jeudi 21 mai 2009

Prélude : escale à Hong Kong



Dix-sept ans que je n'avais pas mis les pieds à Hong Kong. La dernière fois, j'étais encore une lycéenne acnéique, planquée derrière un rideau de cheveux. Je suppose que la ville a changé autant que moi : je n'avais pas le souvenir d'autant de tours, de gratte-ciel, de monde, de bruit partout. Où que l'on pose son regard, il y a des tours, des dizaines, des centaines de tours (même là où l'on ne s'y attend pas).

Hong Kong est une ville étourdissante.













Les tours ne quittent (presque) jamais votre champ de vision.





Les enseignes qui pendouillent par centaines au-dessus des têtes, je m'en souvenais.



J'ai une tendresse particulière pour les façades cradingues avec les climatiseurs qui dépassent, et le linge qui sèche en prenant toute la pollution.



J'ai adoré prendre le tram sur l'île de Hong Kong (cela avait un côté un peu désuet) ;



déjeuner sur une terrasse du port de Sai Kung, près des collines résidentielles pour CSP++ (où nous étions logés) (les poissons et fruits de mer étaient d'une fraîcheur incomparable, et pour cause...).





J'ai admiré la solidité des échafaudages en bambou,



et encore plus l'agilité des ouvriers de chantier,



dignes des plus grands alpinistes.



J'ai aimé me promener dans Mong Kok, au milieu du Ladies' market,







et à Tsim Sha Tsui le soir, après un dîner fort copieux à la terrasse intérieure d'un hôtel très chic.





J'ai apprécié ce moment de quiétude dans un temple paumé dans les Nouveaux Territoires.


(les fleurs sont magnifiques, mais néanmoins totalement artificielles, je le précise)







J'ai aimé la séance d'essayage de petites robes sur des mélodies de Coralie Clément, dans une boutique un peu branchée de Sha Tin : une situation très patoumesque ;-)

J'ai adoré traverser la mer en ferry pour aller sur l'île de Hong Kong,



et admirer la vue du haut du Victoria Peak (mais j'ai moins aimé la présence d'un centre commercial au sommet du Peak).



Chez Maxim's (une chaîne de jau lau), je me suis régalée de dim sum, apportés sur des chariots :



cha siu baau exquis,



cha siu sow (transcription personnelle) encore meilleurs (il s'agit également d'une farce de porc laqué, mais dans une enveloppe de pâte feuilletée)





Dans une petite échoppe de Tung Lo Wan, j'ai accepté de goûter à la gelée de tortue, alicament dont raffolent les autochtones. Le goût est assez neutre, et arrosé de sirop, ça se mange sans problème.



Dans un restaurant privé (tenu par d'anciens collègues de papa Mango), je me suis régalée des meilleurs baozi et jiaozi qui soient, fins, parfumés et au façonnage parfait.





Dans ce même restaurant, on nous a servi un dessert étonnant : une sorte de potiron farci d'un mélange de riz, de haricots rouges et de plein d'autres choses, le tout arrosé de sirop (de fleurs de laurier, si mes souvenirs sont bons).



Mais ce que j'ai préféré par-dessus tout, c'est la visite d'un petit marché dans le quartier de North Point (sur l'île de HK), quartier où mon papa a débuté comme apprenti cuisinier alors qu'il était encore un tout jeune adolescent. Ce quartier est resté dans son jus, selon lui.
Ce qui est amusant, c'est que le marché est traversé par une ligne de tram à son terminus.

























Dans ce marché, mes parents et mon poulet se sont régalés de mangues juteuses à même la rue, tandis que je me suis un peu brûlé la langue sur des dan tat qui sortaient tout juste du four. Miam !



Ces trois jours ont défilé à une vitesse incroyable.

25 commentaires:

Yum a dit…

Merci pour ce voyage des yeux, ça donne envie d'y aller! Et ces dan tart... le meilleur pour la fin ;)

Shunrai a dit…

Sous le charme de ce beau voyage... une envie de reprendre l'avion dès que possible... et retourner sur les marchés.
Merci pour les images et les saveurs...

绮芬 a dit…

Merci pour ces magnifiques photos. :)
Ca donne très envie d'y aller.

Cécile a dit…

C'est un bonheur de voyager un peu grâce à toi.
Billet savoureux, j'imagine que ce séjour l'est tout autant, profites-en bien!!
A bientôt.

Vanessa a dit…

De magnifiques photos - merci! Ca fait du bien de voyager avec toi et on imagine facilement les bruits, les odeurs et les gens. Je suis contente d'avoir de tes nouvelles et de savoir que ton séjour se soit si bien passé.

patoumi a dit…

;-)
T'es la meilleure
(j'ai une grande envie de dan tat brûlant)

Saveurs et Gourmandises a dit…

Des photos absolument magnifiques. BRAVO!!

7tourvercors a dit…

Cette note est incroyable. Les photos sont tellement poétiques (et appétissantes !!).

Dis qu'est ce que cela sens Hong Kong ?

Est ce qu'il fait humide ? Est ce qu'il fait chaud ? ESt ce que l'on a particulièrement soif là bas ?

Ces photos c'est trop ... C'est trop peu !

Merci en tout cas.

bergeou a dit…

Merci pour ce voyage lointain, il ne manque que les odeurs et le goût ;)

reinette a dit…

Dans chaque pays que je visite, je vais toujours explorer les marchés, j'atmosphère y est toujours si vivante et intense, je trouve qu'ils recèlent une part de l'âme d'une population. Je réfléchissais à un dernier voyage, tu m'as donnée envie de m'envoler vers ces îles aux atmosphères contrastées

Botacook a dit…

quel beau voyage exotique et dépaysant, merci et vivement la suite :)

Nilufer a dit…

C'est abusé...
J'allume mon mac
Je m'installe confortablement sur le fauteuil de mon bureau et commence mes visites régulières.
Je débute par le blog de sooishi et l'émerveillement prend place: une multitude d'images de Tokyo défilent devant moi.
Extrêmement beau
Extrêmement tentant

Je poursuis mes visites et m'arrête par chez toi.
Après Le Japon, me voici projetée en Chine !
A nouveau quelques photos illuminent mon esprit et me demande bien comment ça se fait que je ne sois pas en voyage...

En attendant les horizons lointains, je te souhaite d'excellentes et lumineuses vacances :)

Gracianne a dit…

Oh la la, merci Mingou. Je sens la moiteur jusqu'ici. Et comment j'ai faim, mais grave!

Les char siu sow, tu crois que tu pourrais demander la recette a ton papa?

aurélie a dit…

MAGNIFIQUE! Merci pour ces beaux instants partagés! Que la suite du voyage se passe au mieux ;o)

deborah a dit…

Hé bin, on aime lesmêmes endroits décidément. Moi j'y serai en août ! Ça donne envie toutes tes belles photos !

eusebine a dit…

Joli voyage, merci pour ce petit compte rendu. Un peu d'exotisme ne fait pas de mal !
http://elucubrationsgourmandes.blogspot.com

Kalice a dit…

Je découvre Hong Kong à travers tes yeux. Et tu me donnes envie de retourner en Asie pour retrouver cette atmosphère spécifique aux pays d'Asie que j'adore et dans laquelle je me sens vraiment bien. Hong Kong est devenue une destination qu'il me faut absolument découvrir.
Depuis quelques temps je bloque sur tes dan tat. C'est sans doute un sacrilège pour les deux pays, mais ils me rappellent les Pastéis de nata (http://www.cleacuisine.fr/autres-desserts/pasteis-de-nata/) que j'ai dévorés au Portugal. Comme je ne sais pas où je peux en trouver ici, ta recette tombe à pique. Et je te remercie pour les deux.

Mingoumango (La Mangue) a dit…

Merci à toutes !

Patoumi : Je t'en apporte la prochaine fois si tu veux :-)

Emilie : Hong Kong dégage une odeur indescriptible, c'est chaud, humide, organique... Je l'ai reconnue en arrivant.
Fin avril, il ne fait pas encore trop chaud (entre 20 et 26 °C), mais l'atmosphère est très humide. L'été, c'est quasiment insupportable. Néanmoins, il faut TOUJOURS avoir une manche avec soi, car la clim est omniprésente, et on a vite fait d'attraper froid avec les différences de température entre l'intérieur et l'extérieur.

Reinette : J'étais comme une enfant sur ce marché, je m'émerveillais de tout. Voir ce que les gens mangent, c'est encore ce qu'il y a de plus excitant...
J'espère que tu nous raconteras ton voyage...

Nilufer : Justement, le Japon va arriver sous peu... (moi aussi, j'ai vu les magnifiques photos de Sooishi)

Gracianne : Malheureusement, je ne crois pas qu'il sache les faire... (mais ça ne doit pas être très compliqué non plus, à mon avis)

Déborah : Après Trouville, Hong Kong... Tu me suis à la trace ;-)

Kalice : Mais de rien !

Camille a dit…

Mon petit commentaire n'est finalement pas arrivé à bon port sur ce billet.
J'aime énormément tes photos, et surtout celle des poissons. Quoi de plus apaisant que ces étangs aux habitants multicolores? (mais il y avait vraiment des poissons blancs?!)

Mingoumango (La Mangue) a dit…

Camille : Oui, il y avait vraiment des poissons blancs ! Les couleurs étaient éclatantes...
Mais ceux qui m'ont le plus fascinée, ce sont les poissons jaunes du marché.

omami a dit…

merci pour les photos, j'ai voyagé avec toi!!

Iki a dit…

Les echafaudages m'impressionnent aussi '_'
Merci de partager ces photos avec nous !

laitue a dit…

Que de belles photos,... merci

Flo Makanai a dit…

Plein d'émotion et de sensibilité ce récit imagé. Merci.

Mingoumango (La Mangue) a dit…

Omami, Iki, Laitue, Flo : De rien :-)