Le manteau rouge, la collection de boîtes et le petit singe au regard torve (scones au cheddar et au parmesan)

Mis à part le fait qu'il a fallu écouter du Vincent Delerm au petit déjeuner - mais bon, je ne lui en veux pas - et qu'elle ne nous a même pas gardé de sfogliatelle, elle nous a accueillies comme des reines, c'est vrai.

Je vous raconterais bien ces trois jours à Strasbourg pour vous dire à quel point c'était super, mais suite à un TRES GRAND choc dont je ne me remets toujours pas*, je ne trouve plus mes mots, je n'arrive plus à m'exprimer... Et puis mes photos sont moches. En revanche, je peux vous montrer un aperçu des délicieuses choses que nous avons eu la chance de manger dans son chouette appartement :















Merci Loukoum°°°. Merci N. Vous êtes extra.


Durant ce week-end, j'ai beaucoup parlé de scones au fromage, entre autres choses. Il faut dire que j'en ai fait deux fois en moins de deux semaines tellement c'était bon**.

Scones au cheddar et au parmesan (de Gracianne, inspirés par Il forno)



pour 6 gros ou 8 moins gros scones

450 g de farine T45
1 gros oeuf
1 c.c. de moutarde en poudre
1 c.c. de piment d'Espelette
1 c.c. de poivre noir moulu
1 c.c. de sel
3 c.c. de levure chimique
50 g de beurre froid
50 de parmesan râpé
50 g de cheddar râpé
2 c.s. de ciboulette ciselée
225 ml de lait
1 jaune d'oeuf (et du lait) pour la dorure

Préchauffer le four à 180 °C.
Tamiser la farine dans un grand saladier.
Ajouter la levure, la moutarde, le sel, le poivre et le piment d'Espelette, et bien mélanger.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts.
Ajouter les fromages râpés et la ciboulette et bien mélanger.
Battre l'oeuf avec le lait, verser le tout dans le mélange sec et pétrir rapidement pour former une boule - cette pâte ne doit pas être pétrie longtemps, au risque d'obtenir des scones trop denses.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un cercle de 2 cm d'épaisseur environ.
Brosser au jaune d'oeuf (et parsemer de parmesan râpé).
Avec un couteau large, découper des triangles et les poser sur une plaque de cuisson.
Enfourner entre 20 et 30 minutes à 180 °C (les scones ne doivent pas être trop cuits, sinon ils perdraient de leur moelleux - le mien ici est un peu trop doré).

En sandwich, avec du bon saumon fumé, un peu de crème épaisse et de poivre noir moulu, c'est divin.

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* Rien de grave. Ca n'a rien à voir avec Strasbourg ni Loukoum°°°. Mais il faudra que je vous en parle, un de ces jours...
** Ciel. Ce billet est vraiment le degré zéro de l'écriture. J'en suis toute honteuse (n'est pas Patoumi qui veut)...

Lili Marleen sur la Place des Vosges et salade de lentilles au saumon fumé

Je vous parlerais bien encore de Gettysburg, et du frisson qu'il me procure encore au bout de la 359ème écoute, mais vous n'avez sans doute pas envie de cela...

Il y a une semaine, j'avais un rendez-vous dans le Marais. Comme j'étais en avance d'une bonne demi-heure et qu'il faisait un temps radieux, j'ai déambulé dans le quartier, le casque sur les oreilles (inutile, je pense, de vous dire ce que j'écoutais à ce moment-là), et mes pas m'ont conduite au square de la Place des Vosges. Il y avait foule sur les pelouses : groupes d'amis assis en cercle, amoureux allongés en forme de T (la tête de l'un reposant sur le ventre de l'autre), ou solitaires, comme cet homme chauve qui savourait un cigare au soleil. Il y avait foule donc sur les pelouses, mais aussi autour et dans les bacs à sable. En passant près des bacs à sable justement, j'ai repensé à ce jour lointain de juin... 2000 ? 2001 ? bref, cette époque bénie d'avant-thèse où je pouvais errer à loisir dans Paris sans une once de culpabilité, j'ai repensé à ce jour, donc, où j'étais venue ressasser un tas de choses (heureuses et moins heureuses) dans ce square. Je m'étais installée sur un banc, près des bacs à sable, et tandis que je regardais les enfants jouer, mes pensées étaient parties loin, bien loin de là. Jusqu'au moment où j'ai remarqué cette femme, assise sur un banc, de l'autre côté du bac à sable. Une femme plus très jeune, aux traits fatigués, que j'ai mis du temps à reconnaître... mais oui, c'était bien elle : Hanna Schygulla, que j'avais découverte dans les films de Rainer Werner Fassbinder lors de mes premières années d'études.
Elle était donc là, devant moi. Dans une tenue peu élégante : débardeur flottant, longue jupe de gitane et les cheveux rentrés dans une espèce de turban. Elle était aussi flanquée d'un caddie de grand-mère. Pourtant... Je l'ai observée avec attention quand elle s'est levée pour partir, c'est avec une grâce infinie qu'elle a parcouru les quelques mètres la séparant de la sortie du square. Majestueuse, malgré le turban, la tenue de gitane et le caddie. Je suis restée bouche bée devant tant de classe.

La salade qui suit me fait un peu penser à Hanna Schygulla. Pas particulièrement séduisante au premier abord (vous savez, le caddie, tout ça...), mais très classe sous certains aspects, par exemple lorsqu'on en prélève une cuillérée. On dirait presque du caviar (enfin, je crois, je n'en ai jamais vu en vrai...).

Salade de lentilles vertes au saumon fumé


pour 2 personnes

1 verre de lentilles vertes du Puy
2 tranches de saumon fumé
1 échalote
qq brins de ciboulette
1 bonne c.s. de moutarde à l'ancienne
1/2 c.s. de vinaigre (aromatisé) à la noix
1 c.s. d'huile aux 4 graines (Monoprix)
sel et poivre

Cuire les lentilles selon les indications données sur le paquet (une vingtaine de minutes environ).
Egoutter et laisser refroidir.
Hacher l'échalote, ciseler la ciboulette et couper le saumon en tout petits morceaux.
Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile avec les lentilles.
Ajouter le saumon, l'échalote et la ciboulette.
Saler, poivrer et bien mélanger.