Décadence

Hier matin, je me suis levée tard, comme après une méchante gueule de bois. En me voyant ouvrir les yeux, mon poulet a mis Le Temps des cerises pour me ménager un réveil en douceur.
Un câlin du matin amélioré pour atténuer ma peine.

La veille au soir, je m'étais préparé cette décadence glacée et chocolatée pour tenir le choc : 3 boules de glace vanille, un cookie émietté, le tout arrosé d'un torrent de sirop de cacao :

Car, maso comme je suis, j'ai regardé la soirée électorale du début à la fin, sans en perdre une miette. Pour prendre pleinement conscience de cette nouvelle situation.
Mais rien n'y fait, la photo du nabot sur fond de Palais de l'Elysée ne passe toujours pas. Elle m'est insupportable.

De toute façon, la décadence avait déjà commencé plusieurs jours avant : la junk food avait franchi le pas de notre porte sous la forme de méga burgers parfaitement indécents

et de pizzas géantes

dont nous nous sommes honteusement régalés à plusieurs reprises.

******

Mingoumango's Burgers
pour 2 grosses mâchoires

2 muffins (semi-)complets (je les ai faits avec ma MAP ; pour la recette, voir ci-dessous)
2 steaks hachés
1/2 tomate
1/2 échalote
un peu de salade
ketchup
mayonnaise
sauce béarnaise



Toaster les muffins et les couper en deux.
Tartiner une moitié avec un peu de mayonnaise et de sauce béarnaise.
Couvrir de salade.
Ajouter la tomate coupée en fines tranches, et l'échalote coupée en fines rondelles.
Poser le steak (très légèrement salé et poivré) dessus, remettre un peu de salade, et fermer avec l'autre moitié de muffin tartinée d'un peu de ketchup.
Dévorer sans plus attendre.

Depuis que je fais ces burgers à la maison, je ne vais plus au McDo ni ailleurs (je ne sais même plus quand j'y ai mis les pieds pour la dernière fois). J'utilise des muffins à la place des pains pour burgers que je n'aime pas tellement, et cela nous satisfait pleinement. Quant à la sauce béarnaise, c'est une idée que j'ai reprise d'un fast food à Chamonix où j'ai un peu travaillé quand j'étais ado...


Muffins semi-complets (recette inspirée de Pain maison de Cathy Itak)
pour 2 muffins

75 ml d'eau + 30 ml de lait
90 g de farine T55
85 g de farine complète
1/4 c.c. de levure instantanée type Briochin
1/2 c.c. de sel
10 g de beurre
1/2 c.c. de sucre
1/2 c.c. de jus de citron
un peu de semoule de blé

Mettre les ingrédients dans la MAP en faisant attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure.
Démarrer la MAP sur programme "pâte seule" ou "pâte à pizza" (programme 12 pour la Home Bread de Moulinex). Ne pas hésiter à racler les coins avec une spatule en silicone afin de bien incorporer tous les ingrédients.
A la fin du programme, sortir le pâton, le diviser en deux, façonner deux boules et les étaler sur une plaque de façon à ce qu'ils aient une épaisseur de 2-3 cm.
Saupoudrer de semoule de blé.
Mettre à lever 30 minutes à l'abri des courants d'air.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
Au bout de 6-7 minutes, les retourner et poursuivre la cuisson pendant 7-8 minutes (les muffins ne doivent pas trop dorer).

******

Pâte à pizza (recette tirée de Pain maison de Cathy Itak)
pour 2 pizzas fines

210 ml d'eau
350 g de farine T55
1 c.c. de levure instantanée type Briochin
1 c.c. de sel
2 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. de sucre

Mettre tous les ingrédients dans la MAP en faisant attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure, et démarrer sur programme "pâte seule" ou "pâte à pizza" (programme 12 pour la Home Bread de Moulinex). Ne pas hésiter à racler les coins avec une spatule en silicone pour bien incorporer tous les ingrédients.


Pizza bambino (jambon, tomate, mozzarella)


pour 2 pizzas

une pâte à pizza
400 g de chair de tomates
2 boules de mozzarella (de lait de vache, la "vraie" étant trop humide)
2 tranches de jambon
sel, poivre
origan
huile d'olive parfumée (j'ai pris celle de mes tomates séchées)
huile pimentée

Pendant que la MAP travaille, égoutter la mozzarella, la couper en fines tranches ou lamelles et laisser sécher entre deux feuilles d'essuie-tout.
Couper le jambon en petits carrés.
Quand la pâte est prête, l'étaler sur une plaque légèrement farinée.
Recouvrir avec la chair de tomates, puis la mozzarella et le jambon.
Saler et poivrer légèrement.
Parsemer d'origan et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive parfumée.
Mettre au four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes.


Pizza Olé !


pour 2 pizzas

une pâte à pizza
400 g de chair de tomates
2 boules de mozzarella (de lait de vache, la "vraie" étant trop humide)
du chorizo
1 petit oignon
1/4 de poivron coupé en petits dés (j'ai pris des dés de poivrons verts et rouges surgelés)
1 tomate
sel, poivre
origan
huile d'olive parfumée (j'ai pris celle de mes tomates séchées)
huile pimentée

Pendant que la MAP travaille, égoutter la mozzarella, la couper en fines tranches ou lamelles et laisser sécher entre deux feuilles d'essuie-tout.
Couper le chorizo, la tomate et l'oignon en fines rondelles.
Quand la pâte est prête, l'étaler sur une plaque légèrement farinée.
Recouvrir avec la chair de tomates, puis la mozzarella, le chorizo, l'oignon et la tomate.
Saler et poivrer légèrement.
Parsemer d'origan et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive parfumée.
Mettre au four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes.



Avec tout ça, je vais moins regretter ma pizzeria habituelle quelque peu délaissée ces temps-ci. Mon poulet m'appelle même Luigi maintenant ;-)