJV-10DtUFEKtBA0o_8eCIw/s1600/Madeleines+01+%5B1600x1200%5D.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXyWp1j8zu7eiCitSwwP2hjZDAOGlY0M2y4FQJUph2Vp8FFCvw0FPafbqJhq98z2pordQnJuflBuZoygNJYSJ9-tUSg8i8jJAN73ueXwQZmDFiL05KIV_nsJV-10DtUFEKtBA0o_8eCIw/s400/Madeleines+01+%5B1600x1200%5D.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5454180685267145794" style="cursor: pointer; height: 400px; width: 338px;" /></a><br />
<br />
pour 25 à 30 madeleines<br />
<br />
160 g de <span style="font-weight: bold;">beurre (salé)</span><br />
2 <span style="font-weight: bold;">oeufs</span><br />
60 g de <span style="font-weight: bold;">sucre blond de canne</span><br />
160 g de <span style="font-weight: bold;">farine</span><br />
1 sachet de <span style="font-weight: bold;">levure</span><br />
30 g de <span style="font-weight: bold;">sirop d'agave</span> (ou 25 g de <span style="font-weight: bold;">miel</span>)<br />
5 cl de <span style="font-weight: bold;">lait</span><br />
2 c.c. d'<span style="font-weight: bold;">extrait de vanille liquide</span><br />
<br />
Pour des madeleines au citron :<br />
remplacer la vanille par le zeste et le jus d'1/2 <span style="font-weight: bold;">citron</span><br />
<br />
Pour des madeleines au matcha :<br />
remplacer la vanille par 1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">matcha</span> (thé vert japonais en poudre)<br />
<br />
Faire fondre le beurre et laisser tiédir (Kriskou conseille de laisser cuire un peu le beurre puis de le filtrer, ce que je n'ai pas fait).<br />
Blanchir les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et la levure tamisées.<br />
Ajouter le sirop d'agave (ou le miel) dilué dans le lait, puis le beurre tiédi et l'extrait de vanille.<br />
On obtient alors une pâte très lisse et onctueuse.<br />
Laisser au frais 2 à 6 heures.<br />
<br />
Préchauffer le four à 230 °C. Remplir des empreintes à madeleines en silicone. Comme le dit Kriskou, c'est l'étape la plus délicate. Selon la forme, la largeur, la profondeur des empreintes et leur degré de remplissage, le résultat ne sera pas le même. Mes empreintes doivent être remplies aux 2/3 seulement, sinon la bosse s'effondre et se transforme en une coulée de lave. Il faut plusieurs fournées tests pour savoir à quoi s'en tenir avec son propre matériel, c'est normal.<br />
Enfourner 6 minutes à 230 °C, puis laisser 3 minutes à four éteint. La pâte contenue dans la bosse ne doit plus paraître liquide.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJMUCllRhrcPpz9Osgnrti4mVpHUR4WF-C5KeM0Qw8Y-sPjm8Sg_p6MESCAowzrOiVKDo_2vHUEV-VrVX4gP8Hp4J6XUsMkDibGfZ1Vs-QVoqpv3o6yHrL7xd79WCrjIe2k69tJ47vY8/s1600/Madeleines+04+Perfect+shape+%5B1600x1200%5D.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJMUCllRhrcPpz9Osgnrti4mVpHUR4WF-C5KeM0Qw8Y-sPjm8Sg_p6MESCAowzrOiVKDo_2vHUEV-VrVX4gP8Hp4J6XUsMkDibGfZ1Vs-QVoqpv3o6yHrL7xd79WCrjIe2k69tJ47vY8/s400/Madeleines+04+Perfect+shape+%5B1600x1200%5D.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5456696172850464882" style="cursor: pointer; height: 400px; width: 339px;" /></a><br />
<br />
Ces madeleines ont eu l'approbation de <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/06/i-need-chocolate.html">Claire</a>, que vous commencez à connaître maintenant...<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJMUCllRhrcPpz9Osgnrti4mVpHUR4WF-C5KeM0Qw8Y-sPjm8Sg_p6MESCAowzrOiVKDo_2vHUEV-VrVX4gP8Hp4J6XUsMkDibGfZ1Vs-QVoqpv3o6yHrL7xd79WCrjIe2k69tJ47vY8/s1600/Madeleines+04+Perfect+shape+%5B1600x1200%5D.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><br /></a>Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-66115739726630805812010-03-17T23:31:00.006+01:002010-07-19T18:12:55.591+02:00Tout ça me tourmente un peu (udon au boeuf épicé)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLHiKL3-ZoHFtMkYRMPcRIwuTHfkMhN38JBoInjZ5-3rBPtrHiEOxkIh6mdHEE-LN0wItPXJvqG-oLWWKNBhpQOg7Fz9f5JHE5Bjalf3-A3CcxWRAMWtYOqIChz9xUvydvJaEJXbghZHE/s1600-h/Tarama+mangue+et+anguille+01+Sign%C3%A9+William+L.+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLHiKL3-ZoHFtMkYRMPcRIwuTHfkMhN38JBoInjZ5-3rBPtrHiEOxkIh6mdHEE-LN0wItPXJvqG-oLWWKNBhpQOg7Fz9f5JHE5Bjalf3-A3CcxWRAMWtYOqIChz9xUvydvJaEJXbghZHE/s400/Tarama+mangue+et+anguille+01+Sign%C3%A9+William+L.+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449350925870261362" border="0" /></a><br /><br />Un midi, en semaine, il y eut un bol de <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C4%81men">ramen</a> au <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Kimchi">kimchi</a> chez Higuma (pendant que j'attendais ma commande, le monsieur de la table voisine s'est tourné vers moi et m'a dit que j'étais jolie, ce qui m'a laissée pantoise - je ne peux même pas dire qu'il a des goûts bizarres, parce que je l'ai entendu dire beaucoup beaucoup de bien de <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2010/03/melancolique-et-ailleurs-trois-ans.html">Benjamin Biolay</a>* à la personne qui l'accompagnait, alors bon...).<br />Un soir où personne ne m'attendait à la maison, c'étaient des ramen aux poireaux pimentés, dans une échoppe de la même rue.<br />Besoin de chaleur et de piquant.<br /><br />La même semaine, j'ai partagé un <a href="http://www.lefooding.com/restaurant-1745-momoka.htm">repas</a> <a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/world/l-r214640--momoka/static/">japonais</a> délicat et raffiné avec une personne chère, que je regrette de ne pas voir plus souvent. D'ailleurs, c'est à cause d'elle, cette envie subite et irrépressible de ramen.<br /><br />Et puis, il y eut plein d'autres choses : un sandwich confectionné avec <a href="http://www.fra.cityvox.fr/bars-et-boites_paris/cafe-cosi_83857/Profil-Lieu">un pain exquis</a> ; deux parts du <a href="http://www.pierreherme.com/index.cgi?&cwsid=1175phAC194316ph2714672">meilleur flan de la terre</a> (commandées la veille par téléphone sur les bons conseils de <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/06/i-need-chocolate.html">Claire</a>, ce qui m'a permis d'esquiver la file d'attente et de passer devant tout le monde - très très jouissif) ; des litres de thé coréen au yuzu ; un déjeuner solitaire dans un lieu très couru de la rue des Martyrs, où j'ai pu apercevoir une dinde écrivaine, entourée de trois autres dindes (et figurez-vous que j'ai recroisé cette même personne trois jours plus tard, à nouveau entourée de dindes) ; un goûter au Loir, où je n'avais plus mis les pieds depuis une éternité (et où il n'y avait plus de tarte à l'orange, mais j'ai pris un "muffins" (sic) aux épices et à l'orange qui s'est révélé délicieux). Et aussi une journée lumineuse avec Claire, qui m'a révélé tout récemment qu'elle avait testé 50 recettes d'ici (waouh ! mais ce n'est rien comparé aux <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/24/16949105.html">100 recettes testées chez Loukoum°°°</a>).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Yk__S42W3Xj5cnsD_g4kEvqwMwrslx0E4uF36XOOvyUcqVWHi6xgq2xzTcgQo5pzXGhLt7SO_N8YHvIMeWempd74VX-juyP8nJxjs-jVlt5eBjzT99ZW2XWPXaG3Z1sOei_XYOxdJTA/s1600-h/Th%C3%A9+cor%C3%A9en+au+yuzu+01a+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Yk__S42W3Xj5cnsD_g4kEvqwMwrslx0E4uF36XOOvyUcqVWHi6xgq2xzTcgQo5pzXGhLt7SO_N8YHvIMeWempd74VX-juyP8nJxjs-jVlt5eBjzT99ZW2XWPXaG3Z1sOei_XYOxdJTA/s400/Th%C3%A9+cor%C3%A9en+au+yuzu+01a+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449350934269334226" border="0" /></a><br /><br />Tous ces plaisirs frivoles ne sont sans doute pas très raisonnables quand on sait que la <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/07/comment-ne-pas-rater-sa-vie.html">spirale</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/01/paradise-lost-billet-fleuve-bolognaise.html">de la</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/06/i-need-chocolate.html">lose</a> va reprendre dans trois mois : re-Pôle Emploi, re-petites annonces, re-vaches maigres, re-moral à zéro (si vous voulez des cours de ratage de vie, appelez-moi)...<br /><a href="http://www.youtube.com/watch?v=rxXLXXxey5M">Ca me tourmente un peu</a>.<br /><br />La cuisine du quotidien se résume à peu de chose actuellement. Les nouvelles recettes sont rares (mais je tiens tout de même à signaler les <a href="http://long.blog.lemonde.fr/2010/03/02/orecchiette-alla-barese/">orecchiette alla barese</a>, <a href="http://patoumi.blogspot.com/2010/03/les-orecchiette-alla-barese-de.html">dont vous avez forcément entendu parler</a>, ainsi qu'une <a href="http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2010/03/06/17124742.html">salade de chou-fleur et pomme granny</a> fraîche et surprenante).<br />Et toujours cette envie de nouilles...<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Udon au boeuf épicé de Wagamama</span><br />(recette tirée de <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2035835208?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2035835208">ce livre</a>)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_nP9cKkhgNRGCqXk0FgDJBxFJoc4eSBb6ujqfrmeWmnVg7REkksd586EJOOCEyxysUqNxTkXa_13Aogh5xS-bW7RmsSryZOEWZb_dsUemcYclaCC3SevuT-_UnbHpFFPgE1-pzeHt-Y/s1600-h/Udon+au+boeuf+%C3%A9pic%C3%A9+Wagamama+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_nP9cKkhgNRGCqXk0FgDJBxFJoc4eSBb6ujqfrmeWmnVg7REkksd586EJOOCEyxysUqNxTkXa_13Aogh5xS-bW7RmsSryZOEWZb_dsUemcYclaCC3SevuT-_UnbHpFFPgE1-pzeHt-Y/s400/Udon+au+boeuf+%C3%A9pic%C3%A9+Wagamama+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449726525299909730" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(102, 102, 102);font-size:85%;" >(ma photo est mille fois moins belle que celle du livre, j'en suis accablée)</span><br /><br />pour 2 personnes<br /><br />300 g de <span style="font-weight: bold;">nouilles udon</span> (initialement : 200 g)<br />200 g de <span style="font-weight: bold;">rumsteak</span> en lanières<br />1 c.s. de <span style="font-weight: bold;">fécule de maïs</span><br />3 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sauce soja</span> (Kikkoman par ex.) (initialement : 1 c.s.)<br />2 c.s. d'<span style="font-weight: bold;">huile neutre</span><br />3 cm de <span style="font-weight: bold;">gingembre frais</span> pelé et râpé<br />4 poignées de <span style="font-weight: bold;">feuilles de blette</span> coupées en grosses lanières (initialement : des pousses d'épinards)<br />2 tiges de <span style="font-weight: bold;">ciboule</span> en tronçons de 4 cm<br />1 petit <span style="font-weight: bold;">piment rouge</span> épépiné et finement émincé<br />2 c.s. d'<span style="font-weight: bold;">huile de sésame</span><br />1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">graines de sésame</span> rapidement grillées à sec dans une poêle chaude<br /><br />Faire cuire les nouilles selon les instructions données sur l'emballage. Les égoutter et les rafraîchir.<br />Dans un bol, mélanger le boeuf, la fécule et 1 c.c. de sauce soja. Réserver.<br />Chauffer l'huile (neutre) dans un wok (ou à défaut une sauteuse) et faire cuire le gingembre pendant 30 secondes.<br />Ajouter le boeuf et faire cuire 2 minutes.<br />Ajouter les épinards, la ciboule, 1 c.s. d'eau et faire tomber les légumes pendant 1 minute.<br />Ajouter 2 c.s. de sauce soja et le piment. Goûter et rectifier l'assaisonnement.<br />Incorporer les nouilles et mélanger intimement (j'adore cette expression !).<br />Servir arrosé d'huile de sésame et saupoudré de graines de sésame.<br /><br />******<br /><br />* Figurez-vous que Benjamin B. n'a eu que 2 victoires de la musique, et que celle de la chanson originale a été remportée par une guimauve dégoulinante innommable. C'est un scandale.Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-58110311114291865982010-03-02T07:26:00.012+01:002010-03-04T16:10:55.825+01:00Mélancolique et ailleurs (trois ans après : juste une glace au Nut Nut)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHkRCRPhyphenhyphenOnBlC0OhyphenhyphenreS-eImktX0R5kcvDc-I2J96guuKk9mQ2YbLlKnX70NoAWNT3MaFpgUo1x0mkALdlUM5UiD-BYZ91daNzjpsxKeUF3ZOB6Po794HwFm5ETI7iiwiWaNXYxyJ_fQ/s1600-h/iPod+Biolay+Le+superbe+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHkRCRPhyphenhyphenOnBlC0OhyphenhyphenreS-eImktX0R5kcvDc-I2J96guuKk9mQ2YbLlKnX70NoAWNT3MaFpgUo1x0mkALdlUM5UiD-BYZ91daNzjpsxKeUF3ZOB6Po794HwFm5ETI7iiwiWaNXYxyJ_fQ/s400/iPod+Biolay+Le+superbe+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442054914321126226" border="0" /></a><br /><br />Inutile d'y aller par quatre chemins : un homme est entré dans ma vie. C'est pour ça que je suis sans mots, sans voix depuis plusieurs semaines.<br />Certes, il a le cheveu gras (et un <a href="http://patoumi.blogspot.com/2009/12/petite-annonce-elle-frequente-moins-les.html#4476660773157086306">tout petit nez</a>), mais c'est LE PLUS GRAND artiste contemporain. Si, si, c'est vrai. Un compositeur, interprète et arrangeur hors pair. Et aussi un merveilleux poète (la plus grande poétesse de tous les temps, c'est <a href="http://www.espritsnomades.com/sitelitterature/bachmann/bachmaningeborg.html">elle</a> ; son oeuvre poétique n'est malheureusement pas traduite en français, il me semble... mais là n'est pas le sujet).<br />Ecoutez un peu voir ses divines mélodies, ses arrangements somptueux. Ecoutez un peu voir ses textes mélancoliques, désabusés ou rageurs. Allez le voir chanter en vrai, interpréter avec élégance <span style="font-style: italic;">Les cerfs-volants</span> au piano, cracher ses mots avec rage sur <span style="font-style: italic;">A l'origine</span>, ou se faire acclamer comme une rock star sur <span style="font-style: italic;">Padam</span>. Ce type est capable de vous faire aimer aussi bien les violons que la musique électronique ou le hip-hop : c'est le signe d'un génie (lecteurs dubitatifs, épargnez-moi vos critiques, je ne souffrirai aucune contradiction sur ce sujet - je pourrais même exercer mon droit de censure sur les avis négatifs, c'est dire...).<br />L'autre choc, c'est que j'ai cru reconnaître en la harpiste qui l'accompagne une ancienne camarade de classe (de seconde), qui était une assez mauvaise élève à l'époque, et là j'ai réalisé l'étendue de ma lose.<br />Si seulement j'avais fait une seconde musicale...<br /><br />******<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaS1H7yQaCOcLUfdYQrN3E_qqkL8lu1h9CWzzRR6yOhSDAZZysFGehqxbbRVWyngKL8FsGgwfyBgNFGK01KaJWqFWI0AUb6cFsKCIyp6Ny9q0BGtK4C5YTme0rY6B3K0pkqKvUU29LHfY/s1600-h/Chocolat+chaud+Grom+cors%C3%A9+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaS1H7yQaCOcLUfdYQrN3E_qqkL8lu1h9CWzzRR6yOhSDAZZysFGehqxbbRVWyngKL8FsGgwfyBgNFGK01KaJWqFWI0AUb6cFsKCIyp6Ny9q0BGtK4C5YTme0rY6B3K0pkqKvUU29LHfY/s400/Chocolat+chaud+Grom+cors%C3%A9+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443763565179877298" border="0" /></a><br /><br />Dernier samedi de février.<br />Un pique-nique libanais aux Arènes de Lutèce.<br />Une promenade jusqu'au Quartier Latin.<br />Une petite incursion à l'Institut Finlandais, où sont exposées d'insolites <a href="http://institut-finlandais.asso.fr/index.php?option=com_grokevents&task=view_group&catid=498&Itemid=45">créatures marines</a>.<br />Un sorbet mela et un chocolat chaud corsé chez <a href="http://www.grom.it/fra/index.php">Grom</a>.<br />Un <a href="http://www.maison-kayser.com/">pain rustique</a> (au sarrasin, servi par la boulangère la plus aimable que je connaisse - et ce n'est pas une antiphrase), un pain <a href="http://www.fra.cityvox.fr/bars-et-boites_paris/cafe-cosi_83857/Profil-Lieu">Cosi</a>, et un petit pendentif pour butin.<br />Un trajet en bus.<br />Un chouette samedi.<br /><br />******<br /><br />La routine.<br />Le bureau, les bises du matin, les dictionnaires, les <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Automate_fini">automates</a>, les déjeuners à la cantine, les réunions du lundi, les tea time et leur séance de mots fléchés...<br />A cette routine se sont ajoutées les petites leçons de photo de mon voisin de gauche, le <a href="http://www.simonedebougeoir.fr/">développeur de l'Internet</a>, qui était photographe dans une vie antérieure. Grâce à ses conseils, j'ai retrouvé un peu d'envie et de motivation. Le cliché qui suit n'est évidemment pas parfait, mais je me suis un peu beaucoup appliquée pour le prendre ("un peu beaucoup", parce que je me suis effectivement appliquée au début, puis l'impatience a pris le dessus). Comme vous le voyez, rien de transcendant dans ma cuisine ces derniers temps.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Glace au Nutella toute simple</span> (de <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/2008/02/glace_au_nutella_toute_simple.php">Clothilde</a> - version anglaise <a href="http://chocolateandzucchini.com/archives/2008/02/super_simple_nutella_ice_cream.php">ici</a>)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLNCUJgHNMHXhNuuESXJQXFafyIaMUe83Z-3YHnwB6WT3hA6CRzbi3D9LJDGbVaWJtbatRJK2oQptlwUaQ6fgImrIf4loV8rOHIitOU5sIwVbiqWq7eVi7pncwcfTMVuHr_-otg4MD9AY/s1600-h/Glace+nutella+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLNCUJgHNMHXhNuuESXJQXFafyIaMUe83Z-3YHnwB6WT3hA6CRzbi3D9LJDGbVaWJtbatRJK2oQptlwUaQ6fgImrIf4loV8rOHIitOU5sIwVbiqWq7eVi7pncwcfTMVuHr_-otg4MD9AY/s400/Glace+nutella+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441731452250146594" border="0" /></a><br /><br />320 g de <span style="font-weight: bold;">Nutella</span> (ou <span style="font-weight: bold;">Tiger Creme</span> de Rapunzel)<br />410 g (soit une boîte) de <span style="font-weight: bold;">lait concentré non sucré</span><br /><br />Mettre le Nutella dans un grand bol.<br />Incorporer le lait concentré en plusieurs fois en mélangeant bien pour obtenir une mixture homogène.<br />Mettre au frais pendant plusieurs heures (il faut que le mélange soit bien froid).<br />Démarrer la sorbetière et y verser le mélange.<br />Une fois la glace prête, la faire prendre un peu plus au congélateur.<br /><br />******<br /><br />Comme je suis une grande spécialiste pour souhaiter les anniversaires en retard, il n'y a pas de raison que je déroge à la règle quand ça me concerne. Alors, avec deux jours de retard (retard minime, comparé aux deux semaines pour l'anniv de Claire, par exemple - Joyeux anniversaire, Claire !) : Happy 3 à La bouche pleine ! Mais désolée : pas de <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/02/un-aprs-les-macarons-en-images-pour.html">leçon</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/02/deux-ans-apres-lecon-de-dou-sha-bao.html">en images</a> cette année. Il faudra revenir dans un an :-)<br /><br />Et vive Benjamin Biolay !Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com51tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-36687106511851018812010-02-22T00:15:00.006+01:002010-02-24T10:49:26.832+01:00Le manteau rouge, la collection de boîtes et le petit singe au regard torve (scones au cheddar et au parmesan)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqxTvaDRRh5Xc5QXYwoVvFWnGoWQVgNzM0MgHNOqbITuMlDNPxCc4ZlFE_BjnucNSZ4H2n2n7Tfqz6Vip4RnUubdVq5FbuEYVZNk1dyr2R1rJgz-ZenoKOWA_msxpjMRhiOt8l2yRFI4w/s1600-h/Strasbourg+Food+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqxTvaDRRh5Xc5QXYwoVvFWnGoWQVgNzM0MgHNOqbITuMlDNPxCc4ZlFE_BjnucNSZ4H2n2n7Tfqz6Vip4RnUubdVq5FbuEYVZNk1dyr2R1rJgz-ZenoKOWA_msxpjMRhiOt8l2yRFI4w/s400/Strasbourg+Food+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440731601969596530" border="0" /></a><br /><br />Mis à part le fait qu'il a fallu écouter du Vincent Delerm au petit déjeuner - mais bon, je ne <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/15/16925968.html">lui</a> en veux pas - et qu'<a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/15/16925968.html">elle</a> ne nous a même pas gardé de <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/04/16693225.html">sfogliatelle</a>, <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/15/16925968.html">elle</a> <a href="http://patoumi.blogspot.com/2010/02/lhiver-en-douce-chez-une-fille-lest.html">nous</a> a accueillies comme des reines, c'est vrai.<br /><br />Je vous raconterais bien ces trois jours à Strasbourg pour vous dire à quel point c'était super, mais suite à un TRES GRAND choc dont je ne me remets toujours pas*, je ne trouve plus mes mots, je n'arrive plus à m'exprimer... Et puis mes photos sont moches. En revanche, je peux vous montrer un aperçu des délicieuses choses que nous avons eu la chance de manger dans son chouette appartement :<br /><br /><a style="font-weight: bold;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/21/16936253.html"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Qcx3t5suxSsZvSxN6920QiwffBo1WV3CVTrPZHMZp_iFdRCpHND7PsGY1BVA-7z_873jfWv_I4mkWP-UDqMek4G_YrleQXZm8ngA_HLIMco47JGAptnrdosisUf_lFLxWOOsFG3u1KA/s400/Pandoro+pola+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440772347668104018" border="0" /></a><br /><br /><a style="font-weight: bold;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/15/16925968.html"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMAg2JC4uQJjsyAMgZ7vp9AAb6ltniZ9ynmOPMRDhItqWuW7OK3UFuZZgsixFCxOFf05Q6M5m84MvUiucLolQFDGRP_QTXKN6pKO5qAI5I03BwJN15apqdQsP2kjOWP2PaxRn1gbOYqNc/s400/Earl+grey+chiffon+cake+pola+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440771281043805442" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXp24Um8pECz7a32FysCUy6AIGeCLf8SWSZtQLFN86i5cR5eZHMVitti5Oy0vpENe_dJnkqU8nbFU19ZGGHAy2mQC4XuI2bB87uyo4qLsYWedcz0dx5FzHv7QHmbqxoN023kh2nqxut_o/s1600-h/Cake+vanille+fruits+secs+pola+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXp24Um8pECz7a32FysCUy6AIGeCLf8SWSZtQLFN86i5cR5eZHMVitti5Oy0vpENe_dJnkqU8nbFU19ZGGHAy2mQC4XuI2bB87uyo4qLsYWedcz0dx5FzHv7QHmbqxoN023kh2nqxut_o/s400/Cake+vanille+fruits+secs+pola+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440771272616718562" border="0" /></a><br /><br /><a style="font-weight: bold;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2008/01/09/7332195.html"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxx5Pp5Qav9pkF5j9FrqKJHeex5xPhNeldEzTGIKJXighKLWAtgNk2RQ1c2oYkUTspcw4C7QTMvkK2XEIB7Sq0VJW-bSDBsqteAeAI70t1StsXVBO6MqhjgsIoSveyKypHqUPG4C2VmDs/s400/Fleischschnacka+pola+02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440771298226283298" border="0" /></a><br /><br /><a style="font-weight: bold;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/17/16933210.html"><img style="cursor: pointer; width: 338px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ua1qrkl4dp-y9HU3FpoW_g48FQlKOXHsUMY4haQ_kqF2GpSdZ9lqjslT3KvJVkQG82nUq1QotrV4uF3unnZakikmAKJoPC4OHyNwPNsi-2GaS6DPs_1mcbfwzCGwvslBZ7jKz5K-bjQ/s400/Entremets+Azur+pola+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440771284323071234" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirael-c-1bImccANfW3K2-sn-LOl20dVRbpuGWcquSU8Npegpf6NwfEv7e0hKkar9M3AWg0XM3ANrKAAvMjQQCJn_HuQ84UGqXDeSH6UL1AYuSdjgh39KynT8I-YpKGo6MitVdnyiY1OA/s1600-h/Bouillon+aux+palourdes+pola+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirael-c-1bImccANfW3K2-sn-LOl20dVRbpuGWcquSU8Npegpf6NwfEv7e0hKkar9M3AWg0XM3ANrKAAvMjQQCJn_HuQ84UGqXDeSH6UL1AYuSdjgh39KynT8I-YpKGo6MitVdnyiY1OA/s400/Bouillon+aux+palourdes+pola+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440771265435639378" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQjGnJWw_5czmCJHXuUxHs6rbQP8D7h6GU-RKgLsiV6ZwK9tfwOgfAhistHQ2GH1wlMZ1OMWlKaEp23Llugd4pSiPznmHipcwzBk-Vl9TwPmjj2GoIIPVsNSrfhCyotDSeniNurM8TJ8I/s1600-h/Tataki+pola+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQjGnJWw_5czmCJHXuUxHs6rbQP8D7h6GU-RKgLsiV6ZwK9tfwOgfAhistHQ2GH1wlMZ1OMWlKaEp23Llugd4pSiPznmHipcwzBk-Vl9TwPmjj2GoIIPVsNSrfhCyotDSeniNurM8TJ8I/s400/Tataki+pola+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440772350665221778" border="0" /></a><br /><br />Merci <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/">Loukoum°°°</a>. Merci N. Vous êtes extra.<br /><br /><br />Durant ce week-end, j'ai beaucoup parlé de scones au fromage, entre autres choses. Il faut dire que j'en ai fait deux fois en moins de deux semaines tellement c'était bon**.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Scones au cheddar et au parmesan</span> (de <a href="http://undimanche.blogspot.com/2008/10/cheddar-chives-scones.html">Gracianne</a>, inspirés par <a href="http://ilforno.typepad.com/il_forno/2003/12/snack_scones.html">Il forno</a>)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAEs5XkEvuDDCzp9pBPfzuR50-xulufWi61rsk9QpyCDMhkGPkXr5hZXZEHJ2FHFMxWCIllWtcQRzvPMhmN2iJkl54xnthcpLH8kR3XGCGkk9RsA0zYHQ8h-geOghwnWDtRLjqgtX70Sc/s1600-h/Scone+cheddar+parmesan+au+saumon+sandwich+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAEs5XkEvuDDCzp9pBPfzuR50-xulufWi61rsk9QpyCDMhkGPkXr5hZXZEHJ2FHFMxWCIllWtcQRzvPMhmN2iJkl54xnthcpLH8kR3XGCGkk9RsA0zYHQ8h-geOghwnWDtRLjqgtX70Sc/s400/Scone+cheddar+parmesan+au+saumon+sandwich+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440472635713620882" border="0" /></a><br /><br />pour 6 gros ou 8 moins gros scones<br /><br />450 g de <span style="font-weight: bold;">farine T45</span><br />1 gros <span style="font-weight: bold;">oeuf</span><br />1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">moutarde en poudre</span><br />1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">piment d'Espelette</span><br />1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">poivre noir</span> moulu<br />1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">sel</span><br />3 c.c. de <span style="font-weight: bold;">levure chimique</span><br />50 g de <span style="font-weight: bold;">beurre</span> froid<br />50 de <span style="font-weight: bold;">parmesan</span> râpé<br />50 g de <span style="font-weight: bold;">cheddar</span> râpé<br />2 c.s. de <span style="font-weight: bold;">ciboulette</span> ciselée<br />225 ml de <span style="font-weight: bold;">lait</span><br />1 <span style="font-weight: bold;">jaune d'oeuf</span> (et du <span style="font-weight: bold;">lait</span>) pour la dorure<br /><br />Préchauffer le four à 180 °C.<br />Tamiser la farine dans un grand saladier.<br />Ajouter la levure, la moutarde, le sel, le poivre et le piment d'Espelette, et bien mélanger.<br />Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts.<br />Ajouter les fromages râpés et la ciboulette et bien mélanger.<br />Battre l'oeuf avec le lait, verser le tout dans le mélange sec et pétrir rapidement pour former une boule - cette pâte ne doit pas être pétrie longtemps, au risque d'obtenir des scones trop denses.<br />Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un cercle de 2 cm d'épaisseur environ.<br />Brosser au jaune d'oeuf (et parsemer de parmesan râpé).<br />Avec un couteau large, découper des triangles et les poser sur une plaque de cuisson.<br />Enfourner entre 20 et 30 minutes à 180 °C (les scones ne doivent pas être trop cuits, sinon ils perdraient de leur moelleux - le mien ici est un peu trop doré).<br /><br />En sandwich, avec du bon <span style="font-weight: bold;">saumon fumé</span>, un peu de <span style="font-weight: bold;">crème épaisse</span> et de <span style="font-weight: bold;">poivre noir</span> moulu, c'est divin.<br /><br />******<br /><br />* Rien de grave. Ca n'a rien à voir avec Strasbourg ni <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/02/15/16925968.html">Loukoum°°°</a>. Mais il faudra que je vous en parle, un de ces jours...<br />** Ciel. Ce billet est vraiment le degré zéro de l'écriture. J'en suis toute honteuse (n'est pas <a href="http://patoumi.blogspot.com/">Patoumi</a> qui veut)...Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-63613989450830357492010-01-31T08:53:00.006+01:002010-01-31T21:59:36.073+01:00Le coca chaud et la soupe violette (travail 1 - Mingou 0)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/07/07/index.html"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnpGfSytLdXZytvLCUO_rEj8lKM19-PVSCjtAGiTVm_uwl6_O62UE3sIJggMT6z3ASKztFzyoIlXcCVHq03kZInlxdX4IOsqoZM_6uStkfKu90dNSKT25vFj8yVVfoyhKtnaCfz5MhK58/s400/Coeur+de+Pekoe+corrig%C3%A9+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433010931952942034" border="0" /></a><br /><br />Le travail, c'est super. Il me semble que je vous l'ai déjà dit. Mais j'avais oublié une chose : le travail et moi ne sommes pas très copains à l'origine. J'ai voulu jouer les femmes actives genre épanouies et sportives (un matin, j'ai tenté la piscine à l'ouverture, <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/03/se-reprendre-en-main-zha-jiang-mian.html">comme</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/04/les-petits-djeuners-au-luco-la.html">avant</a>, et j'ai enchaîné avec le boulot) et tout et tout, mais ce n'était pas moi.<br />Moi, je suis faite pour cocooner, lire sous la couette, faire des gâteaux au chocolat et prendre des goûters dans de mignons salons de thé.<br />Alors, forcément, mon corps n'a pas tenu le choc.<br /><br />Il a fallu garder le lit pendant un week-end entier et rester deux jours supplémentaires à la maison. Et boire du coca chaud au gingembre, pour faire du bien au ventre, alors que je rêvais de raclette, de tonkatsu, de <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/04/petit-jeu-sans-consequence-ultimate.html">gâteau au chocolat</a>, de <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/06/je-mange-des-lgumes.html">carrot cake</a>, de cordons-bleus (<a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/12/22/16249256.html">c'est la faute de</a> <a href="http://www.delicesetcoeurbrule.com/">Mademoiselle K.</a>, qui m'a tenu compagnie pendant ces quelques jours), et de tant d'autres choses.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYm1FOYV-IUJ-rsnupGa292eUEghqzIBhjrziuK-04xKxv_DHGg3QrxeFWdFyeGov_Rk_CAROD8E-KOXezmel_VAuZuul5JYArE-SnxWkT8dDvPKisB_sTrVMg4H2F7IAHid7OTaPCjnE/s1600-h/Coca+gingembre+Rem%C3%A8de+de+grand-m%C3%A8re+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYm1FOYV-IUJ-rsnupGa292eUEghqzIBhjrziuK-04xKxv_DHGg3QrxeFWdFyeGov_Rk_CAROD8E-KOXezmel_VAuZuul5JYArE-SnxWkT8dDvPKisB_sTrVMg4H2F7IAHid7OTaPCjnE/s400/Coca+gingembre+Rem%C3%A8de+de+grand-m%C3%A8re+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432583305927138802" border="0" /></a><br /><br />Le coca, il faut le faire chauffer avec du gingembre, et le touiller pour faire partir les bulles.<br /><br />Le pire, c'est que malgré ces quatre jours d'agonie et de privations, JE N'AI PAS PERDU UN SEUL KILO. LA VIE EST TROP INJUSTE.<br /><br />Depuis, la routine a repris son cours. Tantôt <a href="http://www.myspace.com/thexx">Romy Madley Croft</a>, tantôt <a href="http://www.batforlashes.com/">Natasha Khan </a>m'accompagnent dans mes trajets quotidiens. Benjamin B. s'y invite de moins en moins (il est trop associé à cette période de <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/12/le-bonheur-parfait-le-radis-fourbe-et.html">bonheur parfait</a> d'avant Noël), mais nous aurons bientôt la chance d'aller le voir et l'écouter en vrai.<br />Bientôt, j'aurai aussi la chance d'aller rendre visite à une fille qui, entre autres choses, a <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/09/un-quizz-sur-paris-rennes-et-strasbourg.html">de la moquette dans sa cuisine</a>. Comme quoi, personne n'est parfait, même pas <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/">elle</a>.<br />Sinon, je fais des soupes violettes en ce moment, qui me feraient presque passer pour Bridget Jones, sauf que, comme vous le devinez, je ne suis pas blonde.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Potée aux carottes multicolores et aux diots fumés de Savoie</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEick__SdJ7IvHP5kus2wuRa4RxOEY395wOCbnHVEgZnm5cPStZS4QXKNQclNSAAiVxxs0OyTHnLvPdfCVSW1MaoD3mcQrz9ltnjMIQkfuTvBP4rECgmvSSEM_mHI9ob_LuU8Eoz1aNzuU0/s1600-h/Pot%C3%A9e+violette+02a+l%C3%A9gendes+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEick__SdJ7IvHP5kus2wuRa4RxOEY395wOCbnHVEgZnm5cPStZS4QXKNQclNSAAiVxxs0OyTHnLvPdfCVSW1MaoD3mcQrz9ltnjMIQkfuTvBP4rECgmvSSEM_mHI9ob_LuU8Eoz1aNzuU0/s400/Pot%C3%A9e+violette+02a+l%C3%A9gendes+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432583295560153650" border="0" /></a><br /><br />Vous prenez des <span style="font-weight: bold;">carottes multicolores</span> (orange, si vous voulez une potée normale), des <span style="font-weight: bold;">pommes de terre</span>, un <span style="font-weight: bold;">poireau</span>, un demi-<span style="font-weight: bold;">chou frisé</span>, vous coupez tout en petits morceaux et vous mettez tout dans une marmite.<br />Recouvrez d'eau. Ajoutez-y quatre <span style="font-weight: bold;">diots fumés de Savoie</span> - ou des <span style="font-weight: bold;">saucisses de Montbéliard</span>, c'est bien aussi -, une tablette de <span style="font-weight: bold;">bouillon de légumes bio</span>, quelques feuilles de <span style="font-weight: bold;">laurier</span>, du <span style="font-weight: bold;">sel</span> et du <span style="font-weight: bold;">poivre</span>, portez à ébullition, et laissez cuire entre 30 et 45 minutes à couvert et à feu moyen.<br /><br />Le bouillon devient tout violet, mais pas d'inquiétude, la potée a un goût tout à fait normal.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9PFtSZfrzWec9e4JZBJOwJdn11m1kicJqDI_ke_9qcm82uXYgWfetlHXLOBJlI9HhIdoh0BzSe1ks69Qmh00UsmXTgZI5f3cDf3IOOtZQ-4ewbRTf47SrThRzwC3oRPfoyhPrKJ-2yts/s1600-h/Pot%C3%A9e+violette+01a+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9PFtSZfrzWec9e4JZBJOwJdn11m1kicJqDI_ke_9qcm82uXYgWfetlHXLOBJlI9HhIdoh0BzSe1ks69Qmh00UsmXTgZI5f3cDf3IOOtZQ-4ewbRTf47SrThRzwC3oRPfoyhPrKJ-2yts/s400/Pot%C3%A9e+violette+01a+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432583300893987346" border="0" /></a><br /><br />C'est le genre de plat qu'on peut préparer à l'avance et réchauffer le soir en rentrant du travail (c'est même meilleur réchauffé). Ca se congèle très bien aussi (dans ce cas, je préfère retirer les saucisses).Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-53899786657418639052010-01-20T23:56:00.022+01:002011-01-17T00:13:03.214+01:00Des boulettes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE6n6-luzCzedKbUoa9wybHeij76YgSoQ4FWLS4OKqVemKpjsiwVk6rqYoWBF6tGNopy781ofjk5qp6ZDIg_9iduDVdU0GsBJ_0ns_EVyBBDfYFLTE9v-3VWasROdUAqhMZgWNdJgnY0w/s1600-h/Tea+time+02a+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE6n6-luzCzedKbUoa9wybHeij76YgSoQ4FWLS4OKqVemKpjsiwVk6rqYoWBF6tGNopy781ofjk5qp6ZDIg_9iduDVdU0GsBJ_0ns_EVyBBDfYFLTE9v-3VWasROdUAqhMZgWNdJgnY0w/s400/Tea+time+02a+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5428963273782205298" border="0" /></a><br /><br />La semaine dernière, j'ai eu envie d'<a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/10/losso-buco-de-la-discorde.html">osso buco</a>.<br />La meilleure idée du siècle (si vous êtes à la recherche d'idées géniales, appelez-moi), c'est de démarrer la recette à J-2 au soir, de couper tous les légumes en minuscules morceaux et de mettre le tout au frais pour la nuit. Le lendemain matin (J-1 donc), j'ouvre le réfrigérateur et l'odeur puissante d'oignon me saisit : impossible de laisser ça une minute de plus au frigo. C'est ainsi qu'entre le shampooing du matin et un petit déjeuner express, je me lance dans une opération retour de petits légumes dans une grande poêle, et après cela, n'ayant plus le temps d'une douche (n'allez pas croire que je ne me lave pas, je suis plutôt partisane de la douche du soir, qui me paraît beaucoup plus logique) ni d'un second shampooing, je pars au travail nimbée d'un persistant parfum d'oignon (pensez-vous que ce soit une raison suffisante pour se mettre en arrêt maladie ?).<br />Ce jour-là, j'ai prié très fort pour que le patron ne vienne pas me faire la bise comme tous les matins (les rares filles de la boîte ont cette chance).<br />Et je vous le donne en mille : il EST VENU ME FAIRE LA BISE.<br />S'il n'était pas enrhumé ce jour-là, il est fort possible que j'aie anéanti toutes mes chances de voir mon CDD prolongé.<br /><br />Ce même jour, au tea time, il y eut une galette des rois, gentiment offerte par un des membres du groupe. Une fois la galette terminée et le roi couronné, nous nous sommes mis à faire les mots fléchés du journal gratuit. Le remplissage intégral de la grille dura vingt bonnes minutes et nécessita le recours de cinq cerveaux bac +5 (c'est une moyenne). Le soir même, dans le métro, la jeune femme assise à ma gauche remplit quasiment la grille à elle seule entre Saint-Lazare et Bibliothèque (comprendre : en quinze minutes à peine).<br /><br />Le lendemain, il y eut de nouveau des galettes des rois, mais offertes par le patron cette fois.<br /><br />Et puis au retour du week-end, ce fut mon tour d'en apporter <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/01/la-galette-dune-collectionneuse.html">une</a>.<br /><br />Mais nous ne passons pas notre vie à organiser des goûters. Il y a aussi les batailles de peluches (sur le bureau de mon voisin, le <a href="http://www.simonedebougeoir.fr/">développeur de l'Internet</a>, il y a un lion déguisé en tigre), les tournages vidéo de feuilles de thé tourbillonnant dans la théière ou de spots avec travelling avant comme sur Arte.<br />Et puis, quand on s'ennuie, on se lance dans un truc fou qui s'appelle le travail.<br /><br />Alors bon, même si le réveil matinal est toujours aussi douloureux, les trajets quotidiens semblables à du transport de bétail, les coups de barre de l'après-midi des moments de solitude et de détresse, même si je peine encore à déchiffrer les lignes de commandes, et que je rêve souvent de partir en vadrouille en pleine journée, je suis <span style="font-weight: bold;">heureuse de travailler</span> (ciel ! si on m'avait dit que moi, la paresse incarnée, je ferais ce genre de déclaration un jour...).<br /><br />Vous comprendrez qu'avec tous ces goûters, je n'aie pas trop faim le soir... Mais je rêve souvent à des boulettes têtes de lion comme celles de papa Mango, les meilleures boulettes de la terre car les plus tendres qui soient... La recette figure dans mes tablettes depuis des mois, mais je n'ose pas me lancer, à cause du bain de friture...<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Shi zi tou (boulettes "tête de lion") de papa Mango</span>, réalisées par lui-même<br />(recette authentique de <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Yangzhou">chez nous</a>)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPJ2lOML-XPDxKFg4YVUqHxzPbBxdwkrCEdSQbNM20S4569O3VzzlHthTbGX5Hf0TP23Y69ADWQqAXCzSNGqcBr5Eh9EKww7lLAM3HeQQ8894v4YjaAuY4G_Lu6RkKFlIWOahCRE0hZDY/s1600-h/Shi+zi+tou+01+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPJ2lOML-XPDxKFg4YVUqHxzPbBxdwkrCEdSQbNM20S4569O3VzzlHthTbGX5Hf0TP23Y69ADWQqAXCzSNGqcBr5Eh9EKww7lLAM3HeQQ8894v4YjaAuY4G_Lu6RkKFlIWOahCRE0hZDY/s400/Shi+zi+tou+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318726005488761890" border="0" /></a><br /><br />pour une grosse marmite<br /><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Pour les boulettes :</span><br />1,3 kg de <span style="font-weight: bold;">poitrine de porc hachée</span><br />6 tiges de <span style="font-weight: bold;">ciboule</span><br />65 g (environ) de <span style="font-weight: bold;">gingembre</span> (= équivalent d'une petite pomme de terre) épluché<br />200 g de <span style="font-weight: bold;">châtaignes d'eau</span> (surgelées, c'est très bien)<br />6-7 c.s. de <span style="font-weight: bold;">vin de riz</span> (Shao Hsing Hua Tiao Chiew)<br />75 cl d'<span style="font-weight: bold;">eau</span><br />1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">poivre gris</span><br />1 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sel</span><br />1 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sauce soja foncée</span><br />1 c.s. de <span style="font-weight: bold;">fécule de pomme de terre</span><br />un bain de friture<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Pour enrober les boulettes :</span><br />4 c.s. de <span style="font-weight: bold;">fécule de pomme de terre</span><br />de l'<span style="font-weight: bold;">eau</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Pour la sauce :</span><br />2 tiges de <span style="font-weight: bold;">ciboule</span><br />un morceau de <span style="font-weight: bold;">gingembre</span> (de la taille d'une petite pomme de terre)<br />3 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sauce soja foncée</span><br />3 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sauce soja claire</span> (Kikkoman, par exemple)<br />3 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sucre en poudre</span><br />de l'<span style="font-weight: bold;">eau</span><br /><br />3 <span style="font-weight: bold;">choux chinois</span> (mandarin : <span style="font-style: italic;">bai cai</span>/cantonais : <span style="font-style: italic;">bak choi</span>, <span style="font-style: italic;">pak choi</span>)<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Commencer par la viande</span><br />Si les châtaignes d'eau sont surgelées, les tremper dans de l'eau tiède quelques minutes.<br />Hacher la ciboule et le gingembre.<br />Egoutter les châtaignes d'eau. Avec le plat d'un hachoir, les écraser d'un geste ferme, puis les hacher.<br />Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la ciboule, le gingembre. Saler, poivrer.<br />Ajouter l'eau et mélanger énergiquement à la main, en tournant toujours dans le même sens.<br />Ajouter la sauce soja foncée et le vin de riz et mélanger.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ensuite, s'occuper de la sauce</span><br />Chauffer un peu d'huile dans un faitout.<br />Y déposer les tiges de ciboule et le gingembre (non épluché) écrasé au hachoir. Laisser frire quelques minutes.<br />Ajouter environ 3 cm d'eau.<br />Ajouter les sauces soja et le sucre, et laisser cuire à feu moyen.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Confectionner les boulettes</span><br />Ajouter 1 c.s. de fécule à la viande, mélanger.<br />Préparer un bain de friture dans une sauteuse.<br />Diluer les 4 autres c.s. de fécule dans un peu d'eau.<br />Avec les mains, façonner de grosses boulettes de viande (de la taille d'un citron), les enrober du mélanger eau-fécule et les plonger dans le bain de friture.<br />Lorsque les boulettes sont bien dorées, les transférer dans la sauce. Procéder de même jusqu'à épuisement des boulettes.<br />Goûter la sauce et ajouter de l'eau si elle est trop salée.<br />Couvrir et laisser mijoter à feu doux au moins 1 heure.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">1 heure avant de servir : incorporer le chou</span><br />Laver le chou et le couper grossièrement.<br />Le faire revenir dans un peu d'huile.<br />Recouvrir les boulettes avec et arroser de sauce.<br />Couvrir et laisser cuire 1 heure (ou plus).<br /><br />Déguster avec du riz blanc, forcément.<br /><br />******<br /><br />Au fait, l'osso buco fut un vrai délice. C'est déjà ça.Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-4592491724191891022010-01-10T01:10:00.005+01:002010-01-10T10:14:07.319+01:00La nouvelle vie et les poires qui font du bien<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9azPkS0I617WxtvvMW_MizzgqRqHi1XnpfS4HTruljw5LpwXyrJThl-6dszrCleKD_cyiHuKrLsr5Jk51qlWgW-Y317UUqjKXOfvVZVxcVZprtUGcvthnB7hQ1oxhNEdM5V7b-piM0kY/s1600-h/Mamie+G%C3%A2teaux+02+s%C3%A9pia+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9azPkS0I617WxtvvMW_MizzgqRqHi1XnpfS4HTruljw5LpwXyrJThl-6dszrCleKD_cyiHuKrLsr5Jk51qlWgW-Y317UUqjKXOfvVZVxcVZprtUGcvthnB7hQ1oxhNEdM5V7b-piM0kY/s400/Mamie+G%C3%A2teaux+02+s%C3%A9pia+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5424965761542621202" border="0" /></a><br /><br />Lundi matin, je suis partie au travail avec dans ma besace : ma trousse (ça fait un peu écolier, mais je préfère écrire avec mes propres stylos), mon dictionnaire <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Langues_chinoises">hiéroglyphes</a>-français, mon vieux moleskine de linguistique (qui moisissait dans un tiroir) et mes cours d'<a href="http://www.commentcamarche.net/contents/php/phpreg.php3">expressions régulières</a>, mon mug <a href="http://www.trzesniewski.at/cms2/index.php?idcat=home">Trzesniewski</a> (inutilisé jusqu'à lors), deux boîtes de thé (<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Sencha">sencha</a> et <a href="http://www.kusmitea.com/fr/detheine-et-rooibos/earl-grey-detheine-aux-agrumes/c2/p35/product_info.html">Kusmi</a>), une boîte de <a href="http://boutique.regentspark.fr/boutique/images_produits/3513851556338_1.jpg">chocolate dipped butter shortbreads</a> (super bons !). J'ai même emporté mon <a href="http://km.support.apple.com/library/APPLE/APPLECARE_ALLGEOS/HT1353/HT1353_25.jpg">iPod</a>, au cas où une isolation sonore s'avérerait nécessaire (pratique autorisée et largement répandue - d'ailleurs, il faut que je me constitue une réserve de musique classique).<br /><br />Et j'ai découvert ça : le tourbillon humain à Saint-Lazare, le petit creux de 10h le premier jour, les paupières lourdes à 14h tous les jours, la fringale de 15h, les habitudes à prendre, les noms et fonctions des collègues à retenir, la montagne d'informations à assimiler, l'angoisse de mal faire/ne rien comprendre/ne pas être à la hauteur, l'impression d'être insignifiante... Et puis la nostalgie des journées oisives, des vagabondages diurnes, et de tant de choses encore (attention, je ne me plains pas, je suis juste nostalgique...).<br /><br />Heureusement, l'équipe à laquelle j'appartiens est composée de personnes sensées qui considèrent le goûter comme un moment essentiel de la journée. La pause de 16h est donc un rituel sacré auquel on ne saurait déroger sous aucun prétexte. Vendredi, c'était autour d'une galette des rois délicieuse et d'une théière de thé <a href="http://www.kusmitea.com/fr/the-noir/melanges-exclusifs/anastasia/c1_10/p2/product_info.html">Kusmi</a> (mes collègues sont amateurs de thé Kusmi, ce qui est plutôt bon signe - il y a certes mieux que Kusmi, mais il y a surtout pire).<br />M'est avis que je vais pouvoir dégainer mes <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2008/02/panne-sche-et-cookies-moelleux-chocolat.html">cookies</a> dans pas longtemps.<br /><br />Mais quand même, j'aime bien le travail parce qu'il autorise à se faire plaisir comme on veut après, profiter pleinement du week-end (un mot qui n'a plus vraiment de sens quand on est au chômage), s'offrir un beau manteau et de chouettes petites robes, aller déjeuner chez <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/02/ce-quon-dit-et-ce-quon-fait-fudge-au.html">Mamie Gâteaux</a> le samedi (mais tôt, sinon il faut faire la queue, comme dans tous les successful places), bref, faire chauffer sa Carte Bleue avec désinvolture.<br />En plus, j'ai découvert une merveilleuse boulangerie pas trop loin du bureau (et je ne parle même pas du Lafayette Gourmet).<br /><br />En cette période hivernale (c'est génial, cette neige et ces températures glaciales, vous ne trouvez pas ? :-)) propice aux choses gratinées/rôties/frites, maman Mango dit qu'il est bon de combattre le "<a href="http://www.cantonese.sheik.co.uk/phorum/read.php?1,47115,47343,quote=1">yit</a> <a href="http://www.facebook.com/group.php?v=wall&gid=21071768344">hei</a>" 热气 (cantonais) avec des poires chinoises cuites au bain-marie, en plus de ses soupes magiques.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Poires chinoises au sucre de canne</span><span style="color: rgb(153, 51, 153); font-weight: bold;"> (au bain-marie)</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9RmI_v_bjKZczDBBGM7qRoeR_jcplRSx5A1NcffqwRGX7zYIo1fQlOgmzI5MPMQnGoIbpwvPeYyAPGD_vILnls2UbFKFcHSqkAoy5Zk2b415g29LDRvVxJX5dxaFEapPkh53AgpbQp2Y/s1600-h/Poire+chinoise+au+sucre+de+canne+01+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9RmI_v_bjKZczDBBGM7qRoeR_jcplRSx5A1NcffqwRGX7zYIo1fQlOgmzI5MPMQnGoIbpwvPeYyAPGD_vILnls2UbFKFcHSqkAoy5Zk2b415g29LDRvVxJX5dxaFEapPkh53AgpbQp2Y/s400/Poire+chinoise+au+sucre+de+canne+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5424495319513641778" border="0" /></a><br /><br />pour 2 personnes<br /><br />2 <span style="font-weight: bold;">poires chinoises</span> (ça ressemble à <a href="http://img.alibaba.com/photo/213200317/Ya_Pear_fresh_ya_pear_chinese_ya_pear.jpg">ça</a>)<br />quelques morceaux de <span style="font-weight: bold;">sucre de canne en cristaux</span> (bing tang - photo <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/03/soupe-sucre-de-haricots-rouges-de-ma.html">ici</a>)<br /><br />Couper le haut de chaque poire horizontalement de façon à obtenir un chapeau.<br />Evider un peu les poires, remplir la cavité avec un ou plusieurs morceaux de sucre de canne.<br />Placer les poires debout dans des petits ramequins.<br />Remettre les chapeaux en place, puis placer les ramequins au bain-marie pendant une demi-heure environ, le temps que les poires cuisent et deviennent tendres.<br />Déguster chaud, avec une petite cuillère, en prenant soin de garder le sirop à l'intérieur de la poire.<br /><br />N.B. : Selon une superstition chinoise (cantonaise surtout), une poire ne se partage JAMAIS à deux. A trois ou quatre, oui, mais jamais à deux (parce qu'en cantonais, "partager une poire" est phonétiquement proche de "divorcer").<br />Je reconnais l'ineptie de la chose, mais j'ai tellement intégré cet interdit maternel depuis toujours que je suis incapable de partager une poire avec quelqu'un, et encore moins avec mon poulet.<br /><br />(Message personnel : désolée pour ce retard...)Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-55490917193324257172010-01-03T20:26:00.005+01:002010-01-03T21:36:53.535+01:00Le moment est venu de descendre de mon nuage (lait de soja maison)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6YNmh_Y5FeVw_ALRiLwZnQBWP8DJFVxNnasBhSlNvAK6Vy73TT7x8UYYU4tmOP93ZZMAYoB2SXRR_Bj38DyIrPilUiuva4lwvVolwKn0awFkTrKHnQqfaJFX2PE2HMOvtGRoWCFoJ_vQ/s1600-h/Lait+de+soja+01+maison%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6YNmh_Y5FeVw_ALRiLwZnQBWP8DJFVxNnasBhSlNvAK6Vy73TT7x8UYYU4tmOP93ZZMAYoB2SXRR_Bj38DyIrPilUiuva4lwvVolwKn0awFkTrKHnQqfaJFX2PE2HMOvtGRoWCFoJ_vQ/s400/Lait+de+soja+01+maison%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413361448225167506" border="0" /></a><br /><br />2010 commence de façon tout à fait dramatique : nous sommes le 3 janvier, et après deux réveillons et moults excès oraux, il n'y a rien à faire, j'ai ENCORE ENVIE DE FOIE GRAS. Heureusement, je suis lucide et clairvoyante, ce qui m'a évité de prendre de bonnes résolutions, et donc de les anéantir juste deux jours après.<br />Je disais donc : pas de bonnes résolutions, parce que de toute façon j'ai une foule de défis à relever dès demain : réussir à me lever avant 10h du matin, ne plus passer des journées entières sur les blogs de cuisine, faire mes courses le soir après le travail et non plus à deux heures de l'après-midi, faire le deuil de la sieste et du goûter (et aussi du petit déjeuner bis au Roi du Café ou au Luco après la piscine), trouver l'énergie de cuisiner après une journée passée à déchiffrer des hiéroglyphes... Bouhouhou...<br />La thèse, ça vous rend totalement inadapté au monde du travail, et ce de façon irréversible. Alors si, comme moi, vous enchaînez thèse et chômage, eh bien bon courage pour la réinsertion.<br />Un peu de réconfort serait le bienvenu en ces temps difficiles, mais le sucré ne m'attire guère en ce moment : mes envies se dirigeraient plutôt vers des toasts de foie gras (mais je me répète), des Kettle Chips au poivre noir ou des Potatischips gräddfil & lök, des frites dorées et dodues, du <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/05/i-miss-japanese-food.html">tonkatsu</a>, de la blanquette de veau, de la fondue savoyarde...<br />Mais le réconfort, ce n'est pas toujours calorique : c'est aussi la lecture de <a href="http://moutonlasieste.canalblog.com/">textes infiniment drôles agrémentés de dessins et de scans géniaux</a> (mon modèle stylistique absolu, avec <a href="http://patoumi.blogspot.com/">ce blog-là</a> bien entendu), la <a href="http://archive.filmdeculte.com/film/film.php?id=1654">déclaration de Parkin à Constance Chatterley</a> dans une scène bouleversante, un <a href="http://florentchavouet.blogspot.com/2009/05/sushi-n26.html">sushi fraise</a> dédicacé et arrivé par la poste (merci Claire !), et une réussite personnelle, la dernière de 2009 : le lait de soja maison, dont je rêvais nuit et jour depuis que la machine de maman Mango avait rendu l'âme.... Ca y est, je peux enfin couper le cordon.<br /><br /><span style="color: rgb(153, 51, 153); font-weight: bold;">Lait de soja</span> (recette provenant de <a href="http://www.laplage.fr/ecologie/Dietetique/Laits-et-yaourts-vegetaux-Anne-Brunner-sans-cholesterol_0005_16_.html">là</a>, merci <a href="http://blogbio.canalblog.com/">Anne</a> !)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwkW2rF2mpvU7gywJxeo5f20JAm1FbifDJZl0LmVBE143A268fQFJX6tLewuQpYJvJlQfhL05mlxRkMTUf3z42OAHXOzf3pW-ihPfBlq46RtOAZ0DkYRMnDcr7M3loIWc7qKVtN7suUx4/s1600-h/Lait+de+soja+02+soybeans+and+water+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwkW2rF2mpvU7gywJxeo5f20JAm1FbifDJZl0LmVBE143A268fQFJX6tLewuQpYJvJlQfhL05mlxRkMTUf3z42OAHXOzf3pW-ihPfBlq46RtOAZ0DkYRMnDcr7M3loIWc7qKVtN7suUx4/s400/Lait+de+soja+02+soybeans+and+water+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413361455082155474" border="0" /></a><br /><br />250 g de <span style="font-weight: bold;">fèves de soja jaunes</span><br />0,5 + 1,5 l d'<span style="font-weight: bold;">eau</span> (filtrée)<br />(c'est tout !)<br /><br />Faire tremper les fèves dans de l'eau froide pendant 24 heures. Pendant cette période, rincer les fèves et changer l'eau à deux reprises.<br />Au terme de la phase de trempage, égoutter les fèves.<br />Ajouter 1/2 litre d'eau et mixer (avec un mixeur plongeant, ça marche très bien).<br />Verser dans une très grande casserole, ajouter 1,5 litre d'eau, et porter à ébullition (attention que le lait ne déborde pas) tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le mélange ne brûle au fond de la casserole.<br />Baisser immédiatement le feu, et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en maintenant le lait à 70 °C (plus ou moins), et en continuant de remuer.<br />Filtrer le mélange. On obtient environ 1,6 litre de lait de soja.<br />Boire chaud ou froid, avec un peu de sucre si on veut (moi, je sucre avec du sirop de canne : réglée, la question du sucre qui ne fond pas).<br /><br />Le lait obtenu se conserve maximum 2 jours au frais, et il n'a rien à voir avec les laits de soja du commerce (même les bio), mais est-il besoin de le préciser ?<br />Le résidu, appelé <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Okara_%28food%29">okara</a>, peut être utilisé recyclé en <a href="http://gnocchietcie.canalblog.com/archives/2007/09/15/6196944.html">galettes</a>/<a href="http://graindeciel.over-blog.com/pages/burgers_dokara-701163.html">burgers</a>, <a href="http://lessenssansdessusdessous.blogspot.com/2008/03/biscuits-moelleux-okara-mandarine-et.html">biscuits moelleux</a>, <a href="http://www.metagama.com/pap/index.php/2006/05/13/154-pain-d-okara">pains d'épices</a>, ou entrer dans la composition de <a href="http://www.lesmarmitesenemoi.com/article-35737650.html">soupes</a>. Je n'ai testé aucune de ces recettes, mais si je refais régulièrement du lait de soja, il faudra que je me penche sérieusement sur la question de l'utilisation de l'okara.<br /><br />******<br /><br />Il est temps pour moi de vous laisser, car il faut encore que je révise un peu mes hiéroglyphes et mes cours de licence-maîtrise (d'il y a dix ans déjà !), et que je choisisse mon mug et mon thé pour le bureau et ça, c'est super important.<br /><br />Et encore une fois, excellente année 2010 à tous ! Don't worry, be happy!Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-34858670323963721782009-12-27T16:50:00.006+01:002009-12-28T11:37:15.041+01:00De retour des Antilles, avec plein de choses à boire<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdx3DaMRKjlIawB6qkh5SoUD1dpnXlcPHJYnGQnr0ECg9ZCUK3ZCA4Yj4WyrEAqiI5wCP1w-KLBjgGnpT1hzdrvcnEbkS5VOtmfxGjOluZHeulsMUhznAKk7Z5orOn7hq8HDE5n5kl9U4/s1600-h/Guadeloupe+08+Codiaeum+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdx3DaMRKjlIawB6qkh5SoUD1dpnXlcPHJYnGQnr0ECg9ZCUK3ZCA4Yj4WyrEAqiI5wCP1w-KLBjgGnpT1hzdrvcnEbkS5VOtmfxGjOluZHeulsMUhznAKk7Z5orOn7hq8HDE5n5kl9U4/s400/Guadeloupe+08+Codiaeum+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419734524812617730" border="0" /></a><br /><br />Il y a dix jours, alors que le chaos semblait régner en métropole, nous étions de l'autre côté de l'Atlantique.<br />En Guadeloupe.<br /><br />Nous avons traversé des champs de canne à sucre, nagé au milieu de jolis poissons, vu des plantes extraordinaires, mangé plein de maracudja, pris un bain d'eau chaude dans un petit bassin naturel, eu une panne de voiture, attrapé des coups de soleil, vu des <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Exocoetidae">poissons volants</a>, des iguanes, des colibris, des <a href="http://ti.racoon.free.fr/galleries/AutresAnimaux/Crabes/Crabe005.jpg">touloulous</a>, des papayes géantes... et puis tout ça aussi :<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKuyuXMyy7oLYcbrnReX9eL98q5Fe4PROQWNy4ZywRZeJWjxn4dA8Xux3r4SdK36WyKgft_HRYvSO9Wx4S472XYGCp6RUBpw5GiUYyKl7dn2pod7O1Cmq13hUjtS-1uxFLCgmnRUw-Oh4/s1600-h/Guadeloupe+01+Malendure+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKuyuXMyy7oLYcbrnReX9eL98q5Fe4PROQWNy4ZywRZeJWjxn4dA8Xux3r4SdK36WyKgft_HRYvSO9Wx4S472XYGCp6RUBpw5GiUYyKl7dn2pod7O1Cmq13hUjtS-1uxFLCgmnRUw-Oh4/s400/Guadeloupe+01+Malendure+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419724544998540930" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYsE7Ya4AOId_Sv8kJDUXAzlHLWbcotKHojQL7TrUs3rZ57ti8MIQvONmoO1LuwX3FYocOAPGM6Nt7NkWPiGcmUVEHCaOJd0l6DBrXLV5wuQhkwVUlTm3dWz7COXZYV0PISeAw4fH_FmY/s1600-h/Guadeloupe+02+Jardin+botanique+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYsE7Ya4AOId_Sv8kJDUXAzlHLWbcotKHojQL7TrUs3rZ57ti8MIQvONmoO1LuwX3FYocOAPGM6Nt7NkWPiGcmUVEHCaOJd0l6DBrXLV5wuQhkwVUlTm3dWz7COXZYV0PISeAw4fH_FmY/s400/Guadeloupe+02+Jardin+botanique+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419732594941626306" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilZ-QQBpUYTcDSfxEXvcNGsH240ihyphenhyphenCKOH8yysnRCnFM9B0nLO4v8yybBZrl7zuFCKqlMPglg3xGBArLHhj-Y91aSzwO1hKOlRFHj8w36tfd_DIan7ToTKVUrGlGEEFsDygMJV2hmFyiI/s1600-h/Guadeloupe+03+Arbre+du+voyageur+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilZ-QQBpUYTcDSfxEXvcNGsH240ihyphenhyphenCKOH8yysnRCnFM9B0nLO4v8yybBZrl7zuFCKqlMPglg3xGBArLHhj-Y91aSzwO1hKOlRFHj8w36tfd_DIan7ToTKVUrGlGEEFsDygMJV2hmFyiI/s400/Guadeloupe+03+Arbre+du+voyageur+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419724557538351698" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3cYZbSu_J4HJdhOM5YgUaSA-5gwgAxnEoGZwp8bTbakZ9HRmFyofPoEQPF4I2kke_ERqNp6xRq5x3JwMGOnWRoU3vnuGqQFmByOW2Orf96SQbDkUsYSV5yoxouWOCXhdI4NpRjhR-wn0/s1600-h/Guadeloupe+06+Rose+de+porcelaine+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3cYZbSu_J4HJdhOM5YgUaSA-5gwgAxnEoGZwp8bTbakZ9HRmFyofPoEQPF4I2kke_ERqNp6xRq5x3JwMGOnWRoU3vnuGqQFmByOW2Orf96SQbDkUsYSV5yoxouWOCXhdI4NpRjhR-wn0/s400/Guadeloupe+06+Rose+de+porcelaine+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419724563901639170" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFvv4AyJiaGael3M0QdMtV_dOnAahIItH5zqNTh3OOzmvsqMnhScjd01kD0nZs2Rd2KtcJn0Ebu9pT_awZJcVa_qAxWPNYnceRD6cchCKMA8KHYZ_xSPfxSY4v3dc1aDP1JlX2TD09qs/s1600-h/Guadeloupe+09+Codiaeum+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFvv4AyJiaGael3M0QdMtV_dOnAahIItH5zqNTh3OOzmvsqMnhScjd01kD0nZs2Rd2KtcJn0Ebu9pT_awZJcVa_qAxWPNYnceRD6cchCKMA8KHYZ_xSPfxSY4v3dc1aDP1JlX2TD09qs/s400/Guadeloupe+09+Codiaeum+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419724566371453074" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKdU3yloTnjGUQLdcdExrcHDUlmq2O4Nb0orIbCqEWrnshJU6j1hyphenhyphenidpZ8ee0lUUjSZ8zFXbwKiKVNfsnT1QGhU-q0YgZD6nc-kWByYhOru9oGMvC2LxW-emBW3WtB-BXzpAJjHuyKgo/s1600-h/Guadeloupe+10+Port-Louis+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKdU3yloTnjGUQLdcdExrcHDUlmq2O4Nb0orIbCqEWrnshJU6j1hyphenhyphenidpZ8ee0lUUjSZ8zFXbwKiKVNfsnT1QGhU-q0YgZD6nc-kWByYhOru9oGMvC2LxW-emBW3WtB-BXzpAJjHuyKgo/s400/Guadeloupe+10+Port-Louis+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419732602863714530" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(153, 153, 153);font-size:85%;" >La plage du Souffleur, la plus paisible et la plus chouette plage de l'île...</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO9m63fQ96aX2cRMs_se-ipaQ2KTvIQ4NvZKa5eW-bifkkbmpbzn_1f5VBzbnJ9uux_AXt7PvM4wiR0o2OCna6c9hdh3MmU95wcZBcM6UffkH7sfThVjMxNomdsFJnIt52Gd_rlLTEcMU/s1600-h/Guadeloupe+11+Porte+d%27Enfer+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO9m63fQ96aX2cRMs_se-ipaQ2KTvIQ4NvZKa5eW-bifkkbmpbzn_1f5VBzbnJ9uux_AXt7PvM4wiR0o2OCna6c9hdh3MmU95wcZBcM6UffkH7sfThVjMxNomdsFJnIt52Gd_rlLTEcMU/s400/Guadeloupe+11+Porte+d%27Enfer+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419732604928875730" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNdNcv87egqBb5McocI21VvzJFyUOAkJCKT05kBfKBaqHBlQwtdenhtuOeaof7THCoEFkULCIigAi37jr-_SW8VMQ9Lng_V8EyiTrQHxHets8WUH4iTZzC1Ep334u07620ceY7e2_uaA/s1600-h/Guadeloupe+12+Les+Saintes+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNdNcv87egqBb5McocI21VvzJFyUOAkJCKT05kBfKBaqHBlQwtdenhtuOeaof7THCoEFkULCIigAi37jr-_SW8VMQ9Lng_V8EyiTrQHxHets8WUH4iTZzC1Ep334u07620ceY7e2_uaA/s400/Guadeloupe+12+Les+Saintes+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419732606750259298" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxsSLlgnDCbwtAoBH9CZ-JET93Q8F_AiYg0PKzjp00vWw8lCzDsK5DjaYF0MhhM8dLV-cE7fD2zi9lIfadsFMXpl0M9RJtAL8XtC_ivyOwCThQjT0-Tkcb048s_Pajl2gy70KXMV7C6wU/s1600-h/Guadeloupe+15+Averse+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxsSLlgnDCbwtAoBH9CZ-JET93Q8F_AiYg0PKzjp00vWw8lCzDsK5DjaYF0MhhM8dLV-cE7fD2zi9lIfadsFMXpl0M9RJtAL8XtC_ivyOwCThQjT0-Tkcb048s_Pajl2gy70KXMV7C6wU/s400/Guadeloupe+15+Averse+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419732613160117010" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx9aGCvf2wLZW7sZr3k29IjErbwlV5tbHARfpMV4CDwXV-PP4BYHtKVxk75EiLC4xv5POSMqRX3GE38xQ9FQK-KtDJUYwzV35sp4AAqum-7-2fGKhDXM-gGa16vkxubVCloumvIYeGC6M/s1600-h/Guadeloupe+14+Cactus+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx9aGCvf2wLZW7sZr3k29IjErbwlV5tbHARfpMV4CDwXV-PP4BYHtKVxk75EiLC4xv5POSMqRX3GE38xQ9FQK-KtDJUYwzV35sp4AAqum-7-2fGKhDXM-gGa16vkxubVCloumvIYeGC6M/s400/Guadeloupe+14+Cactus+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419867236156323186" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQd1GU5QKQuWqo3X4_SHEvtbFc0xhfuXeJCTtatKoqcLV5HA7FOYLSzP-i9HWFiyFX67tWFVIneP4EhcNNHkeroPPdfNxyoI-mh3SDQSTZykU3lwjkku_BsjEnWQ7Psg5MuBc8oDkMwyg/s1600-h/Guadeloupe+16+Chute+du+Carbet+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQd1GU5QKQuWqo3X4_SHEvtbFc0xhfuXeJCTtatKoqcLV5HA7FOYLSzP-i9HWFiyFX67tWFVIneP4EhcNNHkeroPPdfNxyoI-mh3SDQSTZykU3lwjkku_BsjEnWQ7Psg5MuBc8oDkMwyg/s400/Guadeloupe+16+Chute+du+Carbet+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419867241877151618" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWT4p-wXqU9Zzkzm01GsFv-pRGiiLNVc33RR7x20s0GeM9QpZpU2ffcVEl2uBNV2J_s6Nv48liQYqf0pqP4OUBaiDAEPPr0xcl8lryxPHB5BrFYMV78_R-tsxIAORh-iMeQqOWvvy4Rq8/s1600-h/Guadeloupe+23+Fruits+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWT4p-wXqU9Zzkzm01GsFv-pRGiiLNVc33RR7x20s0GeM9QpZpU2ffcVEl2uBNV2J_s6Nv48liQYqf0pqP4OUBaiDAEPPr0xcl8lryxPHB5BrFYMV78_R-tsxIAORh-iMeQqOWvvy4Rq8/s400/Guadeloupe+23+Fruits+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419869062403533698" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikuB4BwEDl1q2nqJSOHcEd3hDCc4S9Ftiu-r1aLwGSKA9F94VoXi0NTr_zwNC8L0xqmVC_CYHku3ww4t0VESDPJyvuGJxwQ8F7qIvvAYoyvDKUq3kSfwJGx18GBpE6ayOMMwyxTOSg9Cg/s1600-h/Guadeloupe+20+Racines+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikuB4BwEDl1q2nqJSOHcEd3hDCc4S9Ftiu-r1aLwGSKA9F94VoXi0NTr_zwNC8L0xqmVC_CYHku3ww4t0VESDPJyvuGJxwQ8F7qIvvAYoyvDKUq3kSfwJGx18GBpE6ayOMMwyxTOSg9Cg/s400/Guadeloupe+20+Racines+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419867250105289474" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(153, 153, 153);font-size:85%;" >Vous ne le voyez sans doute pas, mais les petits tubercules dans la corbeille orange portent le nom de "<span style="font-style: italic;">pas possibles</span>".</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAepXzE17IFDM-b4ZYErJsh_p4sd0lGs-iPmphz9Z4NYGS4dDEV6fqaowIst67fCmlIzD_VV9rIQWT_J6lW1RKecryHf6VqLzPSMSgxUfbiWA2i9kDwNvrq_rEjPlAYLgOlXAGtGZJrO4/s1600-h/Guadeloupe+21+Ananas+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAepXzE17IFDM-b4ZYErJsh_p4sd0lGs-iPmphz9Z4NYGS4dDEV6fqaowIst67fCmlIzD_VV9rIQWT_J6lW1RKecryHf6VqLzPSMSgxUfbiWA2i9kDwNvrq_rEjPlAYLgOlXAGtGZJrO4/s400/Guadeloupe+21+Ananas+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419867256245313650" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSqXNwdzE_L_TdDV8S-fUHjjVw2Hiyn8pl7vkZziFZnow7HuLa3MjyeGbvTkXBpKGZrwK8nizklaohxNGYJ-A75MNKkKKwpkQZTgmIKdbFrAiR5IgCAIuZnnok0N2acRGPJMmowDCopIc/s1600-h/Guadeloupe+22+Bouteilles+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSqXNwdzE_L_TdDV8S-fUHjjVw2Hiyn8pl7vkZziFZnow7HuLa3MjyeGbvTkXBpKGZrwK8nizklaohxNGYJ-A75MNKkKKwpkQZTgmIKdbFrAiR5IgCAIuZnnok0N2acRGPJMmowDCopIc/s400/Guadeloupe+22+Bouteilles+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419867260105370258" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-xx3iII0ZU615KLqJpiqHcGVD2xqlwf1A9U3x6wuVawX7BYCuEStrAuMWpqke6iD-ChJhzq6K4VhCA2Z2gbE487gN9OzwlT9ybt-ByIQLgfusV70yTaAJ2mDpHzu5ESDitWPE9gscuaI/s1600-h/Guadeloupe+25+Dominos+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-xx3iII0ZU615KLqJpiqHcGVD2xqlwf1A9U3x6wuVawX7BYCuEStrAuMWpqke6iD-ChJhzq6K4VhCA2Z2gbE487gN9OzwlT9ybt-ByIQLgfusV70yTaAJ2mDpHzu5ESDitWPE9gscuaI/s400/Guadeloupe+25+Dominos+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419869069029512258" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC2Oz0drUfZ3s2GKFCX-0nuuukIkpy7Q898heHpkLlma_4dG5b4tZipBPZNuD1u4A5cbgM-8xiUoV9cT5q-tXHuJMtXHr5PI2UDQBg6baF6a6n9-4iY3Y6gCVL-mxjbo7aMQxL4jb8ySs/s1600-h/Guadeloupe+26+Cimeti%C3%A8re+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC2Oz0drUfZ3s2GKFCX-0nuuukIkpy7Q898heHpkLlma_4dG5b4tZipBPZNuD1u4A5cbgM-8xiUoV9cT5q-tXHuJMtXHr5PI2UDQBg6baF6a6n9-4iY3Y6gCVL-mxjbo7aMQxL4jb8ySs/s400/Guadeloupe+26+Cimeti%C3%A8re+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419869072822910562" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(153, 153, 153);font-size:85%;" >C'est un peu la "fête du carrelage", comme dit mon poulet...</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3S7gLsXobMN2-YG_nGTBsXgZ2PlHVyDB0od6_SvAXL-jP4JuBDIKU7bcH7X6acqkn-r0ORdNRs5qU0vWFVUXeWI2JtI123OQ0v14CXfSglNqTKUG_L4CtB17kJ7_VkLyECwcOEXCbQVw/s1600-h/Guadeloupe+27+Pointe+des+Ch%C3%A2teaux+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3S7gLsXobMN2-YG_nGTBsXgZ2PlHVyDB0od6_SvAXL-jP4JuBDIKU7bcH7X6acqkn-r0ORdNRs5qU0vWFVUXeWI2JtI123OQ0v14CXfSglNqTKUG_L4CtB17kJ7_VkLyECwcOEXCbQVw/s400/Guadeloupe+27+Pointe+des+Ch%C3%A2teaux+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419869450249198290" border="0" /></a><br /><br />Du coup, j'ai raté la première neige de l'hiver (bouhouhouh...).<br /><br />De retour à la maison, j'ai un peu mal à me remettre aux fourneaux. Mais comme nous avons rapporté dans nos valises plusieurs cubis de rhum, au moins nous ne mourrons pas de soif. Héhé.<br /><br /><span style="color: rgb(153, 51, 153); font-weight: bold;">Planteur</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizBPMIvb1CxYZ5guSlkM1eJ1dfDxbCCLq9V1WcgCT5fTehq-2uf4HsU_6_zByPux8W3dFykp7H6wBs-5xPDo8sNvsP02abFIspFrLYFVGsJhwHvSPdyhHTmpUmyLMvpOMgTXCXG5pypjo/s1600-h/Planteur+01+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizBPMIvb1CxYZ5guSlkM1eJ1dfDxbCCLq9V1WcgCT5fTehq-2uf4HsU_6_zByPux8W3dFykp7H6wBs-5xPDo8sNvsP02abFIspFrLYFVGsJhwHvSPdyhHTmpUmyLMvpOMgTXCXG5pypjo/s400/Planteur+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419673334508887186" border="0" /></a><br /><br />pour une bouteille de 1 l<br /><br />1/5 l (voire 1/4 l) de <span style="font-weight: bold;">rhum blanc agricole</span> (ou <span style="font-weight: bold;">rhum vieux</span>)<br />1/4 l de <span style="font-weight: bold;">jus d'orange</span><br />1/4 l de <span style="font-weight: bold;">jus d'ananas</span><br />1/4 l de <span style="font-weight: bold;">jus de goyave</span><br />2 c.c. de <span style="font-weight: bold;">sirop de canne</span><br />3 c.c. de <span style="font-weight: bold;">sirop de grenadine</span><br />1 bâton de <span style="font-weight: bold;">cannelle</span><br />1 gousse de <span style="font-weight: bold;">vanille</span> (fendue dans la longueur)<br /><br />Dans une bouteille, mélanger le rhum et les jus.<br />Ajouter les sirops, la cannelle et la vanille.<br />Fermer la bouteille et entreposer au frais pendant 24 heures.<br /><br />******<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Ti punch</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlEcFrle9GW1M-FPbstdZq3y408IVKpFr4bRBqqs-rll_SgZxT_o97D0W2Ph_8lD3sKERtwl-3QQZBm0qLhUevFCooZD37iQfaNZus_1pP2RiVuKdNYIUb6CQ2xeG7z4FHb2aaqhG8PVY/s1600-h/Ti+punch+02+tchin+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlEcFrle9GW1M-FPbstdZq3y408IVKpFr4bRBqqs-rll_SgZxT_o97D0W2Ph_8lD3sKERtwl-3QQZBm0qLhUevFCooZD37iQfaNZus_1pP2RiVuKdNYIUb6CQ2xeG7z4FHb2aaqhG8PVY/s400/Ti+punch+02+tchin+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419673343221928050" border="0" /></a><br /><br />pour un tout petit verre<br /><br />1 c.c. de <span style="font-weight: bold;">sirop de canne</span><br />1 rondelle de <span style="font-weight: bold;">citron vert</span><br /><span>un peu de </span><span style="font-weight: bold;">rhum blanc agricole</span> (<span style="font-style: italic;">Bologne</span>, <span style="font-style: italic;">Damoiseau</span> ou autre pourvu qu'il soit bon)<br /><br />Dans le verre, écraser un peu le citron vert avec le sirop de canne.<br />Ajouter le rhum (quasiment jusqu'au trait pour les mini verres Duralex), mélanger.<br />Déguster avec un glaçon si on veut.<br /><br />******<br /><br />Le rhum arrangé préparé en mars dernier et bien rangé au fond d'un placard s'est rappelé à notre bon souvenir. Il a pris une belle couleur ambrée, signe sans doute qu'il est enfin prêt à être dégusté.<br /><br /><span style="color: rgb(153, 51, 153); font-weight: bold;">Rhum arrangé à l'ananas et aux épices</span> (recette de <a href="http://cuisineverte.canalblog.com/archives/2006/08/18/2477426.html">Melle Gudule</a>, découverte grâce à <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2008/06/26/9696651.html">Loukoum°°°</a>)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAD0ezwIGcjAQA4SeAKVXtO1KGL-wl7ZaJHGY9EAyFELylBrxiCKDpWxyvySocHAOWtCCyj-1-UoqlcgVpkGCVirACwLut9hUdq3FFBEFKnZHXuDV2it2nSV3yVZRFZkJzl88bnNZxcP0/s1600-h/Rhum+arrang%C3%A9+ananas+%C3%A9pices+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAD0ezwIGcjAQA4SeAKVXtO1KGL-wl7ZaJHGY9EAyFELylBrxiCKDpWxyvySocHAOWtCCyj-1-UoqlcgVpkGCVirACwLut9hUdq3FFBEFKnZHXuDV2it2nSV3yVZRFZkJzl88bnNZxcP0/s400/Rhum+arrang%C3%A9+ananas+%C3%A9pices+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419673335665218754" border="0" /></a><br /><br />pour un bocal de 1,7 l<br /><br />1 <span style="font-weight: bold;">ananas</span><br />1 gros pouce de <span style="font-weight: bold;">gingembre</span> épluché<br />4 bâtons de <span style="font-weight: bold;">cannelle</span><br />1 pincée de <span style="font-weight: bold;">citronnelle séchée</span><br />jus d'1 <span style="font-weight: bold;">citron vert</span><br />2 gousses de <span style="font-weight: bold;">vanille</span> (fendues dans la longueur)<br />800 ml de <span style="font-weight: bold;">rhum blanc agricole</span><br />100 g de <span style="font-weight: bold;">sucre blond</span><br /><br />Eplucher l'ananas et le découper en tranches.<br />Mettre l'ananas et le gingembre découpé en tranches, la cannelle, la citronnelle, le jus de citron vert, la vanille, le rhum et le sucre dans le bocal.<br />Mélanger et fermer le bocal.<br />Stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, pendant 3 mois <span style="font-weight: bold;">minimum</span>. Secouer le bocal de temps en temps.<br /><br />******<br /><br />Je ne vous ai pas souhaité de joyeuses fêtes, mais nous avons de quoi trinquer, avec un peu d'avance, à l'année qui vient : qu'elle soit aussi belle et heureuse pour vous que <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/08/voyage-au-japon-mai-2009.html">2009</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/09/un-quizz-sur-paris-rennes-et-strasbourg.html">le fut</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/11/la-fin-de-la-lose-et-une-salade.html">pour</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/12/le-bonheur-parfait-le-radis-fourbe-et.html">moi</a>, <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/01/paradise-lost-billet-fleuve-bolognaise.html">finalement</a> (ça, c'est du voeu 4 étoiles). Tchin !Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-28096084517180973012009-12-14T07:28:00.005+01:002010-07-21T10:07:40.173+02:00Avant le départ, des biscuits, des livres et une soupe<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgicPv7zrKktuz3crzTssJlsGPypsE5jcU4J7IpbpvYRIG14Z3EfM6KYh7k0fERR6eqoK-rEEi_KgbMCg97E5VEQAzXNrDtujJ5BsR5y31l79EcJU70Hkr1wKHP0b7yuVVmlR7mJLQpOW0/s1600-h/Weihnachtskekse+01+Cuisine+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgicPv7zrKktuz3crzTssJlsGPypsE5jcU4J7IpbpvYRIG14Z3EfM6KYh7k0fERR6eqoK-rEEi_KgbMCg97E5VEQAzXNrDtujJ5BsR5y31l79EcJU70Hkr1wKHP0b7yuVVmlR7mJLQpOW0/s400/Weihnachtskekse+01+Cuisine+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414835770248981218" border="0" /></a><br /><br />Léon Tolstoï avait une recette pour le bonheur, je l'ai découverte dans un cahier que j'ai reçu par la Poste samedi matin. Une recette d'une simplicité déconcertante, vraiment. Mais ce n'est pas la chose la plus intéressante dans ce que j'ai reçu, même si le cahier est super joli. Dans le colis, il y avait encore mieux : des <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/12/08/16070099.html">bre</a><a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/12/10/16083353.html">dele</a> confectionnés par <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/">une fée alsacienne</a> (enfin, j'ai quand même failli m'empoisonner avec un <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/12/10/16083353.html">spritz à la noix de coco</a> - la noix de coco est une preuve irréfutable de la non-existence de Dieu - mais tout le reste était délicieux, surtout les <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/12/10/16083353.html">brünsli</a> et les <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/12/08/16070099.html">macarons ronds</a>).<br />D'ailleurs, j'avais moi-même les mains dans la farine au moment où le facteur a sonné à la porte car j'étais en plein atelier <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/12/nostalgie-viennoise-et-weihnachtskekse.html">Weihnachtskekse</a>. Etant un peu <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/04/cheesecake-pour-psychorigide.html">psychorigide</a> sur les bords, je fais INVARIABLEMENT les mêmes biscuits depuis presque dix ans. Sauf cette année : j'ai eu envie de fourrer mes <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/12/nostalgie-viennoise-et-weihnachtskekse.html">Lebkuchen</a> de confiture d'abricot, pour me rapprocher des réconfortants Lebkuchen que j'avais l'habitude de boulotter dans ma solitude viennoise.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUS0h2BOYS-7BB0tQSYXvVswIR3iwyIYWeQy1jsb-LbgJVcCed1lIsOgnwQeM143hfbuauCs2PHHkam7AJgquTaN4Mr0YxHldwF35QtLZ_epIx-97LNABc9qAYGDf8euAi4MVfR9-6oEQ/s1600-h/Lebkuchen+fourr%C3%A9s+01a+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUS0h2BOYS-7BB0tQSYXvVswIR3iwyIYWeQy1jsb-LbgJVcCed1lIsOgnwQeM143hfbuauCs2PHHkam7AJgquTaN4Mr0YxHldwF35QtLZ_epIx-97LNABc9qAYGDf8euAi4MVfR9-6oEQ/s400/Lebkuchen+fourr%C3%A9s+01a+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414749483075702370" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLGCv-5ss0kDQUV8m9itKQILNuvxHb8j1lOBqHafM_6mzeb9DJUVV1hdoXzZcyg2tVwLhAY50w49AHeN_9s5re7vqS9XVCopyNasdt4kWy9NZ-5ajKoVREUXJuncdavp_GVxjWqhoWq50/s1600-h/Lebkuchen+fourr%C3%A9s+02+coeurs+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLGCv-5ss0kDQUV8m9itKQILNuvxHb8j1lOBqHafM_6mzeb9DJUVV1hdoXzZcyg2tVwLhAY50w49AHeN_9s5re7vqS9XVCopyNasdt4kWy9NZ-5ajKoVREUXJuncdavp_GVxjWqhoWq50/s400/Lebkuchen+fourr%C3%A9s+02+coeurs+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414749489266996850" border="0" /></a><br /><br />J'ignore pourquoi je persiste à préparer ces biscuits et à les offrir, car non seulement les Lebkuchen fourrés sont ATROCEMENT longs à faire, mais en plus, le temps de les distribuer, les Linzer Augen sont déjà ramollis par la confiture, le glaçage chocolaté des Lebkuchen menace de fondre...<br />Dix heures de labeur acharné pour obtenir ça. Bouhouhouh...<br />Que les destinataires me pardonnent.<br /><br />Enfin, passons maintenant à des choses plus réjouissantes, à savoir la petite sélection de livres que je vous avais promise la dernière fois. Il ne s'agit pas de livres de cuisine, mais bon... il n'y a pas que la cuisine dans la vie.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Us6dmm7psbePftALAi6Dlba0aeLnaCTSSM8iMKHu_plCeVMK66FxaMMfArkVEIAbqIpXSaAVgFowBviDXm9u2PVGXXW3WHW6KQzh9P37Ah4keN2KFmT1Wrs4Hc17fIDTB1pY0xd_rFk/s1600-h/S%C3%A9lection+02a+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Us6dmm7psbePftALAi6Dlba0aeLnaCTSSM8iMKHu_plCeVMK66FxaMMfArkVEIAbqIpXSaAVgFowBviDXm9u2PVGXXW3WHW6KQzh9P37Ah4keN2KFmT1Wrs4Hc17fIDTB1pY0xd_rFk/s400/S%C3%A9lection+02a+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414745590114163778" border="0" /></a><br /><br /><br />Je commence avec le catalogue de la <a href="http://expositions.bnf.fr/kenna/">rétrospective Michael Kenna</a>, dont j'ai déjà parlé <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/11/le-bras-casse-et-les-aubergines-en.html">ici</a>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.amazon.fr/gp/product/2717724370?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2717724370"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWhCIx7bhpdXB8L14Pe3XRBkvO-f9YTmAmRmsD5HYd9Ablmg9Pr8wbA8H3li_9XnP6iAqHd0RROPWq__LXVEUB3ILyVOeJwoEqKQhBzEiMRQ2ET8B_K81mF4bVik3QaGkMbu420IGCAps/s400/Michael+Kenna+couv+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413464290855059298" border="0" /></a><br /><br />Ce livre est idéal pour prolonger le plaisir de <a href="http://expositions.bnf.fr/kenna/">l'exposition à la BnF</a>, ou pour ceux qui ne peuvent s'y rendre. Si la peinture pâtit énormément de la reproduction sur catalogue, ce n'est pas le cas de la photographie. Autant en profiter, confortablement installé sur son canapé, avec <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Long_Jing">un bon thé</a> fumant et des bredele, par exemple.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.amazon.fr/gp/product/2717724370?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2717724370"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7RCl_z5roaoX0_WZaPnsX0L-d_5M1SiTMJUj7yheZx4drJp5pf8DYPE9-N61wwhPAJva5yBHt3DhlYxCj9gnd-q3vE3lqsEg9vSyHcKgsO0hHmCSqDo6_4AqXoe-9FxacUgeJ_OpdGPo/s400/Michael+Kenna+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413363527290897746" border="0" /></a><br /><br /><br />******<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.amazon.fr/gp/product/2742411348?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2742411348"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyVHOaLnRczqYdCKTkXCW3iRFRoF1bZpj0FSl8lgAzp5bLQx_l1BEv9HJ4gc5CpCRdh_OzQxuSF3u8iC8aMnm1LK7ymEaO_BEcCeStR0RIy6ToKTxORyO7FflN9P68iZ7dIwiDd1fDwuk/s400/Carnet+de+gourmandises+couv+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413361458733866482" border="0" /></a><br /><br />Quand <a href="http://www.lessardinesfilantes.fr/">une gourmande notoire (Sonia Ezgulian)</a> rencontre <a href="http://www.carolinebriel.com/">une adepte de polaroids (Caroline Briel)</a>, ça donne un délicieux carnet de gourmandises. Ce livre est arrivé dans ma boîte aux lettres un jour d'octobre alors que je n'en soupçonnais même pas l'existence (il fut choisi avec soin par une amie qui commence à bien me connaître). Depuis, je le feuillette en rêvant de trouver à nouveau des recharges de polaroid et de pouvoir voir ce que Sonia Ezgulian griffonne dans ses innombrables petits carnets.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.amazon.fr/gp/product/2742411348?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2742411348"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxHMVZ6xcdALUqd-u_9-aptvszGti-5Wqihv_FmYyvW9n1_rM_FsFvTdYBzUv84eWBNp6N8cONjUjyozsA3URzJWi258Zq0z_7XhSChyphenhyphennhCi1FbKR7vNoYlTOOitTLTu_2bsvOmtO2iuw/s400/Carnet+de+gourmandises+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413361465005811186" border="0" /></a><br /><br />Un grand merci à P.<br /><br /><br />******<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.criteres.org/editions/book_detail.php?lang=&id=29&colID=3"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1BuVeEJvcksfDyc-zr34pjcBrvqyStC77sS77KoLBb8kv3kxKqULhMO2vF-SC2DTu0qVwSzgVdsIewg343_qeB85vVlUkmAId2pjHrlsvr5RF1nxPw9n1jFjFep-H71M8XA1nfRexoqQ/s400/Empreinte+japonaise+couv+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413363516053707362" border="0" /></a><br /><br />Un livre délicat et précieux concocté <a href="http://laureetmagali.com/Home.html">en duo</a>, lui aussi. Un voyage au Japon à travers photos, dessins et haikus. Les clichés argentiques de Magali Lambert et les dessins de Laure Chapalain s'entremêlent à merveille. Le bol de nouilles fumant avec ses volutes imaginaires laisse rêveur, tout comme les paysages peuplés de créatures irréelles. C'est poétique. C'est beau.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.criteres.org/editions/book_detail.php?lang=&id=29&colID=3"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMKNOtMhJBw2xqmbloC0wLe5Ppj_YRnjhbmpSVGJOCq_aPjRPR4vXug87r1527-xLv-IOuLEezIYspZDYePSncHYUtE2n4sEfNtWtif6L6HhzcQffek6w77UVfMsqSWa4e_QCD4BnBJrg/s400/Empreinte+japonaise+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413361468746901810" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.criteres.org/editions/book_detail.php?lang=&id=29&colID=3"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeBbXlCTTlB_8JiDLjgsL6BG2TyrJsvAtD_fIwiNv7hHuJmZCq6_ADf2biNJupDkYeWWyqM5AH53s5HudELec2g5FcchFoXDjQzGV3GiDv1b_fERpcld5fcR29Iio9JqdaQsKaCrGmpQ/s400/Empreinte+japonaise+02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413363505157587682" border="0" /></a><br /><br />Merci, Caroline, de m'avoir fait découvrir ce livre sublime.<br /><br /><br />******<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.timothy-odonnell.com/sketchbook/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf2grU9i6EP0hl-cewVECrwqXoE561rxd3mbajuaPVwQUDvpQ7e8O_TBZo_YD2S4ywWHXcfes7qssMMFgr09yRPEf_T8zXInON3qB0aMWfNd1StAfTPjRz0A46wn_JfAJGs5pZ7cOjxXo/s400/Sketch+Book+couv+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413465446378252338" border="0" /></a><br /><br />Pour ceux qui ont toujours rêvé de voir ce que contiennent les carnets des dessinateurs, et qui ont un faible pour les croquis et les brouillons, ce livre est passionnant. On peut y voir des pages de carnets de designers, apparemment connus (puisque désignés comme "most influential") mais pas de moi en tout cas (certes, je ne suis pas une référence en la matière). Le processus de création est montré à travers les esquisses, les brouillons, qui traduisent les tâtonnements et les réflexions de l'artiste. Une lecture extrêmement stimulante.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.timothy-odonnell.com/sketchbook/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMaAmb35qjirAha6oG3S_k69dKM93oKN_NsH90teP-7cO4OO7HwuwKE-xPxk3mp9gvlgW0XFH3XizZJ9y3lUPuI8zIO3pcJw6b2sIAt6jmuWpTrwdIh6IukzXMQfy02HNbPhAp9Fau8I/s400/Sketch+Book+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413464851595741410" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.timothy-odonnell.com/sketchbook/"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZsSBtTBbsHbuQB4vEsMoIhCbGTVcycujzwjyrbsE1JQEZupwuDHQrsEAhSOSU0DfCKtZKc_NRwb0v3akCFI_ZHqqkBcxfDw_yZHCgOI0xtc71yzZeulDI7tJYtIS9yOasuD237VmKT8/s400/Sketch+Book+02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413464841046697106" border="0" /></a><br /><br />Après l'avoir pris, feuilleté, reposé, repris, re-feuilleté, re-reposé, et ce un certain nombre de fois, je n'ai pu me résoudre à quitter la librairie sans ce livre.<br /><br /><br />******<br /><br /><br />Pour finir, il y a bien un livre de cuisine dont j'ai envie de vous parler ici, mais attention : ce n'est pas un livre glamour comme <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2830712005?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2830712005">celui-ci</a>, ou <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2226187685?ie=UTF8&tag=labouchplein-21&linkCode=xm2&camp=1642&creativeASIN=2226187685">celui-là</a>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.npl-editeur.fr/bookstock/produit.php?id=205"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjchp8N_mmHVd1HHHJ0sTwtiqoPs0D9LqCa5NEsJO0ipIGNepM2he9Pz9NHNOpqEKlHBysnnB0wwo3slHKHLb1EcOx-IwIaP031OPjSUKdtHLA1UU694WXVyW80mCECB9XMT7dkavwOqAU/s400/La+vie+en+vert+couv+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414801762257677186" border="0" /></a><br /><br />Ce livre, je l'ai découvert sur les étagères de ma petite librairie de quartier. Une sorte de Légumes pour les nuls.<br />Depuis que je commande des paniers de légumes hebdomadaires (pas bio mais provenant de producteurs locaux), je me retrouve souvent avec des légumes que je n'aurais jamais achetés spontanément, genre des panais, des betteraves, des radis noirs, des navets ou des <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/12/le-bonheur-parfait-le-radis-fourbe-et.html">boules puantes nommées <span style="font-style: italic;">red meat</span></a>, dont je ne sais que faire. Comme je suis nulle en légumes et que <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/09/un-quizz-sur-paris-rennes-et-strasbourg.html">je suis loin de posséder toute la collection des livres de l'Epure</a>, je vais souvent puiser un peu d'inspiration dans ce livre qui est très bien fait malgré l'absence de photo.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.npl-editeur.fr/bookstock/produit.php?id=205"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilNW1IG6d7bernvBL48rEzacOveNCc28jSvAGm_61IhqGpb_BWLcavCKyYcfNIfwlflMK_eU0ui-X28L0-0A3ZsydN7nlBNWlcjdKFGtLYmcbYhHeZc_2mBxxV0Sl9-aSxTfOlv4GU_t0/s400/La+vie+en+vert+01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414801765815936514" border="0" /></a><br /><br />C'est là que j'ai trouvé l'idée du gaspacho (ou plutôt velouté froid) pour les trois petites betteraves crapaudines que je voulais, au départ, manger <a href="http://www.nataliakriskova.com/article-retour-a-la-terre-des-choux-des-bulbes-et-des-betteraves-au-four--39535128.html">à la manière de Natalia</a> : mixées avec un peu d'eau, de l'ail haché, du vinaigre de Xérès, de l'huile d'olive, elles firent une soupe exquise.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7HtouI_RGH_AnLOGvDY84jUaK654-BNveMXOyESnNHDcx5n4RAhjYwPPc4vsXtC3JOWKj0MFkkfKkrjJ1B4CEyaXTldbAPDwgzZ46cbALrbJtXfSF47Mn0WvvulV7LINiGr2v3bhkrDg/s1600-h/Gaspacho+de+betterave+01+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7HtouI_RGH_AnLOGvDY84jUaK654-BNveMXOyESnNHDcx5n4RAhjYwPPc4vsXtC3JOWKj0MFkkfKkrjJ1B4CEyaXTldbAPDwgzZ46cbALrbJtXfSF47Mn0WvvulV7LINiGr2v3bhkrDg/s400/Gaspacho+de+betterave+01+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414740317787204706" border="0" /></a><br /><br />Sur ce, je vous laisse. J'ai encore des cartes à écrire, des colis à expédier, des documents (de travail) à imprimer, des gens à voir, des coups de fil à passer, des vêtements d'été à repasser et une valise à faire avant de m'envoler demain pour une destination chaude et, je l'espère, ensoleillée.<br />Je me rends compte que je ne peux pas décemment partir sans vous livrer la recette du bonheur de Tolstoï. Attention à la foudroyance de la révélation :<br />"Si vous voulez être heureux, soyez-le !"<br /><br />That's all Folks! (Je reviens pour Noël ; d'ici là, prenez soin de vous !)Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-87194050284985002072009-12-07T15:12:00.013+01:002009-12-07T16:08:32.262+01:00Le bonheur parfait, le radis fourbe et les crudités multicolores<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXuqvdZao9JHCsZ09harZdoAy-5Xd82_CDIvRdEFddBmaCjjH7jrq0cB8-QHLwFdljp3NQC23de7tttZdZmhBl_YAlppa9d3yqt0P7pLLwO3NQpjIpnxCAOwbSBDBFxHrAd5ogdJwTmBY/s1600-h/Salade+carottes+endive+radis+02a+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXuqvdZao9JHCsZ09harZdoAy-5Xd82_CDIvRdEFddBmaCjjH7jrq0cB8-QHLwFdljp3NQC23de7tttZdZmhBl_YAlppa9d3yqt0P7pLLwO3NQpjIpnxCAOwbSBDBFxHrAd5ogdJwTmBY/s400/Salade+carottes+endive+radis+02a+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412423099432833234" border="0" /></a><br /><br />Depuis <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/11/la-fin-de-la-lose-et-une-salade.html">presque deux semaines</a>, je nage dans un bonheur absolu. J'allais dire un bonheur sans nuage, mais si, il y en a un de nuage : puisque je suis dessus - du reste, je n'ai pas l'intention de le quitter tout de suite.<br />Tout est tellement parfait que même <a href="http://www.froggydelight.com/article-7789-Holden_Dominique_A.html">au concert</a> l'autre jour, nous n'avons pas eu besoin de courir ni de nous battre pour avoir une place au tout premier rang, au pied de la scène. Pour une raison qui m'est inconnue, le public de Dominique A est incroyablement civilisé et courtois (il semblerait que la - bonne - musique adoucit vraiment les moeurs).<br />Pour m'occuper en attendant la première partie, j'ai sorti mon petit carnet, mais ne sachant toujours pas croquer les gens, je me suis mise à dessiner les légumes de ma soupe de la veille, carottes, poireau, céleri, échalotes... jusqu'à la petite boule vert pâle que j'avais jetée dans ma soupe avec les autres légumes parce que je ne savais pas quoi en faire et qui m'avait tout l'air d'être un navet, mais avec une chair rose fuschia je dois dire très engageante (j'ai eu le même choc visuel qu'avec les <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/09/un-samedi-entre-zezettes-oriechette-et.html">pêches de vigne</a>). Après cuisson, j'en avais goûté un morceau par curiosité, et j'avais eu la très désagréable sensation de manger... des toilettes turques. Mixée, la boule en question avait tout de même joliment coloré la soupe en rose corail, tout en perdant de son goût infâme.<br />Puis, les lumières se sont éteintes. Alors, il a fallu se lever vite et ranger le carnet, le crayon, la gomme, sans rien faire tomber par terre.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1p839NS0xDLBo0sg2OB6wnZz6NhgOryKzUY1xrqw49YE8EweQVsRegBkrCwgbmWW-xVwH76HU-h9kf127WfhgTAs-ZiZuUbwlpjd77utYlGsH6JYXveiYOckiYLXoIfWQ0vKvNcnWCNo/s1600-h/Radis+Red+Meat+le+radis+fourbe+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1p839NS0xDLBo0sg2OB6wnZz6NhgOryKzUY1xrqw49YE8EweQVsRegBkrCwgbmWW-xVwH76HU-h9kf127WfhgTAs-ZiZuUbwlpjd77utYlGsH6JYXveiYOckiYLXoIfWQ0vKvNcnWCNo/s400/Radis+Red+Meat+le+radis+fourbe+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412444620707845858" border="0" /></a><br /><br />Après l'épisode de la soupe, il m'en restait encore deux, de ces boules puantes. J'ai dû mener quelques recherches sur la toile pour découvrir qu'il ne s'agissait point de navets, mais de radis. Des radis <a href="http://www.fermedesaintemarthe.com/A-6823-radis-red-meat-nt.aspx">red meat</a>, pour être plus précise. Etant donné que l'option cuite n'est plus envisageable, j'ai tenté la version crue, râpée, avec plein d'autres crudités. Qui s'est révélée délicieuse. Le rose vif du radis prend une teinte plus pâle en comparaison avec les carottes pourpres (lesquelles passeraient presque pour de la betterave). Bref, ça fait un chouette mélange de couleurs.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Salade de crudités multicolore à la sauce ponzu</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkhXyBk6bnjl286AwQ-JYyGVx9TwQOsd9mUCznmIbXlxzTJ4QRFwdnR1wvgkh5M2M5ULcxbU37YW6fsl8KoWg3xCmdhyphenhypheni7qqLIr-1oUDZwGm9-1k7vgft1LjK1UK-ZtreSpDucHG7TDKE/s1600-h/Salade+carottes+endive+radis+01a+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkhXyBk6bnjl286AwQ-JYyGVx9TwQOsd9mUCznmIbXlxzTJ4QRFwdnR1wvgkh5M2M5ULcxbU37YW6fsl8KoWg3xCmdhyphenhypheni7qqLIr-1oUDZwGm9-1k7vgft1LjK1UK-ZtreSpDucHG7TDKE/s400/Salade+carottes+endive+radis+01a+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412423091694392162" border="0" /></a><br /><br />pour un bol<br /><br />1/2 <span style="font-weight: bold;">carotte orange</span><br />1/2 <span style="font-weight: bold;">carotte blanche</span><br />1/2 <span style="font-weight: bold;">carotte pourpre</span><br />1 petite <span style="font-weight: bold;">endive</span><br />1 petit <span style="font-weight: bold;">radis <a href="http://www.fermedesaintemarthe.com/A-6823-radis-red-meat-nt.aspx">red meat</a></span><br />2 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sauce <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Ponzu">ponzu</a></span><br />1 c.s. de <span style="font-weight: bold;">vinaigre de riz (blanc)</span><br />1 c.s. d'<span style="font-weight: bold;">huile d'olive</span><br /><br />Emincer finement l'endive et râper les carottes et le radis (dans une râpe à gros trous, c'est plus joli).<br />Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce ponzu, le vinaigre de riz et l'huile d'olive, et verser sur les crudités.<br /><br />N'allez pas croire que je sois au régime, ou que je ne mange que <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/11/la-fin-de-la-lose-et-une-salade.html">des salades</a> en ce moment. Je me nourris aussi de steaks frites (plus précisément de filet de boeuf méga tendre avec une sauce au poivre et des frites maison du <a href="http://www.lefooding.com/restaurant-247-bistrot_paul_bert.htm">Bistrot Paul Bert</a>), de grands bols de <a href="http://ilenfautpeupour.canalblog.com/archives/2009/10/25/15561666.html">pumkin and tomato laksa</a> mais sans lait de coco, de ragoût de jarret extra-fondant, de poitrine de cochon longuement mijotée de papa Mango, et puis, j'ai fait deux fois l'excellent <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/07/09/5545009.html">entremets au chocolat de Loukoum°°°</a>, pour les deux repas d'anniversaire de ma soeur (c'est vous dire à quel point ce gâteau lui a plu).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCoYUb_om39Lo_PIRSpDtNTumEuA7iUK0eFgweHNEgAn0L-U5NAmniOncMCAeSrGs4dsmjLaQdp-xoLV1SthAg8E4AVssBvzZn6vXutYpOzEewqiXzqrlWMjUzG-cFf6_h4XnFj29nj3w/s1600-h/Entremets+croustillant+et+mousseux+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 338px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCoYUb_om39Lo_PIRSpDtNTumEuA7iUK0eFgweHNEgAn0L-U5NAmniOncMCAeSrGs4dsmjLaQdp-xoLV1SthAg8E4AVssBvzZn6vXutYpOzEewqiXzqrlWMjUzG-cFf6_h4XnFj29nj3w/s400/Entremets+croustillant+et+mousseux+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412430212821407954" border="0" /></a><br /><br />La recette est <a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/07/09/5545009.html">là</a>, au cas où ça vous intéresserait.<br /><br />Et puis, un jour où je déjeunais seule à la maison, j'ai fait involontairement un repas orange : soupe aux légumes (celle du dessin), <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/10/losso-buco-de-la-discorde.html">osso buco</a> (décongelé) avec des coquillettes, et kaki. Je m'en suis rendu compte à la fin du repas, et ce hasard m'a mise en joie (il ne m'en faut pas beaucoup, c'est vrai).<br /><br />Je voulais aussi vous parler de livres, mais là, je n'ai plus le temps. Et il faut que j'en laisse un peu pour la prochaine fois, vu que je n'ai rien à raconter en ce moment (le bonheur, c'est ennuyeux, et ça vous rend ennuyeux - on ne peut pas tout avoir).Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7932328252233543709.post-70826136589336112272009-11-26T10:12:00.011+01:002009-11-27T04:05:21.606+01:00La fin de la lose* (et une salade improvisée)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihKXEfS4lBETUW_pEbtInuZhO8NFGDmZItCBuI8cH8SMrCHqKbzHtekiz3wPu34kbWVG8OVG5EdCPF-6959fdKPbNOIM171RYVX-FUspBC-1SI6wNWOrjagPSdyvYY-aRANnaIr8zj6k/s1600/Chocolats+Durand+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihKXEfS4lBETUW_pEbtInuZhO8NFGDmZItCBuI8cH8SMrCHqKbzHtekiz3wPu34kbWVG8OVG5EdCPF-6959fdKPbNOIM171RYVX-FUspBC-1SI6wNWOrjagPSdyvYY-aRANnaIr8zj6k/s400/Chocolats+Durand+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408158461525196562" border="0" /></a><br /><br />Je vais sans doute passer pour une fille très maladroite, mais je me suis <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/10/le-repas-magique-le-pays-de-loutrenoir.html">encore</a> <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2009/11/le-bras-casse-et-les-aubergines-en.html">fait mal</a>. Euh oui... Au dos, cette fois-ci. J'ai dû trop forcer à la piscine hier matin, ça m'apprendra à trop mettre le turbo pour doubler les moins rapides que moi (alors que je nage sur le dos, il faut le faire...). Mais bon, la piscine me sert de défouloir, et là, il y avait de quoi mouliner.<br /><br />Il y a quelques semaines, j'ai reçu ça sur ma messagerie électronique :<br /><br /><span style="font-style: italic;">Bonjour,</span> <span style="font-style: italic;"><br />Votre candidature a attiré notre attention et nous souhaiterions vous voir pour un entretien, si vous êtes toujours intéressée par le CDD.</span> <span style="font-style: italic;">Seriez-vous disponible... etc.</span><br /><br />Le jour J, après avoir avalé un tout petit morceau de quiche au déjeuner et laissé échapper quelques larmes de nervosité, je me suis rendue à mon tout premier (vrai) entretien d'embauche un peu comme on se rendrait à l'abattoir.<br />En sortant, je suis allée chercher un peu de réconfort chez <a href="http://www.lefooding.com/restaurant-1759-rose_bakery.htm">Rose Bakery</a>, un peu plus loin dans le quartier. J'ai commandé un cake chocolat vanille, un sencha citron, et j'ai sorti mes crayons. Une heure plus tard, ça allait un peu mieux.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufRoNsaRSziMnzgFm-o0vH7sfCbag0Skx3BNAODyPnJ6rtfxASCmZCqkMHUQ005HBqvpeWgxC7iuoOyqBQkMikzAun4VIu6e31j9bKH2G_5BfWKEAjJlNvN0uMR1F5UEb842Ejs6Ntjc/s1600/Rose+Bakery+01+R%C3%A9confort+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufRoNsaRSziMnzgFm-o0vH7sfCbag0Skx3BNAODyPnJ6rtfxASCmZCqkMHUQ005HBqvpeWgxC7iuoOyqBQkMikzAun4VIu6e31j9bKH2G_5BfWKEAjJlNvN0uMR1F5UEb842Ejs6Ntjc/s400/Rose+Bakery+01+R%C3%A9confort+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408345039039385954" border="0" /></a><br /><br />Je n'avais plus qu'à m'armer de patience d'ici la réponse, annoncée pour la semaine suivante, et à m'occuper en attendant (et à espérer que les autres candidats se vautreraient lamentablement... c'est très vilain, je le sais).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5JbCMKjihfbt2lAYs4mD3Da0XEfGGiqC4_7RW7Yrt4fkfsvdyt9FoSJXUnD4N9ltPkeV-dxH-5NXWwQJEfkTLlXcRvlh378euhaFJZZHKInF3aTH4xw0wnFb-dR1bVzPCTSO23ukRFM/s1600/Au+Roi+du+Caf%C3%A9+02+Apr%C3%A8s+piscine+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5JbCMKjihfbt2lAYs4mD3Da0XEfGGiqC4_7RW7Yrt4fkfsvdyt9FoSJXUnD4N9ltPkeV-dxH-5NXWwQJEfkTLlXcRvlh378euhaFJZZHKInF3aTH4xw0wnFb-dR1bVzPCTSO23ukRFM/s400/Au+Roi+du+Caf%C3%A9+02+Apr%C3%A8s+piscine+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408140615047120066" border="0" /></a><br /><br />Et puis, contre toute attente, je fus convoquée pour un deuxième entretien.<br />Mais en anglais cette fois.<br />Gloups.<br />Je ne vous dis pas à quel point j'ai eu envie de pleurer sur le coup. J'ai senti mes joues chauffer aussi vite que mes plaques à induction. Paniquée, j'ai lancé des SOS dans toutes les directions.<br />Heureusement, je suis entourée de bonnes fées, qui sont des championnes pour vous remettre du baume au coeur, qui vous inondent de mails et de sms d'encouragement (genre <span style="font-style: italic;">Yes you can!</span>), et qui sont prêtes à vous consacrer leur pause déjeuner pour une petite séance de coaching et de conseils. Grâce à elles, à toutes leurs pensées positives, mais aussi grâce à <a href="http://stuartcondy.files.wordpress.com/2008/10/manhat1.jpg">Woody Allen</a> et à <a href="http://www.bbc.co.uk/podcasts/">la BBC</a>, je suis venue, j'ai vu... et j'ai vaincu.<br />J'ai décroché mon tout premier (vrai) boulot, qui est exactement ce pour quoi j'ai été formée et que je n'osais même plus espérer. Les esprits chagrins me rétorqueront que ce n'est qu'un boulot provisoire, qui plus est payé au lance-pierres, mais vous en connaissez beaucoup qui ont la possibilité d'exercer le métier de leurs rêves ?<br />Vous comprendrez que je n'ai pas vraiment eu la tête à me lancer dans des expérimentations culinaires ces derniers temps. Je me suis contentée de recettes éprouvées**, quiches, salades, soupes (je ne vous dis pas combien de kilos de légumes j'ai épluchés et coupés en écoutant le <a href="http://www.lesinrocks.com/musique/musique-article/t/1258284660/article/la-superbe/">dernier Biolay</a>, un vrai bijou, qui passe en boucle dans ma cuisine actuellement), énooormes tranches de rumsteak du boucher, dont on recycle les restes en salade.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 51, 153);">Salade aux restes de rumsteak</span> (inspirée par <a href="http://www.leconfitcestpasgras.com/2008/03/14/salade-parisienne-danne-emmanuelle-avec-des-restes-de-cote-de-boeuf/">Anaïk</a>, qui s'y connaît en bon miam)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqwnhconLoc-vnDgkGI7b-jgW-6Nj2w2rHKQbGR9qU91AS9xHsYb9SPC-B8bejjzqnTb74SK_yK6qf3jD9tLkWBhw383xsd_6JqElAnLTaUwUV4OUwqt6hMwDsez-nuwec5bmlwchym9I/s1600/Salade+aux+restes+de+rumsteak+%5B1600x1200%5D.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 339px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqwnhconLoc-vnDgkGI7b-jgW-6Nj2w2rHKQbGR9qU91AS9xHsYb9SPC-B8bejjzqnTb74SK_yK6qf3jD9tLkWBhw383xsd_6JqElAnLTaUwUV4OUwqt6hMwDsez-nuwec5bmlwchym9I/s400/Salade+aux+restes+de+rumsteak+%5B1600x1200%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408140602046420594" border="0" /></a><br /><br />Il suffit de couper le reste de rumsteak en tout petits morceaux, de hacher une échalote, des câpres, des cornichons (ou pas, si comme moi vous n'aimez pas les cornichons), de la ciboulette, et de mélanger le tout avec de la salade verte. Puis vous arrosez votre salade avec une vinaigrette bien moutardée. Enfin, vous faites comme vous voulez. Ca m'est un peu égal, parce qu'en ce moment, je pense surtout à la petite Mingou de huit ans qui se rêvait "grammairienne" quand elle serait grande, et qui, là maintenant, est très très heureuse de voir son voeu se réaliser (en fait, je suis plutôt linguiste, mais la petite Mingou de huit ans ne pouvait pas connaître ce mot).<br /><br />******<br /><br />* Que de chemin parcouru depuis <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/07/comment-ne-pas-rater-sa-vie.html">ça</a>... Amis losers, ne perdez jamais espoir. La lose, ça ne dure jamais toute la vie.<br />** Un soir, j'ai même servi - honte à moi - des spaghetti bolognaise à une reine des blogs.Mingoumango (La Mangue)http://www.blogger.com/profile/01181258167956679764noreply@blogger.com46